炸猪排的做法-炸猪排的做法和腌制法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸猪排的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸猪排的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸猪排的做法？
2. 炸猪排最正宗的做法？
3. 炸猪排条的做法？

炸猪排的做法？

1、选猪的里脊肉肉一块，洗干净去掉筋膜。从中间片成一厘米厚的片。也可以用刀背正反面剁一剁。

2、放点盐两面摸韵，腌制1小时。

3、准备好淀粉、鸡蛋、面包糠，把鸡蛋打散。

4、锅里倒入油，把肉两面粘上淀粉后方鸡蛋液里打个滚再粘上一层淀粉再次粘上蛋液后在面包糠里两面压一压。

材料

猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个。

做法

1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。

2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。

炸猪排最正宗的做法？

步骤 1

猪里脊切成3cm厚的片，用刀背砸断猪肉的纤维，不要太用力，砸出几毫米的痕迹就可以，两面砸均匀，然后后刀在肉片上划出深2-3毫米的网状划痕。

步骤 2

处理好的猪排放在盘子里，淋上3勺朗姆酒，3勺梅子酒，半勺盐，一勺小苏打，涂抹均匀，蒙上保鲜膜在冰箱冷藏室里腌制30-40分钟。

步骤 3

食材：猪肋排条500克。大蒜6瓣，姜12克，盐适量，淀粉50克，面粉100克，鸡蛋2个。

做法：

1，选择新鲜猪肋条剁小块，用清水洗净，捞出沥干水分。

2，把大蒜、生姜，盐切成碎末放入小碗中搅拌均匀，倒入猪肋条中腌制半小时。

3，把淀粉、面粉、鸡蛋、500克清水搅拌成糊状

主料

猪排适量

辅料

鸡蛋适量，面包糠适量，黑胡椒适量，盐适量，料酒适量，葱适量，生姜适量，水淀粉适量

做法步骤：

1. 将猪排洗净，用刀背两边拍打松散，加入适量盐、葱、姜、料酒、黑胡椒、水淀粉将猪排腌制三小时以上。

2. 猪排先粘上鸡蛋液，在裹上面包糠，放入油锅，炸至表面金黄捞出。

3. 洒上自己喜欢吃的调料就可以开吃了，我比较喜欢吃原味，所以没有加。

1、选猪的里脊肉肉一块，洗干净去掉筋膜。从中间片成一厘米厚的片。也可以用刀背正反面剁一剁。

2、放点盐两面摸韵，腌制1小时。

3、准备好淀粉、鸡蛋、面包糠，把鸡蛋打散。

4、锅里倒入油，把肉两面粘上淀粉后方鸡蛋液里打个滚再粘上一层淀粉再次粘上蛋液后在面包糠里两面压一压。

5、然后放入油锅炸，炸好一面翻一面再炸，炸到两面金黄就好看。

食材清单

猪大排 4块 、 鸡蛋 2颗 、 全麦面粉 少许 、 全麦面包糠 150g 、 海盐 适量 、 黑胡椒 适量 、 卷心菜 100g 、 黄芥末 适量 、 柠檬 2瓣 、 橄榄油 适量

烹饪步骤

步骤1/12

准备食材，鸡蛋打散加少许盐

步骤2/12

猪排正反面用刀轻轻划开几道，防止加热时肉收缩会卷曲

步骤3/12

炸猪排条的做法？

原料：猪小排一块、老姜一块、盐适量、料酒数量、花椒面、红苕淀粉适量、鸡蛋、玉米油适量。

做法步骤：

第1步、猪小排用清水泡半小时左右，泡出血水，老姜洗净。

第2步、老姜切小块，加点水，用料理机打碎并过滤。

第3步、过滤后的姜水，备用。

排条洗净，沥干水分。我是菜场买排骨的时候叫摊主给我切好的。

2/18

葱姜蒜切成小条。不要太细，等会不好去除

3/18

葱姜蒜加一个蛋清、盐、玉米淀粉放入碗内

4/18

放入排条抓匀后放入椒盐。

5/18

继续抓匀，直到排条粘稠。盖上保鲜膜，腌制1小时

6/18

食材:猪肋排条500克。大蒜6瓣，姜12克，盐适量，淀粉50克，面粉100克，鸡蛋2个。做法:

1，选择新鲜猪肋条剁小块，用清水洗净，捞出沥干水分。

2，把大蒜、生姜，盐切成碎末放入小碗中搅拌均匀，倒入猪肋条中腌制半小时。

3，把淀粉、面粉、鸡蛋、500克清水搅拌成糊状

4，把腌制过的猪肋条倒入面糊中，用筷子搅拌均匀。

5，往锅中倒油，开火加热。油温达到180°℃时，把沾上面糊的猪肋条倒入锅中油炸。两面都要炸，油炸10分钟后，如果猪肋条表面深黄即可捞出。

炸猪排条是一道美味的炸肉料理，下面是一种常见的做法：

材料：

- 猪排肉片：4片

- 面粉：适量

- 鸡蛋：2个

- 面包糠：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 油：适量（用于炸制）

到此，以上就是小编对于炸猪排的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸猪排的做法的3点解答对大家有用。