杂鱼煲的做法-杂鱼煲的做法 砂锅

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杂鱼煲的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杂鱼煲的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 杂鱼煲的做法？
2. 湛江杂鱼煲正宗做法？
3. 合浦杂鱼煲的正宗做法？

杂鱼煲的做法？

传统做法

原料：沙尖鱼、小乌头

配料：陈皮、葱段

制作过程：先将大小差不多的沙尖鱼去鳞洗净待用，大小一致装盘会更美观。把鱼泡在盐水里腌制20分钟，大厨说了这样鱼的味道就不会腥，更为入味。接下来取一个平底锅将其烧热并放入少许油，把准备好的鱼放入锅里煎至金黄。煎鱼的同时可以另外准备一个砂锅，加热大约5分钟左右，放入少许花生油，随后把煎好的鱼放进，加入葱段、陈皮盖上盖焖大约5分钟。陈皮在这个过程中起到了关键的香料作用，做出来的鱼香气浓郁，却丝毫不腥。最后，在砂锅盖上浇一勺黄酒，黄酒沿着锅盖边均匀地流入锅内，那一小锅的沙尖鱼拌着酒香便可以出锅了。

、杂鱼5个，五花肉适量，冻豆腐适量，大***适量。

2、先准备好所有食材。鱼和肉处理好洗干净擦干，粉条和榛蘑提前用热水泡软，冻豆腐切约1公分的厚片，豆角掰成手指长，***撕大片，茄子洗净一会儿下锅前再撕。

3、先煮肉。锅里放凉水没过肉，下葱段和姜片还有花椒，大火煮开，撇去浮沫后中火煮15-20分钟。

4、同时烧热油煎一下鱼，两面金黄后盛出备用。

5、用剩余的油炒香葱姜蒜。

湛江杂鱼煲正宗做法？

湛江杂鱼煲的正宗做法如下

用料：海杂鱼 7条，五花肉 半斤，蒜 6瓣，姜片 6片，小香芹 三根，鱼露 1.5锅铲，普宁豆酱 一勺葱

步骤 1，五花肉切片，在锅底铺一层五花肉、姜、蒜粒，可以开小火先把五花肉煎一下下，也可以跳过这一步直接在肉上面铺鱼。

步骤 2、在鱼上浇一勺黄豆酱以及蒸鱼豉油（或生抽），再加一点水，盖盖子大火煮开

步骤 3、然后转小火，揭开盖子，沿锅边淋入料酒，撒上葱花，再盖盖子焖煮5-8分钟

步骤 4、放入小香芹。鱼其实非常容易熟，用筷子稍微插一下鱼身即可知道熟了与否。

1、把杂鱼切成片，小心鱼鳍扎手哦，我都是左手戴手套。

2、用少许料酒、姜片和白胡椒粉，腌制一会儿鱼，15分钟左右，利用腌鱼时间准备配料。

3、准备鲜麻椒，蒜头，香菜切段，小米椒切小段。

4、紫圆葱切块儿

5、准备好料汁:蒸鱼豉油3勺，香醋4勺，料酒2勺，糖1勺，

材料有：小鱼仔，香菜，生姜，盐焗粉，花生油

第一步：把小鱼清洗干净，用盐焗粉拌均匀放置两分钟

第二步：用一个土砂罐把姜片和香菜梗摆在罐子底下，在将小鱼竖着摆在里面，再把上面撒上一层盐焗粉，倒上花生油盖好盖子开火

第三步：大火烧开之后转中火一分钟后加入香菜叶盖上盖子关火

主料：杂鱼500G　　辅料：油适量，盐适量，鱼露适量，葱适量

做法步骤如下

1. 杂鱼，沥干水份大家可以挑选取自己喜欢的鱼

2. 瓦煲加热,下油，加热

3. 把杂鱼慢慢放入瓦煲中煎一煎

用料：新鲜海鱼 一条，姜 几片，香葱 一两棵，米酒 几滴，盐 适量

步骤 1.鱼叫老板杀好拿回来，洗净切段，最好用厨房纸巾拭干鱼上的水份，以免溅油。

步骤2.锅烧热油，中火，下鱼，煎一分钟左右，不用翻面。

步骤3.先洒几滴米酒，再放入姜片，倒入浸到鱼三分之二的水量（最好是开水），盖盖煮5分钟左右（鱼多或鱼大条就是延长几分钟），最后加盐和香葱，即可。

合浦杂鱼煲的正宗做法？

用料 杂鱼 两斤姜 少许蒜 少许盐 三小勺油 适量辣椒 可不加 影响鱼的鲜味北海盐水杂鱼煲的做法 将原料洗切北海盐水杂鱼煲的做法 步骤1将原料洗切如下，放适量水入煲，放姜蒜入，放三小匙盐入（是平时煮同鱼的三倍），加盖。中上火烧开滚1——2分钟北海盐水杂鱼煲的做法 步骤2掀盖放鱼入，放酒少少入北海盐水杂鱼煲的做法 步骤3二次滚开再掀盖放少量油入，同时熄火复盖捧开灶台，

主料

杂鱼250克，百合 30g，莲子 30g

辅料

生姜 6片，葱白 3节，花椒 7g，大料 2g，食盐 2g

做法：

1、将杂鱼去鳞，开腹去内脏，除鳃，清洗干净。

2、锅中加水煮沸。鱼用沸水去再清洗去除腥味血水。

3、百合、莲子温开水浸泡1小时备用。

4、杂鱼、百合、莲子同入锅，文火炖煮30分钟。

5、添热水，入葱姜、盐、椒等配料，再以文火烧至汤呈奶白色。

到此，以上就是小编对于杂鱼煲的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于杂鱼煲的做法的3点解答对大家有用。