四川家常鱼的做法-四川家常鱼的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川家常鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川家常鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川青红辣椒鱼家常做法？
2. 四川葱香鲫鱼的做法？
3. 四川汤鱼辣椒做法？
4. 四川卢洲片片鱼的做法？
5. 薄荷鱼的正宗做法四川？

四川青红辣椒鱼家常做法？

材料：

多宝鱼，芹菜段，干辣椒，青红尖椒，火锅底料小半块，姜，蒜，香菜，大葱，耗油，生抽，白糖，白胡椒粉，花椒粉，料酒

做法：

1．多宝鱼冲洗干净，去掉鱼头，剁成块，加一点点盐，料酒，大葱段，姜，白胡椒粉，花椒粉，戴一次性手套抓匀腌制1个小时。

2.腌制好的鱼块，加一大勺淀粉拌匀。芹菜洗净切段，青红尖椒切粒，干辣椒剪段，火锅底料切小半，放一旁备用。

四川葱香鲫鱼的做法？

鲫鱼、小葱、泡辣椒、小米辣、姜蒜、料酒、花椒八角、猪油、豆瓣酱

步骤1 ；先把清洗好的鲫鱼过一次油锅，这一步的目的是为了将鱼炸制定型

步骤2；将跑油锅的鱼捞出备用，待油温烧至五成热加入姜蒜末、泡椒、花椒八角、豆瓣酱炒出香味，放入适量的小米辣和盐调味。

锅里加入适量清水，把鱼放进去，有条件的可以加点猪油在里面。

步骤3；起锅前放入小葱段，锅里烧开即可，一道自贡特色“葱葱鲫鱼”就做好了。

1鲫鱼清洗干净,黑膜撕掉

2放放盐,胡椒粉姜葱料酒,腌制分钟

3准备泡菜,泡辣椒泡姜切碎,泡青菜切碎,宰碎,姜切碎,蒜切碎,切破蒜,小葱切成长节

4郫县豆瓣酱,细,加清油火锅底料

5鱼中加清水

四川汤鱼辣椒做法？

主料：鲢鱼

配料：葱、芹菜、黄花、豆腐、黄豆芽

调料：菜籽油、猪油、姜、蒜、尖椒、花椒粒、青一色火锅底料、胡椒面、白糖、盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉、味精、鸡精

做法：

1、准备一包青一色火锅底料。

2、把姜、蒜、尖椒、葱白切好备用。

3、把葱、芹菜、黄豆芽摘洗净。

4、把豆腐切块用开水加小半勺盐浸泡去除豆腥味。

5、准备鲢鱼一条。

6、用刀背拍鱼头，把鱼拍的不动弹时刮鱼鳞去腮，剖腹去内脏，并弄干净鱼腹部里的黑膜，然后把鱼冲洗干净，鱼泡留用。（片鱼前一定要先把刀磨好备用）

四川卢洲片片鱼的做法？

主料：巴沙鱼2块、油豆腐20个

辅料：豆瓣酱3勺、老姜1块、料酒2勺 、生抽2勺、大蒜5颗 、朝天椒5个、鸡蛋1个、 葱头5个、生粉3勺、 白胡椒粉1勺、花椒粉1勺

做法：

步骤1、洗净鱼后切成小块。

步骤2、豆腐泡从对角切开。

第1步、新鲜的草鱼腹部分切成片。加料酒淀粉，鸡蛋清，抓匀。少许盐腌制。

第2步、把鱼骨和鱼头部分用料酒。鸡蛋黄和少许的盐腌。

第3步、准备好火锅底料。这种德庄的火锅底料价格便宜又好吃。十块钱一大代。

第4步、热锅起宽油。先放入鱼头炸鱼头需要炸的时间要久一点。

第5步、再放入鱼骨炸酥起锅备用。

第6步、蒜，姜切末。

第7步、刚才炸鱼骨的油里面放入酸菜和葱段。炒出香味。再放入火锅底料，炒出红油。

第8步、根据自己的口味放入生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉。加入清水。大火煮沸。

第9步、放鸡精先放入鱼骨。水煮沸以后滑入鱼片煮两分钟即可。

第10步、煮煮鱼片儿的同时。另起一锅，放入色拉油。把它煮热。

薄荷鱼的正宗做法四川？

用料:

鲈鱼(净) 425克

红小米辣(3根) 9克

青小米辣(4根) 6克

生姜 10克

大蒜(2瓣) 10克

薄荷 10克

香葱 20克

猪油 40克

开水 400克

到此，以上就是小编对于四川家常鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川家常鱼的做法的5点解答对大家有用。