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怎样做猪皮冻-怎样做猪皮冻好吃又简单

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎样做猪皮冻的问题,于是小编就整理了4个相关介绍怎样做猪皮冻的解答,让我们一起看看吧。

  1. 皮冻如何制作?
  2. 做猪皮冻的做法和步骤?
  3. 肉皮冻怎样做?
  4. 怎样做家常皮冻?

皮冻如何制作?

食材准备

主要材料:猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3棵、生姜1小块

怎样做猪皮冻-怎样做猪皮冻好吃又简单
(图片来源网络,侵删)

调味料:高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1/2小匙

制作步骤

1、把香葱、生姜洗净切成碎末;

怎样做猪皮冻-怎样做猪皮冻好吃又简单
(图片来源网络,侵删)

1/14 肉皮洗干净放开水锅里煮2分钟

2/14 倒进温水盆里,拔去猪毛,清理干净

怎样做猪皮冻-怎样做猪皮冻好吃又简单
(图片来源网络,侵删)

3/14 用刀刮去里面白色肥肉部分,再刮表皮

4/14 在温水里洗下,再次倒入锅里煮10分钟

5/14 捞出倒入温水里,

做猪皮冻的做法和步骤?

1、准备适量猪皮,加入适量面粉,充分抓拌均匀,倒入适量温水抓洗干净,放置一旁备用;生姜切成薄片,大葱斜刀切成小段备用;另外准备一些香料:八角、桂皮、香叶;

2、起锅,锅中倒入适量清水,将洗净的猪皮冷水下入锅中,加入几片姜片和葱段,再倒入适量的料酒去腥,开大火煮开后,撇去锅中的浮沫,浮沫撇干净后继续开大火煮,煮至猪皮卷起来,随后将猪皮捞

3、稍微放凉后的猪皮,用刀将猪皮里面的猪油刮掉,再将猪皮表面多余的猪毛刮干净,处理好之后切成小细条,全部切好之后,装入大碗中,加入适量食盐,充分抓拌均匀,再倒入适量温水,多清洗几遍,洗净猪皮表面的油脂,放置一旁备用;

4、再次起锅,锅中倒入适量清水,将切好的猪皮冷水下入锅中,清水的量大概是猪皮的3倍左右,再下入几片姜片、葱段以及提前准备好的香料,再加入适量食盐、少量的老抽上色,翻拌均匀后开大火煮开,煮开后撇去锅中的浮沫,然后再转小火盖上锅盖焖煮1个半小时;

5、一个半小时后,打开锅盖将猪皮中的料渣挑出来不要,然后开大火将汤汁收一下,收至汤汁刚好能盖住猪皮即可,随后将猪皮跟汤汁一起倒入大碗中,用筷子将猪皮搅拌均匀,放置在一旁自然放凉,放凉后的猪皮冻倒扣取出;

6、将猪皮切成小块就可以食用了,这道非常简单的猪皮冻就做好了,Q弹可口,特别好吃。出;

1

在菜市场买猪皮的时候,一定要挑选新鲜整张的,可以让老板帮忙清理掉多余的油脂跟猪毛,若是不放心,可用清水把整张猪皮煮5分钟,用刀刮一下多余的油脂跟猪毛,冲洗干净,切成小块。

2

准备一个砂锅,装入猪皮、清水,再把姜块一并放进去,倒入两勺味达美臻品料酒,大火煮至沸腾。

3

大火煮开后,把表面的浮沫沥出。

原料:猪皮1500克,盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。

制作步骤:

1、猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟;

2、拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心;

3、把收拾干净的猪皮切成细条;

肉皮冻怎样做?

猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量~

1:猪皮冷水下锅焯水,煮至猪皮打卷后立刻捞出,不要煮太久。

2:用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉,这个要有耐心哦,有点费功夫。

3:清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸~

4:煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角,倒入盆中,将猪皮也切成小块或小条一同放入~

肉皮冻是一道美味的传统菜肴,下面是制作肉皮冻的方法:

所需材料:

- 猪蹄或猪腿肉半斤

- 猪皮半斤

- 姜片适量

- 八角适量

- 香叶适量

- 料酒适量

- 盐适量

制作步骤:

怎样做家常皮冻?

原料:猪肉皮500克,盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。

做法:

1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出

2.刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油。

3.上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬2小时左右取出调料袋

4.加入盐、味精、找好口味,倒入盆中晾凉即可。

材料

猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量~

1:猪皮冷水下锅焯水,煮至猪皮打卷后立刻捞出,不要煮太久。

2:用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉,这个要有耐心哦,有点费功夫。

3:清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸~

到此,以上就是小编对于怎样做猪皮冻的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎样做猪皮冻的4点解答对大家有用。