烤乳猪-烤乳猪图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤乳猪的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烤乳猪的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤乳猪家常做法？
2. 烤乳猪的正确方法？
3. 如何在家自制泰国路边摊烤乳猪？
4. 烤乳猪是什么猪？

烤乳猪家常做法？

1、改刀好的猪　洗净用配料腌制３０分钟

2、用烧腊挂钩挂住猪的后骨

3、再用剪刀在猪腩处开小口　把后退塞进小口定好

4、再用鹅尾针穿好定好后腿

5、前腿穿好　整猪就算定好型了　

6、用水洗净猪皮

7、上皮水

8、洗净后　稍干　就可以刷上配制好的皮水了　

9、等皮水稍干　我们就可以进行烤制了　

10、炉温预热至２００度左右　烤制五十分钟左右　期间要注意　乳猪在烤制过程中由于皮下脂肪受热　会使猪皮起泡　所以要注意看到猪身起泡时　要及时用***破放气

烤乳猪的正确方法？

1.腌渍：花椒与精盐用文火炒香，待凉，抹擦子乳猪肉四周腌渍4小时，沥干吹燥。

2.复腌：乳腐卤，豆瓣酱加上黄酒调开，加上姜末、葱末、蒜茸、五香粉、精盐、白糖、胡椒粉调成糊，涂于乳猪肉上，再腌渍8小时。

3.水氽、风干：用干净布抹去肉上酱糊，将肉块在沸水中氽片刻，见肉皮发硬，捞起沥干，肉皮上涂上白蜡，再涂以麦芽糖，于通风处吹干。

4.烤制：将乳猪肉皮向下放手炉下层铁栅上，用200至250℃温度烤烘10分钟，停关电路，2分钟后开炉门将肉块翻身，用200℃温度再烤10分钟，关上电路，2分钟后开炉门将猪肉再次翻身，皮肉朝下，用200℃温度再烤制10至15分钟，直到肉皮起泡，发焦，关上电路，将肉块在炉内停闷5分钟，取出涂上麻油，切片上盘。

如何在家自制泰国路边摊烤乳猪？

如果想在家自制家常香烤乳猪，先要买一个大概三个月大小，十斤左右的乳猪，清洗处理干净。

然后用生姜，大葱，大蒜调制一个糊糊状的腌制料，把它们均匀的抹在乳猪上面。

腌制大概一个小时，让葱姜蒜的味道，充分跟肉香融合在一起，再用香辛料在乳猪内侧也涂抹一边。

就可以直接放在烤架上进行烤制了，大概烤三个小时左右就好了，最后上面在刷一层蜂蜜，味道更好。

烤乳猪是什么猪？

江香猪、环江香猪或者巴马香猪等地方品种猪

烤乳猪的猪是1-2个月的江香猪、环江香猪或者巴马香猪等地方品种猪，而且烤乳猪通常选择体重在7-8公斤、健康、皮肤无伤害、身躯丰满等仔猪，此外猪是一种常见的家畜，其体型肥壮，四肢短小，体表颜色丰富，并具有拱土的***食特性，喜食甜食。

到此，以上就是小编对于烤乳猪的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤乳猪的4点解答对大家有用。