臭菜的做法-臭菜的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于臭菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍臭菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 山东臭菜的做法？
2. 合肥双臭菜的做法？
3. 怎样腌臭菜？
4. 臭菜酱的做法？

山东臭菜的做法？

臭菜一把，大蒜2-5瓣相克食物，盐适量，香油适量，醋适量相克食物。

2、择菜，选取鲜嫩的青菜，黄叶的去掉。

3、烧开水把青菜焯水，焯水后捞出来放进凉水盆里，淘洗干净，待用。

4、洗干净的臭菜最好淡盐水里泡一会，如果嫌麻烦可以不泡，看泡的效果多翠绿。

5、热锅凉油，放点冰糖进去，翻炒至待冰糖化成咖啡色，就把菜放进去了。

6、快速大火翻炒马上倒醋，然后放盐，有水雾显得不翠绿啦。

7、最后把大蒜放进去，快速翻炒几下，马上出锅啦。

1、臭菜洗净，把臭菜表面的水擦净，把臭菜顺长切成4段。

2、将臭菜条放在大碗内，加入盐，拌匀，腌制30分钟。

3、将大蒜切片，小米辣切成小段。

4、到时间后，将臭菜腌制出的水倒出不要，加入蒜片、小米辣、白糖、海鲜酱油，用筷子翻拌均匀。

5、放在保险盒内，放冰箱内冷藏一晚，期间上下翻动一两次，让臭菜均匀的接触到酱汁，就可以食用了，腌好后冰箱冷藏室保存，随吃随取。

合肥双臭菜的做法？

合肥双臭菜是安徽合肥地区的一道传统特色菜，由臭豆腐和臭鳜鱼两种臭味浓郁的食材组合而成。以下是制作合肥双臭菜的一般步骤：

所需材料：

臭豆腐、臭鳜鱼、姜丝、蒜片、葱花、料酒、盐、白糖、生抽、鸡精、香菜

步骤：

1.臭豆腐切成块，臭鳜鱼洗净备用；

2.将姜丝、蒜片、葱花放入锅中爆香，加入适量的水烧开；

3.放入臭豆腐和臭鳜鱼，加入料酒、盐、白糖、生抽，中火煮10分钟左右；

4.加入鸡精和香菜，再煮2分钟即可。

注意事项：

1.臭鳜鱼最好事先用淡盐水泡发，去除部分臭味；

怎样腌臭菜？

1、臭菜洗净，把臭菜表面的水擦净，把臭菜顺长切成4段。

2、将臭菜条放在大碗内，加入盐，拌匀，腌制30分钟。

3、将大蒜切片，小米辣切成小段。

4、到时间后，将臭菜腌制出的水倒出不要，加入蒜片、小米辣、白糖、海鲜酱油，用筷子翻拌均匀。

5、放在保险盒内，放冰箱内冷藏一晚，（期间上下翻动一两次，让臭菜均匀的接触到酱汁）就可以食用了，腌好后冰箱冷藏室保存，随吃随取。

东北臭菜的做法

原料：

***500克、辣椒面20克、姜5克、蒜2克、苹果20克、梨20克。

做法：

1、***剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。注：辣***的制作从头到尾都不能沾一点油；

2、腌了半天后，挤掉水分；

3、准备好：姜，蒜，苹果，梨；

4、姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可；

5、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀；

臭菜酱的做法？

1、臭菜洗净，把臭菜表面的水擦净，把臭菜顺长切成4段。

2、将臭菜条放在大碗内，加入盐，拌匀，腌制30分钟。

3、将大蒜切片，小米辣切成小段。

4、到时间后，将臭菜腌制出的水倒出不要，加入蒜片、小米辣、白糖、海鲜酱油，用筷子翻拌均匀。

5、放在保险盒内，放冰箱内冷藏一晚，（期间上下翻动一两次，让臭菜均匀的接触到酱汁）就可以食用了，腌好后冰箱冷藏室保存，随吃随取。

到此，以上就是小编对于臭菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于臭菜的做法的4点解答对大家有用。