蒸豆豉鱼的做法-蒸豆豉鱼的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸豆豉鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸豆豉鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸豆豉鱼怎么做？
2. 豆豉鱼最正宗的做法？
3. 蒸鼓鱼家常做法？

清蒸豆豉鱼怎么做？

、鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜）

2、在两边鱼身各斜划几刀

3、大葱与姜切成丝

4、用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）

5、香葱一半切成葱花，一半挽成葱节。

豆豉鱼最正宗的做法？

食材：青鱼900克

调料：黄酒5克 豆豉50克 盐4克 小葱5克 酱油25克 姜5克 白砂糖20克

做法

1. 将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内；

2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味；3. 干豆豉放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；

所需食材：

鱼，永川豆豉，干辣椒，老姜，小葱；调味需要用到：盐，料酒，生抽，胡椒粉，白糖，蚝油。

鱼我用的是花鲢尾巴，头一半熬了汤一半做了剁椒鱼头，做法以前都是讲过的。

一部分老姜切片放入鱼块中，一部分小葱切葱段也放进去，再放入适量料酒，生抽，胡椒粉，少许盐，抓匀后腌制半小时；剩下的老姜切片放入豆豉中（我是懒人，差不多能一起下锅的就不会分成两次 ~）

起油锅，建议用小而深的锅，这样比较省油；油温6,7成热，放入鱼块，中火，炸至鱼块定型后再用筷子拨动，待鱼块金黄酥脆，即可捞出控油；有需要，可以复炸一次，这样可以使鱼块更加酥脆。

炒锅中倒入适量炸过鱼的油，放入豆豉，姜片，干辣椒，炒香。

接着放入适量少许白糖和适量蚝油，炒匀炒香。

最后把炸好的鱼块倒进去，翻炒均匀就可以关火准备起锅了。

食材明细：鲤鱼600克、豆豉30克、料酒25 克、酱油10 克、精盐5克、白糖5克、葱适量、蒜适量、姜适量、八角1个、辣椒1个

豆豉鱼的做法步骤

1

将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。

2

准备好葱姜蒜和豆豉。

3

锅中放油烧热下入鱼。

4

炸至两面金黄捞出。

食材介绍 鱼干两条，豆豉适量，生姜若干， 豆豉鱼干的做法步骤 ? 1、两条鱼干用温水洗一遍 ? 2、切成小块 ? 3、下油锅，炸姜片，然后把鱼干放进去煎 ? 4、煎到两面稍微金*** ? 5、准备豆豉 ? 6、豆豉洗净 ? 7、铺在盘子底端 ? 8、把煎好的鱼干铺上去 ? 9、上蒸锅蒸20分钟 ? 10、豆豉鱼干完成了，非常下饭喔

食材

桂鱼 一条 、 盐 适量 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 火锅底料 1小块 、 姜 一大块 、 芹菜 1根 、 蒜头 几瓣 、 白胡椒粉 适量 、 金针菇 半把 、 莴笋 半根 、 小葱香菜 适量 、 洋葱 1个 、 料酒 适量 、 芝麻 适量 、 油 适量 、 辣椒面花椒面 适量 、 豆豉 适量

烹饪步骤

步骤1/8

桂鱼洗净，切成可以平铺，背面划刀，用厨房纸吸干水分，抹上料酒，盐，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，加入葱姜腌制半小时。

步骤2/8

烤盘裹上锡纸，刷一层油，下面垫洋葱，放上鱼，鱼上刷一层油，入烤箱200度烤25分钟

步骤3/8

蒸鼓鱼家常做法？

金鼓鱼500g

调料

甘草4片，葱适量，姜适量，盐适量

1. 新鲜的金鼓鱼洗净，沥干水，不用去鳞。

2. 准备少许姜和甘草。

3. 热锅放油，将鱼煎至稍黄。

4. 放入姜再煎一下。

5. 放入预先煮过的甘草水里。

6. 盖上锅盖煮约15分钟，只需加点盐调味。

蒸鼓鱼是一道家常菜，做法简单。首先，将新鲜的鲈鱼洗净，切成块状。

然后，在鱼块上撒上适量的盐和生姜丝，腌制片刻。

接下来，将腌制好的鱼块放入蒸锅中，加入适量的料酒和蒸鱼豉油。蒸锅加热后，蒸鱼约8-10分钟，或直到鱼肉变白熟透。

最后，将蒸好的鼓鱼取出，撒上葱花和香菜作为装饰。这道蒸鼓鱼鲜嫩可口，香气四溢，是一道美味的家常菜。

主料：扁鱼1条

辅料：油1小匙、盐油3克、葱1根、姜10片、蒸鱼豉油1大匙、料酒1大匙

步骤：

1、扁鱼去鳞洗干净；

2、用刀在鱼身上切几刀，使之更入味；

3、抹上料酒，撒上盐，抹均匀；

4、盘中放葱断和姜片；

5、锅中放水，水开后放入鱼隔水蒸10分钟即可；

6、把蒸好的鱼拿出来，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。拿一个勺子，放油，烧热至冒烟时，浇在鱼身上，即可。

到此，以上就是小编对于蒸豆豉鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸豆豉鱼的做法的3点解答对大家有用。