九肚鱼的做法-椒盐九肚鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于九肚鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍九肚鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸九肚鱼家常做法？
2. 九肚鱼烙正宗做法？
3. 炸九肚鱼怎么做？
4. 潮汕九肚鱼煲的正宗做法？

清蒸九肚鱼家常做法？

清蒸九肚鱼是一道非常简单又美味的家常菜。以下是制作步骤：

所需材料：

- 新鲜的九肚鱼一条（约500克）

- 葱姜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 准备好新鲜的九肚鱼，清洗干净，去掉内脏和鳞片。

2. 在鱼身上切几刀，以便更好地入味。

九肚鱼烙正宗做法？

用料

九肚鱼肉 300克

红薯粉 100克

玉米淀粉 30克

鸡蛋 1个（小）

盐 4.5克

葱花 适量

鸡粉 适量（对咸淡影响较小）

水 

潮汕九肚鱼烙（豆腐鱼烙）的做法步骤

材料

九肚鱼1条，葱25克，姜20克，香菜叶3克，红樱桃2枚，料酒15克，精盐3克，花生油30克，白糖5克。

做法

1、将葱斜切成片。姜切成片。九肚鱼宰杀治净，切下鱼头、鱼尾。鱼头从下颌处切开。鱼肉从中间片开，剔去鱼骨、刺、在鱼肉上剞十字花刀。

2、将葱片、姜片放在鱼肉上，撒上精盐、料酒腌渍入味，再撇入白糖。

3、将鱼肉摆入盘内，按九肚鱼原形放上鱼头、鱼尾、入蒸锅内蒸制熟透取出，拣出葱片、姜片不用。另将锅内放入花生油烧热，出锅浇在盘内九肚鱼肉上，放上香菜叶，再将两枚红樱桃，点缀在九肚鱼眼上即成。

炸九肚鱼怎么做？

食材

九肚鱼500克，高筋面粉100克，辣椒2个，白胡椒粉1勺，炸粉50克，盐半勺，姜20克

做法步骤：

1，首先将九肚鱼洗净，沥干水份，切块

2，姜洗净剁成沫

3，倒入胡椒粉和姜沫、盐调味

4，一起搅拌均匀

5，涂上面粉

6，炸粉用碗装放水调成酸奶的浓度就可以了用筷子一块块鱼挍上粉放锅炸

7，火要小，鱼不会炸燋。油也不会喷，约1分钟翻面至黄金捞起

潮汕九肚鱼煲的正宗做法？

第1步、准备好食材

第2步、鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净，切成圆块状，加盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀腌半个小时

第3步、洋葱切大片

第4步、砂锅小火预热，加油在锅底

第5步、下洋葱

第6步、加大蒜头、米椒和姜

第7步、把鱼块依次码入锅中

第8步、加米椒和姜片在上面，加米酒和生抽，鸡精和少许水，淋上少许花生油

第9步、盖上锅盖，开火焖5-6分钟，锅盖上也淋上一圈米酒呛味

食材：九肚鱼5-6条，姜丝少许，芥菜1斤，豆酱半茶匙，油少许。

做法：

1.准备几条九肚鱼，这九肚鱼是潮汕人的叫法，也有人把它叫做“豆腐鱼”，因为特别软嫩，鱼刺也可以吃，去掉鱼头和内脏，沥干水，切少许姜丝腌制一下。

2.准备一个小砂锅，小火加热后倒入适量油，把姜丝铺在锅底防黏，接着把细嫩的九肚鱼放入砂锅里，小火煎一下。

3.加入适量的热水，盖过九肚鱼，中小火煮沸，先把鱼汤的汤底作为上汤/高汤熬煮好。海鱼没什么腥味，煮沸一会后鱼汤就会渐渐发白。

4.洗干净的芥菜切成中段，放入鱼汤里，煮沸后加小半茶匙的普宁豆酱，豆酱是腌制调味料，可以替代食盐，别放太多，煮沸后关火即可。

到此，以上就是小编对于九肚鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于九肚鱼的做法的4点解答对大家有用。