爆炒猪肝-爆炒猪肝怎么炒好吃又嫩

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒猪肝的问题，于是小编就整理了4个相关介绍爆炒猪肝的解答，让我们一起看看吧。

1. 爆炒猪肝怎么做？
2. 爆炒猪肝的做法？
3. 爆炒猪肝是怎么做的？
4. 香炒猪肝怎么做？

爆炒猪肝怎么做？

食材用料：

猪肝 150克左右 豆瓣酱 一小勺 红辣椒 一个 洋葱 一个

糖、姜 少许 料酒、葱、淀粉 少许

爆炒猪肝的做法

1.猪肝用流动水反复冲洗后用盐腌制半个小时，

食材准备

猪肝少许，洋葱、胡椒以及其他配料，盐、料酒少许等。[1]

制作步骤

猪肝洗干净，洋葱切好，红椒以及蒜切小块；

猪肝要用料酒和盐、生粉适当拌匀下；

用热油小火炒下猪肝，适当翻炒出锅待用；

在热锅加入适量的食用油，将刚才的洋葱、蒜以及姜炒香

然后再次加入猪肝以及适量的盐、醋、鸡精等调味即可出锅。

准备配菜

猪肝切片后用生抽、蚝油、生粉腌制10分钟，将青椒、红椒和洋葱切块，切少许蒜末、姜末备用。

2/4

焯水猪肝

锅中加水烧开后倒入猪肝焯水30秒，捞出猪肝后重新起锅加油烧至四成热，倒入切好的配菜。

3/4

炒香调料

滑油10秒钟后沥干配菜，重新起锅加油烧热后下入蒜末和姜末炒香，倒入适量

蚝油、甜面酱炒出香味。

4/4

爆炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，具有独特的口感。以下是一种简单的爆炒猪肝做法：

所需材料：

1. 猪肝：300克

2. 大葱：1根

3. 姜：2片

4. 大蒜：3瓣

5. 青椒：1个

6. 红椒：1个

7. 生抽：2汤匙

8. 老抽：1汤匙

爆炒猪肝的做法？

首先把猪肝清洗干净切成薄片，然后再放清水里清洗浸泡，去掉血水。

接着将葱姜蒜切好备用，猪肝中，加入姜蒜、泡椒、花椒、味精、料酒、豆瓣酱和淀粉抓匀，腌制片刻。

起锅烧油，放入猪肝翻炒片刻，再加大葱翻炒，因为腌制的时间加了调料了，所以不要加盐，加点白糖提提鲜，翻炒均匀就可以出锅了。

爆炒猪肝是怎么做的？

爆炒猪肝1、炒猪肝的主要原材料是猪肝，配料小米辣、生姜、大蒜、泡椒、青椒、小葱、干辣椒，烹饪内脏一类的菜，姜蒜要多放一些，才能减少腥味；

2、猪肝切成薄片，厚度和一元硬币差不多厚，太薄猪肝容易炒老，太厚不容易入味也不容易炒熟，新鲜的猪肝比较难切，可以提前放在冰箱冷冻四十五分钟，稍微冷冻过的猪肝更好切；

3、切好的猪肝放在清水中清洗干净，清洗掉猪肝表面的血水，能减少腥味，清洗干净之后的猪肝沥干水分备用；

4、沥干水分的猪肝中加入少许食盐、一点啤酒、胡椒粉，少许老抽调底色，一点生抽，抓拌均匀腌制10分钟，不仅去腥还能增加底味，这是猪肝好吃的关键，腌制好之后加入淀粉，抓拌均匀，最后加少许食用油，加淀粉和食用油都是为了锁住猪肝中的水分，让猪肝有底味的同时吃起来更加滑嫩；

5、猪肝处理好之后来准备配料，小米辣切圈、生姜切片、大蒜拍碎、泡椒切段、干辣椒切段、青椒切滚刀块、小葱切成段，葱白和葱叶分开；

6、再调一个碗汁，碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、2勺啤酒、1小勺白糖提鲜，胡椒粉、一点点淀粉，搅拌均匀，之前腌制猪肝的时候已经加过食盐了，这里可以不用再加，提前备好料汁，能缩短调味的时间，防止猪肝炒老变硬；

7、食材都准备好之后，就可以开始炒了，锅烧热，加入稍微多一点的食用油，油温7成热，把猪肝放进去大火爆炒，翻炒到猪肝变色，大约7-8秒，7分熟关火出锅；

8、锅中再加油，油温5成热，下入小米辣、大蒜、泡椒、生姜、葱白、青椒，翻炒出香味，下入猪肝和准备好的碗料，继续大火爆炒，爆炒大约10秒钟，最后加入葱段，翻炒均匀，出锅；

爆炒猪肝是一道常见的中式猪肝菜肴，做法如下：

所需食材：

- 猪肝 250 克

- 青椒 1 个

- 干辣椒 2 个

- 姜片 适量

- 大蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

首先就是要准备好新鲜的猪肝，把它切薄片。

其次就是油锅烧热，一定要大火。

然后就是把猪肝放入油锅中，再猛火下快速的翻炒，但不要炒的太老。此时再加入辣椒等其他的调味料吃不就可以了。

香炒猪肝怎么做？

步骤/方式1

切好图上食材备用

步骤/方式2

猪肝切片，放少量盐、姜丝、鸡精、生粉、胡椒粉、料酒腌制10-20分钟，然后锅烧油放入猪肝滑一下油备用。

步骤/方式3

在起锅烧油，油烧热放入姜丝、干辣椒、蒜苗的前半段炒香，在放入猪肝一起炒。

步骤/方式4

到此，以上就是小编对于爆炒猪肝的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒猪肝的4点解答对大家有用。