猪腰子-猪腰子的功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪腰子的问题，于是小编就整理了5个相关介绍猪腰子的解答，让我们一起看看吧。

1. 吃猪腰子的好处和坏处？
2. 猪腰是怎么样的
3. 猪腰子做法？
4. 猪腰子的作法？
5. 片猪腰片的技巧？

吃猪腰子的好处和坏处？

1.好处：猪腰子中含有较为丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，也含有一定量硒、铜、硫、铁等微量元素，适量食用猪腰子能够补充人体所需的营养物质以及微量元素。猪腰子中的蛋白质与维生素可以在一定程度上促进人体的发育、脂肪可以为人体提供一定的热量等作用。

2.坏处：由于猪腰子中的营养物质含量较高，过量食用可能会导致过剩的营养物质堆积在肠道内或加重肠胃蠕动的负担，使肠胃受到较为严重的***，进而出现肠胃不适感的现象。

猪腰是怎么样的

猪腰营养成分好，但比较难烧好。

烧猪腰方法：

1、猪腰洗净除去膜,去掉白色的筋,切成腰花。把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒)10分钟这样,除去臊味。

2、洋葱,青椒切块,然后锅中底油,先爆下洋葱青椒。

3、放姜片。蒜片 葱段,爆炒腰花。在爆炒过程中放适量料酒,多放些酱油。然后把配料也放进去炒,加些糖,盐,勾个芡就可以上碟了。

猪腰子做法？

家常爆炒猪腰子

【制作食材】猪腰子，食用盐，洋葱，青线椒，小米椒，葱姜蒜，蚝油，料酒，淀粉，食用油，豆瓣酱

【制作步骤】

1、今天教大家做一道家常爆炒猪腰子，很简单，先来把做这道美食的材料准备好。准备2到3个猪腰子，不用担心吃不完，通过这个方法做出来的猪腰子真的很好吃，绝对不会剩下的。然后再准备小半个洋葱，三根青线椒，三根小米椒，适量的葱姜蒜，再准备适量的食用盐，料酒，蚝油，淀粉，食用油和豆瓣酱即可。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道家常爆炒猪腰子的制作了。

2、咱们先来处理一下猪腰子，先把猪腰的表面清洗干净，然后把它放到案板上，用刀从中间片开。片开之后，咱们会看到里面有白色的膜。这层白色的膜要全部切掉，一定要切得干净一点，要不然的话会很骚。切好之后咱们再进行下一步。

3、咱们先用刀在猪腰子的表面斜刀切下花刀，然后相反方向每切三刀就把猪腰子断一次，切成小条，切完之后将猪腰子全部收到一个大盆中，然后倒入适量的清水，清水一定要没过猪腰子，然后再放上一勺食用盐，给它泡一个小时。时间上一定要够，不然的话就要是吃起来又腥又骚的。

4、在泡猪腰子的时候，咱们把准备好的小半个洋葱切成丝，然后放到一个盘中，准备好的青线椒和小米椒都清洗干净之后斜刀切成丝，或者是切成段都可以，这要看个人的喜好。最后咱们把准备好的葱姜蒜全部切碎，切碎放到一个盘中备用。

5、起锅，加入大概1/3锅的清水，然后把腰子冷水倒入锅中，再放上一点料酒，用大火将锅内的水煮开，水开之后再煮上个三分钟，然后捞出来把猪腰子过一下凉水，过完凉水之后把水沥干，然后向猪腰子中放上一点食用盐，料酒，淀粉，蚝油抓拌一下，给它腌制上五分钟。

1/10 处理干净的猪腰切先切横刀 再竖切成花刀 注意不要切断



2/10 改刀成大小合适的块



3/10 锅中下水烧开 下猪腰汆烫至完全变色 捞出备用



4/10 姜蒜 和胡萝卜切片 葱切长段 葱白和叶子分开放 青红椒切菱形块

猪腰子的作法？

用料 猪腰1只；生抽，油各1汤勺；盐，姜丝，米酒少许；开水半碗 做法

猪腰切开去掉里面白色的筋膜，一定要去干净。

处理后的猪腰切花或片状用少许盐抓一抓，用活动水冲洗净后泡在水中，中途换水一次。

猪腰大***上十分钟左右倒去水，再用活动水清洗，沥干水分。

锅烧热下一勺油，放入姜丝爆香，倒入猪腰炒一炒，沿着锅边淋入半勺酒，加入半碗开水一勺生抽中火煮熟猪腰。

食材：

　　猪腰子200克、香菜20克、大葱10克、姜1小块、大蒜4瓣、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、酱油1勺、绍酒1勺、香油适量、高汤适量

　　猪腰子的家常做法：

　　1、猪腰子洗净，先竖着切直花刀，再斜着切花刀，最后切成小条；



片猪腰片的技巧？

1.用平刀法把腰子从中间一剖两半,再用左手自腰子两头向中间挤一挤,使中间鼓起,突出腰 臊,将其片净,并在清水里蘸一下,目的是使刀口面光滑易剞。 

2.剞时一般要顺长横剞,***用坡刀法,刀距为3.5至4毫米,进刀深度为腰子厚度的3/4,与腰 子的夹角应在45 °至50°之间。用坡刀剞花纹,斜度越大、夹角越小,花纹就越长、越是悦目 ;反之,花纹短,不够美观。剞完坡刀,把腰子横过来,顺长直刀剞腰子厚度的4/5,刀距3毫 米。不论横剞或顺剞,都要硬着手腕,使刀距的深浅、宽窄均匀一致,这是保证成菜形态美观 的关键。 

3.腰子剞好后,改刀成长4厘米、宽1.5厘米的块,用水淘去上面的粘液,取净布轻轻把水搌 干,再根据烹调的需要,决定上浆、挂糊或直接烹制。

到此，以上就是小编对于猪腰子的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪腰子的5点解答对大家有用。