炒苔菜的做法-炒苔菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒苔菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒苔菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒苔菜的正确方法？
2. 苔菜不焯水能直接炒着吃吗？
3. 苔子怎么炒的家常做法？
4. 菜苔怎样炒比较好吃？

炒苔菜的正确方法？

食材：苔菜、蒜末、白糖、胡椒粉等。

1、将准备好的苔菜清洗干净，之后切成段状，留以备用。

2、起锅烧水，将准备好的苔菜放在锅中，进行焯煮，之后盛出来。

3、另起锅烧油，将准备好的蒜末放在锅中，进行爆香。

4、加入焯煮好的苔菜放在锅中，进行翻炒。

步骤1，苔菜摘洗干净切段

步骤2，准备干辣椒

步骤3，锅里油热，下入辣椒炒香

步骤4，加入苔菜翻炒

步骤5，加入味极鲜酱油翻炒

步骤6，加入蚝油翻炒

步骤7，最后加入盐调匀即可

先撕掉苔菜根部的老皮，然后把苔菜清洗干净，接着将苔菜切成4厘米左右的条状备用。如果苔菜太粗的话，将其用刀对半切开。再用清水对其进行淘洗两遍。准备一些大蒜切成蒜末，干辣椒切圈，再准备一些泡椒以及少许豆豉和一勺豆瓣酱，将其剁碎备用。

起锅热油，锅中加入一勺菜籽油，油热后，往锅中加入适量花椒，以及准备好的干辣椒圈，将其炒出胡辣香味。接着，把准备好的蒜末、剁好的泡椒加入锅中，小火炒出香味。然后把准备好的苔菜入锅，将其和香料翻炒均匀。等苔菜被炒至三分熟以后，往锅中加入少量的水，然后再次翻炒均匀。等菜苔完全断生以后，往锅中加入少许食盐，鸡精调味，翻拌均匀，再淋入一些花椒油提味，即可出锅食用。

苔菜不焯水能直接炒着吃吗？

小窍门一：炒苔菜不需要焯水

苔菜的种类比较多，我们选用的是翠绿鲜嫩、清香可口的苔菜，所以不需要焯水，当然了，如果一不小心买到发苦的老苔菜，则需要焯水了，对于苔菜如何焯水，那是相当简单，首先洗净后切成长短适当的段，放入加入少许食盐和食用油的沸水锅中，稍微打个滚即可捞出，沥干水分后可直接烹饪。

苔子怎么炒的家常做法？

苔子一把，清洗干净！用刀斜着切小段。

步骤 2

起锅开火，锅里倒入少许食用油，油色，可先爆香姜末，葱末，然后倒入切好的菜苔，大火翻炒，不停地翻炒，约摸两分钟吧，撒盐，小葱末和红椒末，出锅可滴几滴麻油提味。（可省）

步骤 3

盛出装盘，红椒颜色搭一下，最好看。

主料：五花肉500g，苔子200g。

　　调料：食盐1勺，味精1勺，酱油1勺，葱1根，姜1片，八角1个，花椒适量，豆瓣酱1勺，调和油适量。

　　做法

　　1、五花肉洗净，放锅里煮八成熟，切成大片。

　　2、锅中放油 加入五花肉片出油，肉边翘起时加入葱， 姜， 八角， 花椒， 豆瓣酱。

菜苔怎样炒比较好吃？

食材：菜苔 (300克)、红辣椒 (1个)、蒜瓣 (5个)、油适量、盐3克、十三香3克、味精2克。

做法是：

1.菜苔洗净将菜梗和菜叶切分开。

2.红辣椒切碎，蒜瓣剥皮切碎。

3.锅烧热倒入油，油烧至七成熟放入辣椒和蒜爆出香辣味。

菜苔一般和肉一起清炒比较好吃，是我们中部一代的地方家常菜，炒好吃要注意下面三点：

1.在洗干净菜苔之后，要注意把菜苔粗的地方分成小细段，最好手摘，不要用刀切，偏老粗的位置注意剐掉皮，这样清炒容易熟，也更入味。

2.炒的的时候，油不要太少，最好用现成的猪油和脂渣炒，这是这个菜的灵魂。

3.炒的过程，不要加水煮，也不要炒过头，煮久了，有的菜苔会发哭，基本上八分熟，就可以加盐翻炒出锅了，用大火快炒。

到此，以上就是小编对于炒苔菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒苔菜的做法的4点解答对大家有用。