八宝菜的做法-老北京八宝菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于八宝菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍八宝菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 八宝菜的家常做法？
2. 八宝菜的做法，八宝菜怎么做好吃，八宝菜的家常做法？
3. 最正宗八宝菜的做法八宝菜怎么做？
4. 上海八宝菜家常做法？

八宝菜的家常做法？

冬笋胡萝卜，豆干切好，黄豆芽，黑木耳，香菇泡好，起锅烧油，冬笋倒入翻炒均匀，下胡萝卜，多炒一下，下香菇，香菇炒出香味，下黄豆芽，其它菜都放下去，加点盐，盖上锅盖焖五六分钟出锅。

八宝菜是一道传统的中式菜肴，由多种蔬菜和肉类组成，口感鲜美，营养丰富。以下是八宝菜的家常做法：

所需材料：

- 瘦肉（150克）

- 鸡腿肉（150克）

- 鲜香菇（100克）

- 豆腐干（100克）

- 荸荠（100克）

- 荷兰豆（100克）

- 胡萝卜（100克）

步骤1

首先将原材料中的干萝卜丝丶香茹丶木耳、黄花菜分别泡发后切成丝。其它食材也切成丝，千张换成干子也可以。大家可以加入或换自己喜欢的食材

步骤2

炒木耳，加盐，糖，生抽调味

步骤3

炒萝卜丝，加盐、糖丶鸡精调味

答：

八宝菜的家常做法：

1.先把8种材料都洗净切成丝状备用。

2.先把姜丝爆香后，加入肉丝炒成变色以后加料酒。

3.然后依次加入冬笋、黑木耳丝、香菇丝、豆腐干丝，胡萝卜丝、葱白爆炒3分钟。

4.最后加些盐、生抽、白糖、和一点点开水翻炒1分钟。然后勾点水淀粉大火收汁，最后撒些葱叶即可出锅装盘。

5.出锅装盆即可享受美味的八宝菜了。

八宝菜的做法，八宝菜怎么做好吃，八宝菜的家常做法？

八宝菜的做法

材料

中百叶四分之一张，较小的胡萝卜半支，黄瓜一根，黑木耳四朵，干香菇五朵，金针菜一小把，冬笋三分之一支，酱瓜一小根。，油15ml，盐2～3克，糖2～3克。

做法

1、木耳、香菇、金针菜分别用温水泡发，与百叶、胡萝卜、黄瓜、冬笋一起洗净。

2、中百页、木耳、香菇、冬笋、酱瓜切成丝，胡萝卜刨成丝，黄瓜皮刨成丝。

3、油在锅中烧热，依次放入香菇丝、木耳丝、金针菜煸炒至香，放入胡萝卜丝煸炒半分钟，放入冬笋煸炒半分钟，放入其余的蔬菜丝煸炒半分钟。

4、加大约一汤匙高汤或清水，滚煮约两分钟。

5、加盐和糖拌炒均匀，关火，起锅。

最正宗八宝菜的做法八宝菜怎么做？

原料：五花肉，荷兰豆，黄豆芽，胡萝卜，黄花菜，豆干，芹菜，雪菜配料：色拉油，大蒜，干辣椒，生抽，料酒，白砂糖，食盐，鸡精做法1、先将黄花菜用温水泡发，分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块，荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用。

2、五花肉加生抽腌制，豆干加食盐腌制。

3、置锅爆香蒜粒、干辣椒，先将豆干下锅炒1分钟，下五花肉炒1分钟。

4、再放黄花菜，加料酒2勺、生抽2勺。

5、按顺序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜，加热水翻炒，加食盐、白砂糖、鸡精出锅。

上海八宝菜家常做法？

制法：

将腌好的苤蓝切成2厘米见方的薄片，黄瓜切丁，藕切成半圆形片，大***切成2厘米的块，豆角切成小段，萝卜切丝，芥菜切成菱角片，放入清水中撒盐1天，捞出榨干水分，同炒熟的花生仁一起拌匀，装布袋入酱缸，每天搅动2次。3周即成。

八宝菜又称“如意菜”，为甜酱渍菜，主产于上海，以菜心、什锦菜，萝卜头，以辣丝、果仁，乳黄瓜等为原料，食盐、甜面酱，白砂糖、酱油、辅料，加工酱制而成。八宝菜咸甜叶，伴有酱香，用于生食或佐餐小菜。

做好八宝菜的关键在于油，最好用菜油，因为八宝菜炒制完成后，就可以当冷菜吃，如果用猪油炒，菜凉之后，猪油会结冻

而冬腌菜煸香是此道菜的关键，只有冬腌菜煸香，香气才能融入其他食材中，从而带出咸中有鲜，八宝菜是一道比较正宗的上海本帮菜

材料

冬笋 100g 、 胡萝卜 100g 、 白萝卜 50g 、 咸菜 50g 、 香菇 5个 、 黑木耳 5颗 、 千张 100g 、 生姜 50克

烹饪步骤

步骤1把所有材料切丝

步骤2材料多就每样单独炒，油多盐少，略加点糖和生抽，然后放一起炒一下，起锅前淋少许香油。

1、先将黄花菜用温水泡发，分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块，荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用。

2、五花肉加生抽腌制，豆干加食盐腌制。

3、置锅爆香蒜粒、干辣椒，先将豆干下锅炒1分钟，下五花肉炒1分钟。

4、再放黄花菜，加料酒2勺、生抽2勺。

5、按顺序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜，加热水翻炒，加食盐、白砂糖、鸡精出锅。

到此，以上就是小编对于八宝菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于八宝菜的做法的4点解答对大家有用。