鱼头酸笋豆腐汤的做法（酸笋炖鱼头）

本篇文章给大家谈谈鱼头酸笋豆腐汤的做法，以及酸笋炖鱼头对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、酸辣鱼头汤
• 2、我想知道胖头鱼的做法
• 3、酸笋鱼头豆腐汤怎么煮?适合夏天喝吗?
• 4、酸笋鱼汤的做法
• 5、鱼豆腐汤的做法

酸辣鱼头汤

酸辣三文鱼头汤的做法 胡萝卜，口蘑，香菇，酸笋切细条。大蒜切片。酸菜切丁，鱼头切半。把辣椒面放小碗里，烧热油浇上去，锅里留大约10mL油，放入大蒜爆香，胡萝卜煎出红油，放入口蘑，香菇。

野山椒和红辣椒是做酸汤鱼开胃酸辣的秘诀之一，超市可以买到。高汤可以自己熬的大骨汤，也可以用买来的清汤底料。酸汤不但可以用来做鱼，也可以做肥牛，猪脚，鸡肉等。

材料：鱼一条（约1000克）、酸菜（250克），指天椒、生姜、葱、油适量，第一步：将鱼去鳞，去内脏，切段或者切片随意。不过最好是大块的。

鱼头豆腐汤鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。

制作步骤 将鱼片放入碗中加少许盐，料酒、淀粉拌合均匀备用。将鱼头，连同鱼骨一起用少量的油煽炒后加水，放姜米、胡椒粉、盐，熬成奶白的鱼汤。

我想知道胖头鱼的做法

1、酱焖胖头鱼主要食材：胖头鱼1只。辅料：啤酒1罐，葱姜蒜，大料，干辣椒。调料：大酱，白糖，白醋，料酒。做法：鱼洗净去鳃，内脏，将鱼里面黑膜去掉。

2、将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒 将葱姜切成大段，蒜整头备用 将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用 将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。

3、第一，尖椒焖胖头鱼主料：胖头鱼几条，尖椒适量配料：葱姜蒜，香菜调料：盐，鸡精，料酒，一品鲜酱油，白糖，醋，大料一瓣做法：第一，鲜活的胖头鱼宰杀干净去鳃及内脏，把腹中的黑膜部分一定要刮洗干净，否则影响口感而且发苦。

4、做法：1）将胖头鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分，最好用厨房纸巾按压掉表面的水分，以免在煎鱼头时，有油点爆出。2)把葱白，和去皮的姜切成约2mm厚的大片备用。

5、剁椒鱼头：鱼头洗净切两半，撒盐、胡椒粉、生抽腌制半小时，盘底铺姜、蒜，把剁椒放鱼头上，加姜丝，大火蒸几分钟，放入生抽。

酸笋鱼头豆腐汤怎么煮?适合夏天喝吗?

1、需要材料：鱼头，酸笋，豆腐，姜，辣椒，香菜和葱。所有材料洗净切好。锅里热少许油，放姜片略烧，分别把鱼头煎黄，酸笋炒香。鱼头煎金***后加入开水，放入豆腐，煮开后放入酸笋红辣椒，放盐调味。

2、鱼头去鳃，剁件。豆腐切块 香菜切段 砂锅注入少许食用油，烧热，下姜片爆香。鱼头入锅，煎至两边金黄。放入酸笋，略炒。注入适量清水，煮沸。把豆腐入锅，煮5分钟。

3、倒入热水，几粒枸杞，重新煮开后倒入酸笋和切块嫩豆腐，然后用小火煮8－10分钟撒上葱花就可以了。

4、加入嫩豆腐、酸笋炖10分钟，煮几分钟等汤变白色之后加入嫩豆腐和酸笋，酸笋可以按照个人口味添加，加入酸笋可以让鱼汤更鲜美。加入胡椒粉、盐和葱花香菜，10分钟过后加入胡椒粉和盐搅拌均匀，加入胡椒粉可以增鲜增味。

5、将鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，然后用厨房纸巾蘸去水分。将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。炒锅置于大火上，烧热，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水)，大火烧开。

6、鱼头洗净，从中 间劈开，再剁 鱼头豆腐汤 成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。大火烧热炒 锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。

酸笋鱼汤的做法

1、鱼一条，擦干水。将鱼煎熟。准备好酸笋、姜葱。锅里放油，放入姜葱爆香，再放入酸笋略超，加糖、酱油、水、料酒，再将煎好的鱼放入汤汁里烧几分钟。待汤汁超不多煮干时，即可。加点辣椒更开胃。

2、酸笋鱼头汤这道菜不难做，具体步骤做法如下：材料：酸笋2两，鱼头一个，姜三片，指天椒4只、油1勺、盐2匙，水约500ML。

3、五，将切好的酸笋放入刚编炒过的姜油中翻炒，让酸笋入味，就有酸笋的香味扑鼻而来。六，接下来就开始将切好的鱼头放入锅中与酸笋一起继续翻炒，炒出鱼香味。

鱼豆腐汤的做法

将焯好的安康鱼块入锅 豆腐块均匀码在鱼上面不要动。

青鱼去鳞洗净切块，平菇撕条焯水，豆腐切块，木耳泡发。起锅热油爆香葱姜，放鱼块煸炒变色。放2碗水、料酒、平菇、豆腐和木耳中火焖煮10分钟。

鱼肉豆腐汤材料：一条黄鱼（或者鲫鱼）、一块韧豆腐做法：1）把鱼去除内脏和鱼鳃，洗净2）锅里装水，把鱼放入锅中小火炖至鱼肉熟了。3）加入豆腐，再炖10分钟，加入盐、生姜片、葱末、香菜、绍酒调味即可。

豆腐鱼汤的做法如下：食材准备：黄骨鱼3条，老豆腐3块，姜1块，香菜2根，白酒，开水，盐，胡椒粉，花生油等。

家常豆腐清炖鱼的做法 第一步：将所用配料切好，备用。葱姜蒜，花椒大料。第二步：鱼，去鳞，收拾干净，将盐放入鱼身内，***均匀，随即放入葱姜蒜，倒入料酒、腌制10-15分钟。

主料乌鳢500克豆腐500克辅料姜1块葱3条香菜1把油盐适量水适量 步骤 生鱼豆腐汤的做法步骤1让卖鱼的代为处理好，生鱼的肠子是从头到尾的，如果自己处理的话，就要如图上一样开口了。

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