红烧刀鱼的做法-红烧刀鱼的做法最好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧刀鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍红烧刀鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么制作红烧刀鱼？
2. 红烧带鱼正宗厨师做法？
3. 红烧炸刀鱼的家常做法？
4. 红烧刀鱼山东做法？
5. 爷俩儿好菜之红烧带鱼家常做法？

怎么制作红烧刀鱼？

材料：刀鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。

调料：食用油500克，酱油3小匙，料酒1匙，香醋1匙，精盐1匙，味精1匙。

做法：

1.将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将刀鱼处理干净，切段；

2.将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅***时捞出；

3.锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧；

4.待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可。

调味品一定要全，准备好这些调味料：调和油、葱姜大蒜、花椒、八角、生抽、醋、黄酒、香菜、胡萝卜、盐。

具体的做法是：

1、将新鲜的刀鱼处理干净后切成几段，然后将刀鱼的中段部位用刀斜切几刀，但不能切断，两面都要切几刀，这样做的目的是让鱼肉充分入味

2、大蒜拍扁、姜切片，葱斜切小段，花椒和八角少量即可

3、香菜洗净，胡萝卜洗净去皮

4、炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中爆出香味

5、将刀鱼中段放入锅中，小火将刀鱼两面都要煎成金***，将葱、姜和大蒜放入锅中，放入黄酒，要贴着锅边转圈倒入，放入米醋，也要贴着锅边转圈倒入，放入适量的淡味生抽，用量根据自己想要的颜色来调整，然后放入适量水，要根据鱼的多少、大小来调整用量，加入水之后将炒锅摇动几下，让调味汁和鱼均匀混合一下

6、将汤汁收浓一些即可，你的口味如果属于偏重些的，你就临出锅时再放入一点盐，我口味轻就没有放盐，生抽中的盐分就够了，将鱼装入盘中，放入香菜和胡萝卜丝就可以食用了

红烧带鱼正宗厨师做法？

                                                              红烧带鱼

用料

带鱼2条

姜3片

蒜3瓣

料酒适量

白糖少许

生抽半汤勺

豆瓣酱一小勺

葱两根

红烧带鱼是一道非常经典的中式菜肴，下面是正宗的厨师做法：

材料：

- 带鱼1条（约500g）

- 生姜2片

- 葱1根

- 料酒适量

- 食用油适量

- 冰糖适量

- 酱油适量

- 盐适量

红烧炸刀鱼的家常做法？

把买来的刀鱼切成段清洗干净，然后用适量盐，料酒、胡椒粉，葱、姜腌一下，再裹上适量的淀粉，炸至两面金黄，然后放入适量的醋、适量的生抽，适量的糖，几粒八角，适量的清水，烧至汤汁少许粘稠出锅即可！

红烧刀鱼山东做法？

主料:刀鱼 (适量）

辅料:料酒适量，葱一根，姜四片，蒜五瓣，盐适量，糖二十克，面适量

1.刀鱼洗净去头，去内脏，切段，放入适量料酒腌制10分钟，放入少许面粉在刀鱼上裹一层面糊。

2.葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。锅中倒入食用油，烧制八分开。

3.放入刀鱼，两面炸成金***，放入剩余辅料。

4.加水和刀鱼齐平，大火烧开，中火炖。

5.加水和刀鱼齐平，大火烧开，中火炖。

6.炖10分钟左右，出锅装盘。

爷俩儿好菜之红烧带鱼家常做法？

第1步、带鱼段洗净处理干净准备。

第2步、带鱼段沾上面粉放锅中小火煎制。

第3步、煎至两面金黄捞出。

第4步、锅中留油，放葱，姜，蒜，八角炒出香味。

第5步、放入带鱼段煸炒一分钟。

第6步、生抽料酒白糖调汁。

第7步、加入干红辣椒煸炒，加生抽，料酒，白糖大火烧开小火熬制。

第8步、大火收汁。

第9步、盛出。_

材料

带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克，油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克

做法

1.冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；

2.油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；

到此，以上就是小编对于红烧刀鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧刀鱼的做法的5点解答对大家有用。