儿菜的家常做法-儿菜的家常做法 简单又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于儿菜的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍儿菜的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 金菜的家常做法？
2. 雪娃菜的家常做法？
3. 四川儿菜的正宗做法？
4. 龙菜的家常做法？

金菜的家常做法？

把瘦肉切成丝状，加入蛋清和料酒腌制一下，然后金菜泡好，取出去掉水分，起锅放油把风肉丝放入炒到变色，加入生抽和葱花再把金菜放入炒制，用大火快炒，炒制三分钟左右，加入食用盐和味精进行调味，调匀以后即可取出食用。

材料

金菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许

做法

1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；金叶菜洗净后沥干水分，

2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下，

3、将金叶菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半即可。

雪娃菜的家常做法？

1、把洗干净的雪娃菜，放在有盐、橄榄油的沸水

中烫熟捞起

2、摆放在盘子里

3、另起锅，锅内放水，放入浓汤宝

4、放入洗干净的切片的磨菇煮开

5、把葱姜蒜、辣椒爆香浇在娃娃菜上

6、再倒入煮沸的浓汤宝磨菇汤

7、囗感浓郁的雪娃菜就可以开吃了

在锅里放上凉水，把雪里红直接放进去煮，开锅后继续煮3到5分钟，目的是脱盐，然后把煮好的雪里红投入到凉水中，反复冲洗3次左右再攥干水分，

步骤2

切成碎末，

步骤3

葱切末、姜切丝、蒜切片，

步骤4

炒锅里放入适量的食用油，比平时炒菜要多一些，这样炒出来的雪里红才香，才好吃，锅里油热后先放花椒和大料爆香，

步骤5

再放葱姜蒜爆香，稍微多爆一会，这样葱姜蒜会被爆得很香，但不要爆糊了，

步骤6

四川儿菜的正宗做法？

材料：

儿菜 6个，辣椒面 适量，花椒面 适量，细砂糖 2小勺，少许 鸡精，盐 适量。

做法步骤

1.将儿菜清洗干净。

2.将儿菜一分为二。（切开更快晒干，不切也行）

3.将儿菜放阳光下，晒3天左右。

4.将晒蔫的儿菜，收回来。

5.将麻辣儿菜的材料备齐。

6.将儿菜用热水，清洗干净。滤干水份，用厨房用纸将水汽吸干。

7.将儿菜切成薄片。

基础款白水煮

这个有两个是最重要的，第一个去掉儿菜的苦味，第二个蘸碟

肯定很多人都有遇到儿菜煮出来很苦的问题，新鲜的儿菜要削掉上面多余的叶子部分，就是绿色的那一坨，其实更多的苦味都是上面散发出来的，削好以后可以用热死焯一下烫一下，能更好的去除掉苦味

然后再冷水下锅用清水煮就可以了，接下来最重要的就是调蘸碟，有两款蘸碟推荐给大家，一款是香辣的，一款是酸辣的

香辣的准备油辣子、花椒油、蒜、白砂糖、酱油、醋、蚝油就可以了，还可以放点小葱也不错；酸辣的准备青椒小米椒、白砂糖、醋、酱油、蚝油、味精即可

这两款超级适合白水煮的儿菜，提味又下饭！

凉拌儿菜

凉拌儿菜吃起来清爽，脆口，好下饭！

新鲜儿菜洗干净，切片，撒上盐抓至均匀然后腌制15分钟左右，等腌制出水变软就差不多了

捞出挤干净水，放入调料（酱油、醋、白砂糖、辣椒油、花椒油、蒜、鸡精、蚝油）

龙菜的家常做法？

食材：韭菜两掐、面粉适量、鸡蛋四颗、葱两棵、姜一小块、胡椒粉少许、盐少许、花生油适量。

面粉加温水和成团，醒半小时，用手心拽出面剂子，揉成团。

韭菜切丁，葱切花，姜切粒，加入胡椒粉，花生油（熟色拉油也行），一起拌均匀。

面团擀成两段长的椭圆形大面饼。

韭菜馅中加入四颗鸡蛋、适量盐，搅拌均匀，再把馅料铺满面皮，边缘一圈留一厘米左右空白面皮。

热汤做法：

材料： 龙须菜、猪骨、姜、葱、盐、鸡精、料酒。

步骤： 1. 将猪骨切成小块，放入锅中加水煮沸后去掉浮沫。 2. 姜和葱切成片，放入锅中煮10分钟。 3. 加入清水继续煮1-2小时，直到猪骨肉烂后捞出。 4. 龙菜用清水冲洗干净，放入锅中煮2-3分钟。 5. 将煮好的龙须菜和猪骨肉放进锅中，加入适量盐、鸡精和料酒调味，煮开即可。

 材料： - 龙菜 300 克 - 大蒜 2 瓣 - 姜片 5 片 - 豆腐干 100 克 - 鸡蛋 2 个 - 盐 适量 - 食用油 适量

 做法：

 1. 将龙菜洗净，切成 5 厘米长的段。 

2. 大蒜切末，姜片切丝，豆腐干切成小块。

 3. 打散鸡蛋，加入盐搅拌均匀。 

4. 热锅凉油，将蒜末和姜丝爆香。

 5. 加入豆腐干煸炒至微黄。

 6. 加入龙菜翻炒 2 分钟。

 7. 倒入鸡蛋液，用锅铲翻炒均匀。

 8. 最后加入适量盐调味即可。 小贴士： - 龙菜不要煮太长时间，否则口感会变得太软。 - 龙菜可以用清水浸泡一下，去掉表面的泥沙和细菜枝。 - 豆腐干可以提前用热水泡软，这样更容易炒熟。

到此，以上就是小编对于儿菜的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于儿菜的家常做法的4点解答对大家有用。