大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大席菜的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍大席菜的做法的解答,让我们一起看看吧。
步骤 1
我个人喜欢手工剁肉馅,比较有肉香味儿。看个人喜好和时间是否充裕。我是把葱,姜一起剁在肉馅里,不是肉馅好了拌进去,这样比较入味。
步骤 2
泡好的粉条切的不要太碎,一厘米左右都行,因为蒸好后会切,横切面比较好看些。
步骤 3
切好的粉条,加红薯淀粉,加水,加上述的调料,拌均铺在豆腐皮上,像这样就行,不要铺到头,因为卷的时候肉馅会比较软,会往边缘流动性,留点边好收口。
步骤 4
安徽大席菜是安徽地区的一道传统名菜,主要用大鲍鱼、花菇、芦笋、竹笙、木耳等食材做成,呈白色,口感清爽,鲜嫩可口。以下是其中一种制作方法:
所需食材:
大鲍鱼、冬菇、香菇、藕粉、笋粉、花菇、木耳、鸡肉、竹笙、虾仁、鸡蛋清、白糖、老抽、生抽、红椒、绿椒、姜、蒜、清汤、植物油、盐、味精、黄酒。
主要步骤:
1. 大鲍鱼去皮去膜,切成厚片;鸡肉洗净剁成茸;冬菇、香菇、花菇泡软洗净,木耳去蒂泡发,竹笙泡软;红椒、绿椒切碎;姜、蒜切末。
2. 将泡发后的冬菇、香菇、木耳、竹笙分别切成4小块,加上藕粉和笋粉用清水调成糊状备用。
用料
莴苣 半根、香肠 1根、玉米笋 100克、荷兰豆 200克、小米辣 2个、葱 半根、姜 2片、蒜 2瓣
做法步骤
1、葱姜蒜切好备用,汆烫过的荷兰豆和玉米笋切片,莴苣切片
2、起锅烧油
到此,以上就是小编对于大席菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于大席菜的做法的3点解答对大家有用。
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