蝶鱼的做法-蝶鱼的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蝶鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蝶鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蝶鱼的做法？
2. 蝶鱼怎么做？
3. 鲽鱼做法？
4. 鲽鱼正宗做法？

蝶鱼的做法？

材料

碟鱼   500克

葱  适量

姜    适量

蒜  适量

酱油  适量

醋   适量

料酒   适量

醋   适量

八角  适量

1、食材：鲽鱼身半截，姜少量，葱少量，蒜少量，料酒适量，白砂糖适量，酱油适量，胡椒粉适量，盐适量。

2、把葱姜蒜都洗干净，葱切段，姜切片，蒜分两半，备用。

3、在鲽鱼身上切三刀，抹上一层生粉。

4、热锅放油，待油八成热后，把鲽鱼放入，用小火慢慢把鲽鱼两面煎一下。

5、鲽鱼起色后把它先撩到一边，把油留出来，然后放入我们的葱姜蒜爆香。

蝶鱼怎么做？

蝶鱼，又叫鲫鱼，是一种常见的淡水鱼类，下面是一种简单的蝶鱼做法：

材料：

鲫鱼2条，姜丝适量，葱丝适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，香油适量，糖适量，豆瓣酱适量

做法：

1.把鲫鱼洗净，去掉鳞和内脏，在鱼身上斜切两刀，横切蝴蝶形；

2.将鱼身抹上一些盐和料酒，放置片刻，待鱼身变白后，用干净的厨房纸巾擦干水份；

3.淀粉均匀抹满在鱼身上；

4.热锅倒入适量油，待油温稍微升高后，将鲫鱼煎至表面呈金***；

鲽鱼做法？

主料：蝶鱼1条

辅料：盐适量、料酒适量、葱一棵、姜一块、红辣椒两三个。

做法：

先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟，切葱姜丝，铺在盘底，把腌好的鱼放在葱姜丝上，在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟。把鱼盘中的水分倒出，蒸熟的葱姜丝拣出，在鱼身上重铺一层葱丝和辣椒丝，浇上蒸鱼豉油，锅中烧热油浇在鱼身上即可。

1· 鲽鱼有两种带头和不带头的，我这个有头。鲽鱼身上有很小的鳞都要刮掉。两面都要去鳞。

2· 去鱼肠，鱼鳃，清洗干净后在鱼的两面身体上划出十字花，因为鲽鱼肉比较厚这样花刀可以更好的入味。

3· 鱼身上摆上姜片和葱白丝，浇上料酒腌制十分钟。鲽鱼是深海鱼如果喜欢清淡的可以不放盐了。因为蒸鱼豉油咸，等下要放。

4· 大葱叶长条划开，折叠起来切细丝。

5· 放清水里浸泡葱叶会打卷。

6· 青红椒切椒圈。

7· 腌好的鱼上蒸锅，水开后算起蒸8分钟。

8· 蒸好的鱼拿出来倒掉多余的水和葱姜。重新铺上葱叶和青红椒。

9· 浇上蒸鱼豉油。

10· 少许食用油烧冒烟，刺啦浇在鱼身上。

鲽鱼正宗做法？

原料：鲽鱼1条、葱1段、蒜1头、盐1勺、蒸鱼豉油2勺。

做法步骤：

第1步、鲽鱼收拾干净，一切为二。

第2步、取一份鲽鱼，在鲽鱼身上划口。

第3步、葱蒜放入盘中。

第4步、放入鲽鱼。

第5步、盘中放入蒸锅蒸熟。

第6步、蒸熟的带鱼放到盘中，放葱丝淋上蒸鱼豉油，即可享用。

家常炖鲽鱼的做法

1、首先把鱼清洗干净。

2、准备好配料。

3、起锅，加入植物油，6-7分热的时候加入姜丝、蒜末、花椒、八角，炒香。

4、中小火炒一会儿后，加入干辣椒、葱花，轻轻翻炒几下。

鲽鱼的做法:

1、准备鲽鱼，葱姜蒜和调料。

2、鲽鱼身切几刀，方便入味，放料酒，盐，胡椒粉抹匀，腌制20分钟。

3、盆底放葱姜。

4、把鱼放在葱，姜，上蒸锅水开上气，大火蒸十分钟。

5、蒸好的鱼拿出来，淋蒸鱼豉油。

6、鱼身上摆葱姜丝，浇滚烫的热油。

7、然后端出来，鱼就完成了。

烹饪技巧

1、鱼腌制的时候不要放太多盐，因为蒸鱼豉油也很咸。

用料：碟鱼300g，青红尖椒各一个，葱姜蒜，八角，白芷，香叶，老抽，料酒，盐，糖，味精，鸡精适量。

第一步：把碟鱼头去鳃洗净，青红尖椒洗净切成粒备用。

第二步：锅里加少许油把碟鱼两面煎一下，下葱姜蒜爆香加适量水，最后加上八角，白芷，香叶，老抽，料酒大火烧开小火慢炖。

第三步：炖15分钟以后加盐，味精，鸡精，糖调味继续炖。

第四步：再炖5分钟大火收汁即可装盘了，最后撒上青红尖椒粒就可以了。

到此，以上就是小编对于蝶鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蝶鱼的做法的4点解答对大家有用。