大烩菜的家常做法-山西大烩菜的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大烩菜的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大烩菜的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐大烩菜的家常做法？
2. 五花肉烩菜家常做法五台大烩菜？
3. 大烩菜最正宗的做法？

豆腐大烩菜的家常做法？

豆腐大烩菜是一道非常美味的家常菜。以下是一份简单的豆腐大烩菜做法：

1. 准备好豆腐、肉末、葱姜蒜、胡萝卜、香菇等食材。

2. 将豆腐切成小块，用开水焯一下备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入肉末煸炒至变色。

5. 加入胡萝卜和香菇翻炒。

6. 加入适量的水，烧开后放入焯过水的豆腐。

7. 加入盐、鸡精等调料，煮至汤汁浓稠即可。

用料：猪肉500g，豆腐200g，粉条100g ，***100g， 葱10g，姜10g，蒜10g，辣椒10g，盐调料等适量，食用油，生抽10g。

做法：

1.先把老豆腐切成小块，然后用水冲洗一下，这样豆腐块不会粘连在一起，锅内起油下入豆腐用小火煎。

2.煎制两面金黄时，捞出备用，锅内留油，倒入切好的葱姜蒜爆出香味，然后加入猪肉片，再加入适量生抽上色，翻炒均匀。

3.肉炒熟后加入***和煎好的豆腐翻炒均匀，再放适量盐调料，而后加入适量开水，下入泡软的粉条开炖两分钟就可以。

五花肉烩菜家常做法五台大烩菜？

原料：五花肉、香菇、豆角、冬瓜、粉条、豆腐、海带、茴子白、葱、姜、蒜、香菜、盐、味精、十三香、老抽、白酒、蚝油

做法如下：

1.锅中倒入食用油，待油热后下入肥肉，炒出油脂后再放入瘦肉继续炒至肉变色

2.随后往锅中加入些许生抽和白酒，待肉炒匀上色以后放入葱姜蒜干辣椒继续炒至八成熟

3.接着把锅中倒入适量开水，开大火炖十分钟

食材

主料：

五花肉200-250g 

中宽粉条(鲜)半袋100g

辅料：香葱末少许 蒜2瓣 大葱5片 红皮土豆 1个 黑木耳3朵 卤味农村豆腐 200g 大***-5个整叶调料：熟胡麻油 1小勺 醋1小勺 红烧酱油 2小勺 盐2小勺 花椒面

步骤

1、土豆：切片0.5cm厚，豆腐：切片0.5cm厚，中宽粉条：洗净，***：叶和帮分开切成小块，焯一分钟，木耳：撕小片

2、五花肉，蒜，葱：切片;香葱 ：切末

3、锅里放油烧热，放入肉，葱片，蒜片，葱末，花椒面煸香，翻炒几下，待肉变成粉色4、放入土豆片，木耳，放盐，酱油，醋，熟胡麻油，翻炒2分钟

5、放入水或肉汤，要和菜平齐就好，烧开，待土豆快熟

五花肉烩菜是一道常见的川菜，其中五花肉和多种蔬菜经过煮炖、烩煮等烹饪方式，口感丰富。而五台大烩菜则是四川传统的名菜之一，***用了类似于五花肉烩菜的做法，但加入了更多的食材和调料。

以下是五花肉烩菜和五台大烩菜的家常做法：

五花肉烩菜：

所需食材：

- 五花肉 300 克

- 土豆 2 个

- 胡萝卜 1 根

- 小*** 适量

- 葱姜蒜 适量

- 料酒、老抽、盐、糖、生抽、鸡精 适量

五花肉烩菜做法：

材料：

五花肉500克、***500克、香菇5个、胡萝卜1根、豆皮适量、葱姜适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、油适量、盐适量。

步骤：

1.五花肉洗净，切成小块，用开水焯烫后捞出备用。

2.***洗净，切成块状；香菇、胡萝卜切片。

3.豆皮用开水泡软，切成宽条；葱姜切成末。

4.热锅加油，放入豆皮煸炒，起锅备用。

5.加油烧热，下五花肉煸炒出香味后加入葱姜，煸炒至香。

6.加入料酒、生抽、鸡精、盐和适量的水，大火煮开后改小火，盖上盖子炖煮20分钟。

食材一

煮好五花肉葱片姜片蒜片驴肉丸子芹菜大***西葫芦杏鲍菇西红柿柿子椒

调料

黄豆酱盐生抽老抽耗油具体做法

1煮好的五花肉切长条，葱姜蒜爆香，放入五花肉炒制出油，放一大勺黄豆酱翻炒

2放入准备好的菜和丸子，撒如少许盐，放老抽，生抽，耗油，加少许水炖煮，煮制丸子熟了就可以出锅了，出锅前可以撒一点鸡精

大烩菜最正宗的做法？

主料：***140g，豆腐120g，猪肉100G，蘑菇50g，鸡蛋2个

辅料：盐2勺，排骨汤5勺，五香粉一勺，鸡精一勺

做法步骤：

1. 蘑菇洗干净，煮熟的鸡蛋播壳待用

2. 豆腐切成薄片，两面煎至金黄

1.土豆去皮清洗干净切成小块，土豆很关键它是绵软的，会为整道菜添分，再准备一点豆角清洗干净其中的一小段。

2.准备一点鸡肉块儿。准备一点***，准备一点豆腐，再准备点海带和番茄。

3.香料要选择葱姜蒜香叶和干辣椒

4.起锅烧油。小火熬点冰糖熬出糖色，微微呈焦***放入鸡块，大火翻炒，把鸡肉炒至变色，加点儿料酒去腥。

5.接着放入葱，姜蒜，干辣椒，香叶，继续翻炒，把香味融入鸡肉中

到此，以上就是小编对于大烩菜的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大烩菜的家常做法的3点解答对大家有用。