红烧鱼豆腐的做法-红烧鱼豆腐的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鱼豆腐的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧鱼豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐烧鱼块的家常做法？
2. 麻婆豆腐红烧鱼的做法？
3. 红烧鲫鱼炖豆腐家常做法？

豆腐烧鱼块的家常做法？

一、用料

豆腐 1块

草鱼 小半条

生抽 2勺

老抽 1勺

姜 3片

大蒜 1瓣

二、煎豆腐红烧鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼剁成块状煎直两面金黄备用，豆腐切厚片后煎至两面金黄备用。大青椒5个切滚刀，大蒜一个切片，生姜小坨切片，小米辣3个切滚刀备用

食材:

鱼豆腐200克、青椒2个、胡萝卜适量、大蒜2-5瓣、葱少许、油适量、盐适量、料酒3汤匙、酱油1汤匙、鸡精适量

1、切好配料备用

2、锅烧热，放入葱白、大蒜丝小火炒香

3、放入胡萝卜和鱼豆腐中火炒

步骤1

准备好豆腐、小葱、姜、蒜。

步骤2

准备好鱼块，洗净。

步骤3

倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块。

步骤4

将调料均匀涂抹在鱼块四周，腌制半小时。

步骤5

豆腐切块儿、小葱切段儿待用。

用料：毛鱼 1条，酸浆豆腐 1块，八角 1个，青花椒 20粒，桂皮 1小根，小米椒 2个，生姜 1块，大蒜 3瓣，葱 3根，香菜 3根，白酒，蛋清，胡椒粉，生粉各适量。

做法：

1.将毛鱼洗净，把鱼头剁下来，用刀沿着骨头把鱼肉切下来，再切成片，鱼片用白酒、盐、蛋清、生粉抓匀腌制待用。

2.将豆腐切成小块待用，先热锅倒入适量油，小火炒香豆瓣酱，再加入生姜丝、蒜片、葱段炒香，然后倒入鱼头鱼骨翻炒，加点料酒炒至鱼上色。

3.倒入1000ml的开水，调大火煮开后加入豆腐，等再次煮开后，盖上锅盖调中小火焖煮20分钟。

1. 鱼块清洗干净，沥干水份，加少许胡椒粉、盐腌制十分钟。

2. 葱白适量，姜切片、蒜切片、豆瓣酱半勺备用。

3. 老豆腐切成均匀的小方块。

4. 腌制好的鱼块，撒上一层淀粉抓匀。

5. 锅内加适量油烧热，下鱼块油炸。

将鱼块、豆腐放进锅里，大火烧开后上盖转小火再烧十分钟。

麻婆豆腐红烧鱼的做法？

步骤1准备食材：黄花鱼200克、一块嫩豆腐，油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、料酒1茶匙、老抽1茶匙、八角2克、耗油1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根。 步骤2黄花鱼洗净改花刀，豆腐切块备用

步骤3蒜切片，姜切片，小葱切葱花。

步骤4首先起锅倒油，油温6成热，放少许盐、黄花鱼，将黄花鱼煎至两面微黄。

步骤5然后放入蒜、姜、料酒、老抽、八角，再加适量清水焖煮15分钟，接着调入耗油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉，大火煮至入味。 步骤6 捞出黄花鱼装盘备用，剩下的汤汁继续煮

步骤7把豆腐倒入剩下的汤汁里，最后放入淀粉勾芡，大火收汁 步骤8把锅里的麻婆豆腐浇在黄花鱼上，撒上葱花，即可开吃

酱汁先调好备用 (酱汁: 酱油/ 米酒/ 冷开水/ 少许白醋/ 香油/ 白胡椒/ 少许糖)。锅烧热后转小火, 先不加油, 直接下姜片(姜片干烧, 并在锅中抹一抹可以防止沾锅)

2: 煎鱼: 将姜片拨到一旁, 加油, 油热后转小火, 将鱼放到锅子正中央, 豆腐整齐放两旁, 用中小火煎鱼和豆腐。单面煎好之后, 小心将鱼和豆腐都翻面续煎, 并加入蒜头/葱白部份一起煎

3: 第二面也煎好之后, 加入酱汁并转中大火 (鱼和豆腐都不用再翻面, 可用汤匙将酱汁淋在鱼身即可) 然后下辣椒及葱绿部份; 酱汁烧到有点收汁但不要太亁(酱汁拌饭超开胃); 这样就完成可以起锅囉

红烧鲫鱼炖豆腐家常做法？

1· 盐，料酒腌制。

2· 调料全家福

3· 热锅加油，放入煎至两面金黄

4· 加入调料。并放入老抽，糖，醋少许

5· 加水，以覆盖鱼身为准。

6· 因为我爱吃鱼加豆腐。不爱吃的这个步骤可以省略。

7· 汤汁慢慢收，炖到豆腐出现很多小孔

8· 装盘加入香菜

主料：豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

到此，以上就是小编对于红烧鱼豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鱼豆腐的做法的3点解答对大家有用。