油泼鱼的做法-油泼鱼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油泼鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油泼鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油泼鱼家常做法？
2. 油泼鱼的正确方法？
3. 油泼鲤鱼的做法和步骤？

油泼鱼家常做法？

1、用料：草鱼一条、生姜一块、大蒜瓣五瓣、干辣椒50克、干花椒10克、生抽少许、豆瓣酱适量、香油适量、生粉少许、鸡蛋清适量、花生油500克。

2、鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。

3、挨着头尾部各切一刀，抽出筋。

4、去掉头部、尾部。

5、顺着鱼刺的方向小心剔除两块鱼肉，鱼骨和鱼头鱼尾留着做别的菜。

6、顺着鱼肉的纹理切成薄片。

7、生姜和大蒜瓣切成片，豆瓣酱剁细。

8、鱼肉片里加入豆瓣酱、生抽、鸡蛋清、香油、生粉，抓匀，鸡蛋清和香油要适量多一点，生粉要少一点，让每一片鱼很爽滑，不粘连。

9、放入生姜片和大蒜片，盖上保鲜膜腌制两小时。

10、干辣椒切成段。

1、主料：金鲳鱼1条、泡椒1汤匙。

2、调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。

3、准备好原料：金鲳鱼表面划上几刀，沥干表面水分；泡椒一半切成小末；姜和小葱切成末备用。

4、烧热锅，用姜将锅底的表面搽一遍。

5、锅中放入适量的植物油，放入金鲳鱼。

制作材料：黑鱼、姜、葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、食盐、米醋等。

制作步骤：

1.将黑鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉;

2.锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它;

3.煎黄一面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可;

材料油100克，半条鱼，葱200克。酱油200。豆豉油100鸡蛋一颗，淀粉50克。

做法

步骤一。将葱200克切条，半条鱼，。鱼肉成片。鱼片加入鸡蛋一颗。淀粉油。搅拌均匀。备用

步骤2。起锅烧油。加入葱段。炸出葱油，另起锅加水加盐。将鱼片煮10秒钟。转盘备用。后加入酱油，豆豉油，油葱油即可

油泼鱼的正确方法？

材料油100克，半条鱼，葱200克。酱油200。豆豉油100鸡蛋一颗，淀粉50克。

做法

步骤一。将葱200克切条，半条鱼，。鱼肉成片。鱼片加入鸡蛋一颗。淀粉油。搅拌均匀。备用

步骤2。起锅烧油。加入葱段。炸出葱油，另起锅加水加盐。将鱼片煮10秒钟。转盘备用。后加入酱油，豆豉油，油葱油即可

1· 鱼片买回来洗干净后加淀粉、盐、料酒、生姜、一个蛋清腌30分钟。

2· 一大锅水烧开，把鱼片滑熟。

鱼肉熟的很快，泛白后再煮二三十秒就好了。

3· 在鱼片上铺上芝麻、小辣椒丝、蒸鱼豉油、葱（可以多切点，切细点）。

烧热油，滋啦一下浇上去。

油泼鲤鱼的做法和步骤？

一：准备葱1段，料酒、蒸豆豉油各20g，盐10g，食用油50g，姜2片，鲤鱼1条。

二：将鲤鱼洗净切花刀，放入姜、盐、料酒腌制。

三：鲤鱼入锅蒸熟，淋上蒸豆豉油，撒上葱段。

四：将食用油烧热，浇到鲤鱼上即可出锅

1、材料：鲤鱼一条，葱丝，姜丝，干辣椒丝，盐，料酒，花生油适量，酱油适量，香菜段适量。

2、将鲤鱼鱼身两侧打花刀。

3、炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开。

4、撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开。

5、捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

6、炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成

主料：鲤鱼1条。

辅料：姜1块、蒜5瓣、干辣椒50克、花椒10克、生抽1勺、豆瓣酱1勺、香油1小匙、生粉10克、花生油500克、鸡蛋清10克。

做法：

1、鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。

2、挨着头尾部各切一刀，抽出筋。

食材

鲤鱼（一条）葱丝（大量）姜丝（少量）

干红辣椒（少量）植物油（适量）

步骤1: 鲤鱼的挑选：鲤鱼要选新鲜的，新鲜的鲤鱼做出来的口感也比较美味，市场上有现杀的最好，没有的话也要尽量挑选新鲜的，挑选的方法很简单。

步骤2: 主要看两方面，一看色泽，鱼的鳞片和表面粘液是否有光泽，二看鱼眼，鱼眼要鼓鼓的，按压一下仍有弹性的。

步骤3: 鲤鱼的清洗：鲤鱼鳞片太硬，不能食用，因此在买回新鲜的鲤鱼之后，第一件事就要把鱼收拾干净。

步骤4: 第一步，剪鱼鳍，把鱼的鳍全部剪掉；

步骤5: 第二步，刮鳞片，用剪刀刀刃或者菜刀刀背或者刮鳞器把鱼身的鳞片全部刮干净；

步骤6: 第三步，收拾鱼腹，用剪刀把鱼腹剪开一道口子，把鱼腹内脏全部掏空，喜欢吃鱼籽、鱼棉、鱼鳔的可以把这些部位留下，用水清洗干净。

到此，以上就是小编对于油泼鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油泼鱼的做法的3点解答对大家有用。