大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于土匪猪肝的问题,于是小编就整理了1个相关介绍土匪猪肝的解答,让我们一起看看吧。
1.蒜块、姜片备用,蒜苗切段,猪肝切条。
2.倒入猪肝,倒入清水,浸泡一小时,反复换水,至血水析出。
3.沥干水分,倒入猪肝、生抽、料酒、盐2克,搅拌均匀,腌制20分钟。
4.倒入食用油、蒜末、姜片、干辣椒,大火爆香。
5.倒入豆瓣酱,翻炒均匀,倒入猪肝、葱段、盐2克,翻炒均匀。
1、将猪肝买回用温水冲洗干净,纵切成长条,大约一个猪肝可以切成三条左右。
2、再将长条猪肝,改刀成5mm左右的厚片,加入白酒、酱油、白胡椒粉、鸡精、生粉。
3、姜和蒜分别用刀拍扁,再改刀成1厘米左右见方的大丁。
4、青蒜择好,清洗后切成3.3厘米长短的青蒜段,备用,干辣椒用剪子剪成小段,备用。
5、锅放在火上,烧热后倒入茶籽油,油尽量多一些,猪肝如果油少很容易粘锅。
6、待油温生6、7成热后,下入蒜丁、姜丁、干辣椒段,煸出香气后,放入豆豉再一同煸炒。煸炒至干辣椒变色,滑入猪肝,反复翻炒,大约10秒后,猪肝变色,下入青蒜和鸡精,再次翻炒30秒,待猪肝表面炒出弹性,略略变硬,快速点入香油,出锅即可。
到此,以上就是小编对于土匪猪肝的问题就介绍到这了,希望介绍关于土匪猪肝的1点解答对大家有用。
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