大杂烩菜的做法-大杂烩菜的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大杂烩菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大杂烩菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大杂烩菜的做法？
2. 徐州大杂烩菜的做法？
3. 河南大杂烩菜的家常做法？

大杂烩菜的做法？

烹饪步骤：

1.食材准备~

2.配料准备~

3.排骨焯水，去掉血水

4.锅内放入少量食用油，放入姜片，蒜，八角，黄豆酱，炒香

5.倒入五花肉（3cm***块），翻炒变色后倒入排骨，继续煸炒2分钟

6.锅内加入水（没过肉块），老抽，生抽，白糖、桂皮，适量的盐，小火焖炖20分钟

7.红萝卜、土豆滚刀切，豆角去筋折成段，玉米掰成段

8.倒入土豆，豆角，玉米，继续炖至20分钟，即可出锅

大杂烩菜做法如下↓

步骤1准备好所用食材；土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上

步骤2

五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中

步骤3

再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟

步骤4

下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水），然后放盐、醋，大火烧开

步骤5

下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁（小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了）

用料：

油 少许、冰糖 5块、五花肉片300g、葱姜蒜八角干辣椒 适量、***适量、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、鸡精 5g、土豆2个，豆腐1块、炸猪肉丸100g、圆形红薯粉条100g

步骤：

步骤 1



五花肉切厚片，锅内加油，放入冰糖，炒至枣红色下肉片，煸炒出油脂

步骤 2



加入葱姜蒜八角干辣椒，多炒一会儿。下入斜切的***，大火翻炒，多炒一会儿才香。

吃正宗烩菜，得先过油，炸出来藕条，酥肉和丸子

2.炸好的肉丸子，豆腐丸子，具体做法就不说了，

3.炸好的酥肉和藕条

4.粉条和海带提前泡好，海带切条

5.锅中放油，炒香姜末和干辣椒

徐州大杂烩菜的做法？

1、材料：虾米30克、冬瓜350克、紫菜1块、玉米一根、生姜2片、清水5碗。2、冬瓜削皮，切成细条；

3、紫菜用水泡开，捞洗几次；4、玉米摘粒；虾米清洗干净；

5、锅里倒入清水，放入虾米、姜片、玉米粒，大火煮开；

6、放入冬瓜、紫菜，大火煮开后转中小火煮15分钟，放盐调味即可。

回答如下：徐州杂烩是一道传统的徐州菜，主要材料包括猪肉、豆腐、藕、木耳、笋尖等，口味鲜美，做法简单。以下是家常做法：

所需材料：

猪肉 300 克

豆腐 1 块

藕 1 根

河南大杂烩菜的家常做法？

主料：五花肉、***、粉条、豆腐、白萝卜、红萝卜、花菜、包菜、黑木耳、香菇等。这些可以依据自己的喜好，做好搭配。

辅料：大小茴香、花椒、辣椒、香叶、桂皮等，当然老抽、生抽、鸡精、味精是少不了的。

做法很简单的，不需要什么技巧。

材料

"杏鲍菇 四颗","蛋 两个","高丽菜 半小颗","豆芽 一把","大蒜 三个","煮熟小虾 2/1磅","高汤2/1 cup","鱼露 一小匙","糖 一小匙","蚝油 一汤匙","酱油 两汤匙","盐 一小匙"

做法

step1

1:先把杏鲍菇切片泡水15分钟, 等等才容易熟

准备食材： 炸制好的酥肉适量，萝卜一个，芹菜一颗，***适量，粉条一把，大葱和生姜，两个干红辣椒等等。



做法：1、.准备配料，大葱和生姜都冲洗干净，大葱切成葱段，生姜切成丝，大蒜剥皮切碎，辣椒切段都放在一边。 2.把所有食材给它洗个澡，都冲洗干净，萝卜削皮切成丝，芹菜切成段，花菜也可以掰成小块的，把它们放在一个盆子里面备用。

3.把***一个一个的掰下来，冲洗一下，切成一段一段的。其实烩菜不是说都是固定的几样食材，烩菜的含义就是万物都可炖，家中有什么食材，自己喜欢吃的蔬菜，都可以组合在一起。河南烩菜这样做才叫香，一做就做一大锅，肉香四溢，家入都吃嗨了，吃了一碗还想再吃一碗！

5.锅里放葱姜，蒜末和辣椒炒香，倒入提前准备好的食材进去翻炒，加盐，生抽蚝油和老抽上色。6.翻炒均匀后加入***进去，然后就可以加入适量清水，清水要盖过其它食材，把粉条也放进锅里面，上面撒上酥肉，大火烧开，改中火慢炖十分钟。

到此，以上就是小编对于大杂烩菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大杂烩菜的做法的3点解答对大家有用。