猪脚姜-猪脚姜醋蛋的功效和作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪脚姜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍猪脚姜的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪脚姜做法步骤？
2. 正宗猪脚姜的做法？
3. 煲猪脚姜用什么姜？
4. 猪脚姜的姜可以吃吗？
5. 猪脚姜要放盐吗？

猪脚姜做法步骤？

步骤 1鸡蛋清洗干净，姜也清洗干净，并拍扁。冷水下锅煮去辣味，同时加入鸡蛋，一起煮15分钟

步骤 2之后姜捞出沥干水，鸡蛋剥皮

步骤 3猪脚冷水下锅，加点料酒焯水，之后捞出过冷水清洗干净，然后放锅里炒干水分备用

步骤 4沥干水的姜放锅里炒干水分，炒好后放入砂锅

步骤 5沥干水的姜放锅里炒干水分，炒好后放入砂锅，加入剥好壳的鸡蛋，倒入甜醋，大火煮开转小火煮40分钟

原料准备：猪脚、猪皮、生姜、鸡蛋、鹌鹑蛋。
调料准备：植物油、食盐、糖块、香醋。
制作过程

1.生姜清洗一边，然后把生姜切成比较厚的方片。锅里烧开水，放入生姜焯水十五分钟。然后捞出来，沥干水分。

2.把猪脚用清水洗掉血水和杂质，然后让入锅里焯熟，用时二十分钟左右。然后捞起来，洗掉煮出来的浮沫。

3.然后鸡蛋用水煮熟，煮熟之后用凉水冲一遍，这样更方便剥掉蛋壳。

4.然后将准备好的砂锅拿出来，放入糖块，最好是红糖块。然后倒入一些香醋，要多一点，没过糖块，然后开中火，烧开，倒入鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮二十分钟。

5.然后开中火，倒入食用油，放入焯熟的猪脚和猪皮，倒入食用盐，炒出香气，炒到猪脚表面变得微微焦黄，肉质有所收缩即可捞出来。

6.然后再起油锅，倒入生姜块，撒入食用盐，干煸出水分。这是红煲好的鸡蛋和鹌鹑蛋可以捞出来了。然后再糖醋煲里面倒入姜片，再次倒入鸡蛋。用小火熬煮半个小时左右。

7.半个小时加入猪脚，一同熬煮六十分钟。然后就可以舀出来食用了。

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后脚一只，让***的帮忙刮干净毛，斩件，买回家后清洗干净，焯一下水，去除血沫                          

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冲冷水洗干净，再倒回锅中翻炒，去除水分，待用。注意：锅中不放油的

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鸡蛋水煮，剥壳，备用

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正宗猪脚姜的做法？

1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳； 

2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用； 

3.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份； 

4.煲中放入冰糖，倒入甜醋； 

5.再倒入黑米醋，大火煲开；

6.加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；煲至猪脚皮软即可。

煲猪脚姜用什么姜？

老姜

猪脚姜用老姜。 老姜含姜辣素比较多,味道浓郁,但是水分不多。需要注意的是,煮猪脚姜不要用金属器具,可以使用瓷罐等。在做的时候也要提前把老姜处理一下,去皮沥干,选的姜越老越好。

猪脚姜的姜可以吃吗？

可以

这是广东名菜，猪脚和里面的姜都是可以吃的，都好吃。如果爱吃肉，就多吃点里面的猪脚，如果不爱吃肉，就少吃点里面的猪脚，可以吃点姜。但是里面的姜本身也可以吃的，而且吃姜对身体很好，可以祛湿，所以最好还是吃点姜，肉吃多了也容易长胖，可以少吃。

猪脚姜要放盐吗？

可以不放盐

广东猪脚姜的做法
材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。
大肚子瓦煲一个。
原料配制：
1、 醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、 姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。
3、 鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。
4、 猪脚：去毛，切块， 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。
制作步骤；
1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
2、 一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
3、 想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~
注意：
1、 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。
2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。
3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！

到此，以上就是小编对于猪脚姜的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪脚姜的5点解答对大家有用。