麻油猪肝的做法-麻油猪肝的做法月子餐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻油猪肝的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻油猪肝的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 美食作家王刚炒猪肝做法
2. 油炸猪肝正宗做法？

美食作家王刚炒猪肝做法

用料：猪肝半斤，青笋半根，胡萝卜半根，葱少许，姜少许，蒜一头，料酒少许，白糖少许，醋少许，泡椒酱1勺，盐少许，蛋清1个。

做法：

1.新鲜猪肝切柳叶片，将猪肝拿少许醋抓一下后，凉水泡半小时，捞出控干。准备将青笋，胡萝卜切片，葱姜蒜切碎。

2.将控干的猪肝放入盆中，加入盐，料酒，糖，盐，淀粉，蛋清进行腌制，腌制好的猪肝。

3.锅中放油至7~8成热时将猪肝放入滑一下， 滑一下猪肝。滑好后倒入盘中，另起锅放油，油热放葱姜蒜碎，蒜不要全放入留一半，炒香。

4.放入滑好的猪肝，放入青笋，胡萝卜片，进行调味翻炒几下后放入剩下的蒜再次翻炒，出锅装盘装饰一下即可上桌。

主料：猪肝500克、泡椒200克

辅料：香葱白50克（切段），料酒、小苏打粉、生粉、盐、鸡精、白糖、食用油适量

做法

1、猪肝洗净，用清水漂半小时左右，切薄片，加少许小苏打抓匀，腌制片刻，然后用清水冲洗干净，沥干水分，码上料酒，少许盐，生粉再腌制半小时左右，炒锅热油，将猪肝滑油，捞出备用。

2、米线在加盐的开水里烫熟，捞出过冷河，沥干水分备用。

主料：猪肝200克

辅料：盐适量 、料酒适量 、姜2片、 蒜瓣2个 、蒜苗2根 、酱油适量 、淀粉适量

做法：

1、猪肝切片，洗净加淀粉抓均匀

2、葱切丝，姜切丝，蒜苗切段

3、锅里倒油爆香姜蒜瓣

4、倒入猪肝炒

5、加蒜苗，盐，酱油炒

6、加料酒炒，加一点点水，水干了就可以出锅了

材料：猪肝500克，生姜一块，大蒜5瓣，辣椒4个，洋葱一个，食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量。

做法：

1，把猪肝洗干净，沥干水分后切成薄薄的一片，越薄越好。

2，放入生抽，盐，料酒和淀粉腌制20分钟。这一步很关键。炒猪肝时千万不要下锅焯水，多加这一步，这一步就是把猪肝腌制20分钟。

3，起锅热油，油温升至5成热放入辣椒，生姜，蒜头和洋葱炒香，加入少许盐，变软即可盛出备用。

用料

猪肝两百克，青红辣椒各一个，洋葱半个，生姜，大蒜，盐，胡椒粉，味精，料酒，生粉，酱油适量

做法



1/16 猪肝洗净切片，洋葱，青红辣椒，生姜，大蒜洗净。



2/16 猪肝给少量盐，料酒拌匀腌制十分钟。



3/16 洋葱，青红辣椒切片，生姜，大蒜切末。



油炸猪肝正宗做法？

做法步骤

1.猪大肠、猪肚洗净后冷水下锅氽水，加些姜葱去腥，氽水时间一般20分钟左右。之后，要把氽过水的猪大肠及猪肚悬挂晾干去除水汽，这里要特别注意猪大肠内部的水分一定要全部滤干，否则做出来的猪肝鲊会发酸。

2.把晾干后的猪肚切条，猪大肠切三厘米左右的节，排骨买来不洗砍寸段，猪肝也要氽水晾干水汽后切大一点的丁或厚片均可。

3.只需把配料和原料搅拌均匀静腌一晚后装入玻璃瓶或陶瓷瓶中，瓶口处撒一层盐，用水和面做个面盖把瓶口表层密封隔绝空气，然后用不透光的介质把瓶口扎紧。

4.腌制3个月后即可食用。一季加工，可常年食用，汁液成辣，鲜味香浓，摄一小碟蒸熟，一层红油飘然而出，一阵肉香扑鼻而来，引得人口水滴，用筷子挑一点尝尝，咸、辣、香，好一碟开胃的咸菜！

材料

猪肝，盐，醋，酱油，淀粉，干红辣椒，青椒，青蒜，鸡精

做法

1.猪肝切片冲洗干净滤干水，加盐，几滴醋，酱油，少许淀粉抓匀备用；

2.干红椒数只，青椒斜圈，青蒜切段；

食材：猪肝300克、面粉150克、面包粉100克、生抽1汤匙、花生酱1汤匙、白糖1汤匙、番茄酱1汤匙、绍酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、米醋1汤匙、香油1汤匙、色拉油适量。

炸猪肝的做法：

1、将猪肝切成片，漂清血水后沥干，加生抽和绍酒拌匀，腌制10分钟，猪肝裹匀面粉、面包粉；

2、将辣椒酱、香油、米醋、白糖、番茄酱、花生酱放入碗中，调成味酱汁；

3、锅中加入食用油，油温烧至七成热时，下入猪肝炸至金色，捞出；

4、将味酱汁淋在炸好的猪肝上即可。

到此，以上就是小编对于麻油猪肝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻油猪肝的做法的2点解答对大家有用。