毛菜的做法-炒鸡毛菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍毛菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 毛菜怎么吃最好吃？
2. 山野菜大耳毛家常做法？
3. 海毛冻制作方法？
4. 海里的毛菜怎么样熬成冻？
5. 毛毛菜怎么烧汤好喝？

毛菜怎么吃最好吃？

毛菜的做法很简单，可以清炒、煮汤、拌凉菜等多种方式。
其中，清炒毛菜是最常见的做法，只需要将毛菜洗净、切段，加入适量的油和调料，翻炒即可。
3 如果想尝试其他做法，可以将毛菜切成丝或小段，加入热水中焯水，然后用凉水冲洗干净，拌入适量的酱油、醋、芝麻酱等调料，制成凉拌毛菜。
或者将毛菜与豆腐、肉类等搭配煮成汤品，味道也非常美味。

山野菜大耳毛家常做法？

凉拌大耳毛野菜

大耳毛野菜500克，姜、蒜末各10克。将大耳毛野菜去杂，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切段，放人盘内，加入味精、酱油、姜末、蒜末、麻油等，拌匀即可食用。此菜清香碧绿，脆嫩爽口.

大耳毛野菜炒肉丝

大耳毛野菜250克，猪肉100克，葱花、姜末各10克。将大耳毛野菜择洗干净，切段，猪肉洗净切丝。锅中放油加入肉丝煸炒，加酱油、葱花、姜末，放入料酒、精盐，炒至肉熟放入大耳毛野菜炒至入味，即可出锅。此菜质地细嫩，咸鲜味美。

大耳毛野菜汤

取大耳毛野菜根茎50克，黄酒适量。将大耳毛野菜洗净，切成小段，放入砂锅内、加入黄酒，煎熬成汤，煮沸后撤去泡沫，盛出晾温热就可以喝了。此汤清香甘醇，风味独特。

山野菜大耳毛是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，下面是一种简单易行的做法：

所需食材：

- 大耳毛……适量

- 熟花生米……适量

- 葱白/姜/蒜……适量

- 食用油……适量

- 盐、鸡精、酱油……适量

做法步骤：

1. 将大耳毛清洗干净，切成约2-3厘米的小段备用。

2. 将熟花生米放进保鲜袋里用刀子敲打碎成更小的颗粒，放在碗中备用。

海毛冻制作方法？

准备材料：海毛菜25克、水1250克、醋（或者柠檬）5滴、水（第二次）1000克

制作步骤：

1、干的海毛菜

2、用水洗2遍就可以了，里边有贝壳杂质不用洗干净

3、两层纱布，把海毛菜捞出来放进纱布

4、用棉绳扎紧

5、电高压锅放水，把刚才扎好的海毛菜放进去，之所以用两层纱布，熬煮的过程中不会有杂质出来，比较干净

6、电高压锅90分钟，然后保温30分钟，因为海毛菜必须要把胶质熬出来才能凝固比较好，试了60出来凝固比较软，90分钟比较好

7、把熬出来的汁倒出来，放凉以后冰箱冷藏

8、第二锅放1000克水煮60分钟焖30分钟，第二锅比第一锅还要浓稠

1、海草冻的制作方法：砂锅里放800毫升清水，将泡发好的海草放入，大火烧开转小火煮45分钟后关火，趁着煮海草的时间，将干红辣椒剪成碎片，加入1勺白芝麻，小锅里放2大勺油，油烧至冒烟后关火，等油温凉到六七成热时，将油倒入辣椒碗中，搅拌均匀，放置一段时间即成辣椒油，黄瓜洗净切丝备用，大蒜剥皮后放入蒜臼里捣碎成蒜泥，加入醋、盐、香油，调成蒜汁，煮好的海草用滤网过滤去渣滓，然后放入容器中，放凉后冰箱放置1小时，凝固好的海草冻倒扣出，用刀子切成小块，放上黄瓜丝，淋上蒜汁、辣椒油即可。

2、熬海草冻的注意事项。如果用鲜海草可以清洗干净后直接熬煮，用干海草的话，要泡发后并清洗干净。熬海草的时候一定要大火烧开转小火，小火才能慢慢熬煮出海草的胶质来。

干海毛菜 1两

—做法—

STEP1：干海毛菜晾晒一天，洗净；

STEP2：锅中放入海毛菜，倒入足量的水，一直熬至粘稠；

STEP3：熬好的汤用过滤网过滤，把海毛菜的渣滓去掉，只留汤汁；

STEP4：反复过滤两次，然后倒入大盆中，放入冰箱冷藏或直接放在冷处静置即可。

注意：

①海毛菜冻也被称为海凉粉，口感清凉，所以不用加任何调味品，直接蘸汁吃就好。

②熬之前一定要多加水，多熬一会，这样才能成功结冻。

海里的毛菜怎么样熬成冻？

海毛菜（海石花草）洗干净

二、用纱布包裹海石花草放入锅内。

三、锅内下入十毫升白醋。

四、高压锅，大火煮开。高压锅 发出声音后，转小火煮个10分钟。关掉。

五、倒进碗里放凉。

毛毛菜怎么烧汤好喝？

做法：

1、准备好毛毛菜、咸肉、干香菇、葱、姜、蒜、鸡汁、咸豆皮等；

2、毛毛菜洗净，掰成小片；

3、咸豆皮洗净，用水浸泡；

4、香菇泡发，水可以留用做汤；

5、咸肉切片；

6、爆香葱、姜、蒜，加入咸肉煸炒；

7、加入香菇，炒出香味；

8、加入毛毛菜炒至出水；

9、添入小半碗水，加豆皮烧开，调入鸡汁，盐，少许胡椒即可出锅。

到此，以上就是小编对于毛菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛菜的做法的5点解答对大家有用。