猪蹄冻的做法-猪蹄冻的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪蹄冻的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪蹄冻的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪蹄冻家常做法？
2. 温州猪蹄冻最正宗的做法？
3. 乡村食叔做猪蹄冻的做法？

猪蹄冻家常做法？

1.将猪蹄洗净

2.将猪蹄劈两半

3.将锅里加葱姜

4.将酱油盐味精倒入，加适量的水盖上高压锅盖煮15分钟

5.将猪蹄子捞出切成多段

6.锅里加水将猪蹄倒入

7.把高压锅里的底烫倒入

8.熬成有粘糊糊的汁感觉关火撒上葱花香菜

9.将汤汁倒入盆里凉透了就成猪蹄冻了

10.用小勺一块块的挖出来放入盘里即可饮用

食材清单

猪蹄（前蹄） 两只 、 生花生 少许 、 猪皮两块 、 盐 、 生抽 、 葱姜 少许 、 大料包 一个

烹饪步骤

步骤1/6

猪蹄剁开，猪皮切两刀，先过水焯一下。然后换水，加大料包，葱姜片少许，生抽少许煮开锅。

步骤2/6

加花生，小火煮3个小时至猪蹄软烂。

步骤3/6

食材清单

猪蹄 2个 、 八角 2个 、 桂皮 1小块 、 香叶 2个 、 葱姜 适量 、 料酒 2勺 、 白糖 1勺 、 万字甘醇酱油 3勺

烹饪步骤

步骤1/14

猪蹄洗净，放入冷水锅中，加料酒，姜片。（做猪蹄冻的猪蹄就不要剁了，整个放入，不然挑碎骨头会很痛苦。）

温州猪蹄冻最正宗的做法？

温州猪蹄冻最正宗做法如下：

准备所需材料：猪蹄、老抽、生抽、料酒、冰糖、桂皮、八角、干辣椒、香叶、姜、蒜。

猪蹄放入水中浸泡2小时，加料酒焯水去血沫。

砂锅里垫入姜片、装入猪蹄、倒入料酒、老抽、生抽。

放入冰糖、桂皮、八角、干辣椒、香叶，加清水没过猪蹄，大火烧开转小火煮30分钟，然后捞出香叶不要，关火焖30分钟。

乡村食叔做猪蹄冻的做法？

1/9 水中加姜片煮沸后加猪蹄煮3-5分钟捞出



2/9 另起一锅足量的清水，把猪蹄，葱段，八角花椒香叶放进去大火烧开转中小火，加入剩余的调味料熬煮一个半小时



3/9 煮到肉和骨头可以轻松分离的样子

1、锅中放适量清水，放一个老姜片，将猪蹄焯一下。

2、焯好的猪蹄捞出，洗去浮沫。

3、高压锅煮猪蹄，葱打结放入锅中，并加入姜片、八角。

4、加入少许料酒。

5、放少许盐、一点白糖，加清水没过猪蹄。

6、盖上锅盖，大火煮至喷气后，转中小火煮二十到三十分钟左右。

7、将葱、姜片、八角捞出。

8、猪蹄捞出，汤留用。

9、将煮好的猪蹄去骨头，剩下肉、猪皮、蹄髈筋，并将其切小块。

10、取一个玻璃保鲜盒，将切好的猪皮猪肉等跟煮猪蹄的汤一起倒入保鲜盒中。

原料：猪蹄、纯净水、葱、卤肉料、食盐、酱油、冰糖、味精、料酒、姜。

做法步骤：

第1步、猪蹄洗净，冷水下锅焯水，煮开即可。

第2步、冲洗浮沫，有猪毛啥的处理干净，洗净打花刀。

第3步、再次冷水下锅，放料酒焯水。

第4步、水开即可。

第5步、冲洗浮沫。

第6步、葱姜和卤肉料放电压力锅内。

第7步、放冰糖。

第8步、放食盐。

食材

猪蹄 2只 、 姜 1小块 、 料酒 8小勺 、 八角 2个 、 桂皮 1小块 、 生抽 1大勺 、 老抽 1小勺 、 盐 0.6小勺 、 葱段 1小块 、 干山楂片 4-6片 、 香叶 2片 、 草果 1个 、 冰糖 4颗

烹饪步骤

步骤1/4

焯水：猪蹄洗净，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，水开后捞出洗净。买的猪蹄可以直接让商家给剁开，这样比较容易煮熟，但是拆骨时要注意把小骨头渣都捡出来。

步骤2/4

卤制：将洗净的猪蹄放入砂锅或高压锅中，加入姜片、香料包（八角、香叶、草果、桂皮、干山楂片）、冰糖、生抽、老抽、盐，加入适量水。砂锅大火烧开后再中火煮1小时，高压锅直接设置猪蹄模式，或煮半小时左右。

步骤3/4

食材：

猪蹄200克、酱油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、姜1块、大葱1段、冰糖5克、盐1茶匙、油适量。

步骤

1、猪脚剁成块洗净，姜切片，大葱切段；

2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄、料酒、姜片，煮沸焯水4分钟，捞出沥干水分；

3、锅中倒入适量油，油热后加入姜片炒出香味，再加入猪蹄块，炒至焦黄，然后倒入酱油、生抽调色翻炒均匀；

4、接着加入冰糖、生姜、大葱、盐和适量的水没过食材，炖40分钟；

5、炖好后去骨，留肉装入容器，放冰箱冷冻3小时左右，切片即可。

到此，以上就是小编对于猪蹄冻的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪蹄冻的做法的3点解答对大家有用。