水库鱼的做法-水库鱼的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水库鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水库鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 水库鱼家常做法？
2. 水库大头鱼的做法最正宗的做法？
3. 水库怎样养鱼？

水库鱼家常做法？

1、准备水库小鱼500g、丝瓜1小根、菜油40毫升、猪油1勺、醋1勺、盐1勺、白糖1勺、老抽1勺、姜1小块、花椒20粒、香葱2根、八角1个、料酒1汤匙。

2、水库小鱼清洗干净，沥掉水分。

3、锅中倒入菜油烧热，煎小鱼至两面金黄。

4、放入花椒粒、八角、姜片、葱段和干红辣椒段煸香。

5、加入一大汤碗的水，加入一小勺的猪油，大火烧开。

水库大头鱼的做法最正宗的做法？

做法步骤：

胖头鱼（花鲢）一个、葱适量、姜片适量、蒜瓣5、6瓣，、蒸鱼豉油适量、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、水淀粉少许、茶籽油适量

做法步骤:

1.首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。

2.剖开后的鱼头清洗干净，去除鱼鳃，还有里面的黑膜。沥干水分备用。

1.花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、草果、凉姜

2.水库鱼去鳞、去腮、清理内脏，收拾干净，有鱼籽的要保留，放葱、姜、蒜、蚝油、老抽以及生抽等调料腌制至少15分钟，去除腥味，使鱼肉更加鲜美。

3.鱼籽、鱼鳔等清理干净备用。

4.锅烧热放适量油，待油烧热后放入备好的葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、凉姜、草果、白芷等调料烹香。

5.趁着热的油锅，迅速倒入温水炝锅，这里要注意一定是温水，不能用凉水炝锅，否则会使各种调味料的香味流失掉

6.炝锅后趁着锅中咕嘟咕嘟冒水泡的热度将腌制好的水库鱼入锅。

7.2-3分钟以后放入鱼籽、鱼鳔等，烹至锅中的鱼汤咕嘟咕嘟再次冒泡，放入适量盐调味。

8.从鱼入锅计算大约十多分钟即可关火出锅，时间太久鱼肉会变老，影响口感。在鱼肉出锅的时候不要忘记在鱼肉上浇一点鱼汤，这样会再次激发鱼肉的鲜香，鱼籽和鱼鳔也会更加美味的。

鳙鱼头一个

辅料：野山椒80克，指天椒3个，葱1根，酱油5毫升，味精3克，盐3克

将鱼头洗净剁开两半，野山椒剁成米

再将剁好的鱼头用盐，酱油等盐渍入味

锅烧热油，下入鱼头，加水，野山椒均匀放在鱼头上，炖熟即可

大头鱼清洗干净，将鱼肚里面的黑色薄膜去掉（去腥的哦！），大头鱼的头和身体部分分开，将整条鱼抹上盐腌制5分钟。

2、 先将青椒洗干净切成小段、姜切成丝、大蒜粒切成块、香菜切成两段、香叶两片、八角2个洗干净备用。

将锅内放油，放入切好的姜丝、大蒜、香叶、八角爆香。

4、 将腌制好的大头鱼，下锅中煎至两面金黄。

5、 倒入600毫升啤酒，大火烧开，小火闷15分钟，放入青椒再放点香菜即可停手出锅了！铛铛铛，这道啤酒闷大头鱼就做好了，肉质鲜嫩，大人小孩都爱吃。

1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

水库怎样养鱼？

水库养殖鱼时，需要在溢洪道和排水管处安装拦鱼网，避免鱼类逃跑，而且要往池塘里施加腐熟的农家肥料，促进微生物和水生植物生长，为鱼类提供食物，并且最好选择青鱼、白鲢、鲫鱼、鳊鱼等适应性较强的鱼类进行投放。

1、养鱼时，最好选择背风向阳且光照充足的水库，并且要在水库的溢洪道和排水管处设置拦鱼网，避免鱼类从管道逃跑，而且水库里的水主要来源于雨水，需要尽早堵塞管道进行蓄水，以免水库干旱而使得鱼类死亡

2、养鱼时，最好选择背风向阳且光照充足的水库，并且要在水库的溢洪道和排水管处设置拦鱼网，避免鱼类从管道逃跑，而且水库里的水主要来源于雨水，需要尽早堵塞管道进行蓄水，以免水库干旱而使得鱼类。

3、另外水库养鱼要设置拦截装置水库在放养经济鱼类之前，必须在水库所有的进出水口建好拦鱼设施，并加强日常管理和保养维修，以防发生逃鱼事故

鱼种放养量要根据水库条件而定，但不要超过水体的承受能力实行鱼蚌混养的水库，一般每亩放养300～400尾鱼种单一养鱼的水库放养量可大些，亩均在400尾以上合理投饵和施肥小型水库养鱼要获得高产高效，单靠。

到此，以上就是小编对于水库鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水库鱼的做法的3点解答对大家有用。