油焖菜的做法-油焖菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油焖菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油焖菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油闷油菜怎么做？
2. 油焖疙瘩咸菜的正宗做法？

油闷油菜怎么做？

 一、准备食材将需要的油菜洗净，葱花切成段，肉切丝。

二、油锅热后，先将肉炒熟。

三、然后下出油菜，继续翻炒。

四、翻炒至五成熟加入盐，味精和少许，酱油再炒翻炒至熟即可出锅。这就是油菜的做法，油焖菜做法，这样才好吃，希望大家喜欢，多多点赞收藏😁😁

主料猪五花肉300克，油菜100克。

调料：姜汁5克，酱油45克，料酒30克，香油15克，胡椒2克，淀粉45克，白芝麻5克。

1、将整株的油菜对半剖开，洗净沙土后晾干水分。　　

2、将猪肉洗净，切成长、宽各为4厘米、厚0.3厘米的薄片，洗净血水。　　

3、将姜汁、酱油、料酒、香油、胡椒调成腌肉汁，放入五花肉片慢慢抓匀，腌渍15分钟，再用淀粉裹匀。　　

4、将油菜的切口朝上，平放在平底锅内，将五花肉摊放在油菜上面，沿锅的边缘倒入100克水，中火盖盖儿小火焖煮20分钟，取出后装盘撒白芝麻即可。

食材：油菜500g、五花肉100g、葱5g、食盐3g、味精2g、酱油适量、调和油5ml。

步骤：

1、准备食材，将油菜洗净，葱切成花，肉切丝。

2、油锅热后，先将肉炒熟。

3、然后下入油菜，继续翻炒。

油闷油菜做法如下

1、准备食材：茄子400克、大蒜4瓣、小米椒3个、小葱1根、淀粉1勺、生抽5克、白醋5克、盐1勺、鸡精1勺。

2、茄子去蒂洗净，切滚刀块。

3、放入白醋5克、盐1勺、淀粉1勺拌匀，腌制5分钟。

4、蒜切末。葱切葱花。小米椒切圈。

5、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入茄子炸至变软后，捞出备用。

油焖疙瘩咸菜的正宗做法？

原料配方：芥菜头1公斤萝卜200～300克

制作方法：

选料：先挑新鲜无虫的芥菜头，去掉根、须及茎蒂，洗净，切成2～3毫米厚的菱形块。再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须及蒂、茎洗净，擦成细丝。

煮熟：把芥菜块放入铝锅内，加水至浸没芥菜块为准，不盖锅盖，用旺火煮至菜块稍烂时停火。

焖制：取一个干净的密封较严的坛子，把一半萝卜丝放在坛底上，再把煮好的芥菜块趁热捞入坛内，将另一半萝卜丝撒在上面，迅速封严坛口，坛内的温度要让它缓缓降下来。冬季室温过低，可适当包上小棉被，待其冷却后才能食用。吃时，可淋上香油及醋，其味酸、辣、鲜、香、其色红白相间、十分诱人食欲。

注意事项：此菜的独特风味，就是辣味钻鼻。如不懂诀窍，制出的辣菜，辣味就不浓。煮芥菜时，千万不能盖锅盖，否则，不仅芥菜的辣味全无，且带有苦味。芥菜装坛时，定要趁热装入，立即封口，使坛内的温度慢慢降下来。这是做辣菜的诀窍。另外，开坛取菜时不能沾油，不然易发霉。开坛次数不能过多，免得辣味跑掉。

芥菜头除了腌着吃外，还可以做一种风味独特的辣菜。此菜不仅成本低、制法简单，且有清内热、开胃口的作用。辣疙瘩是芥菜的一种，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，为根用芥菜。它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。

一、把腌好的疙瘩切成半厘米宽的细丝。

二、把切好的丝放到盖帘上铺平，然后放到太阳充足的地方进行晾晒，中间要勤翻动使其干透均匀。

三、用手掰断发现全部干透就开始进行下一步的操作。

四、把晒好的咸菜干丝放入蒸锅中，水开后调中火蒸30分钟。

五、趁这时间把腌咸菜用的老汤倒入锅中。

六、再把料包放进去一块儿煮开。料包中包括:八角1把、花椒1把和5、6片香叶。

七、老汤煮开后调小火再煮5分钟，然后倒入盆中备用。

八、把蒸好的咸菜丝放入老汤中，让老汤没过完全泡透咸菜丝，然后盖上盖子焖10个小时以上。

用料

芥菜疙瘩2个，姜3片，葱段2段，花椒一小捏，盐少许，八角2个，干小米辣🌶️4个（不吃辣的可以不放），花生油适量

步骤 1，将芥菜疙瘩洗净去皮

步骤 2，切片

步骤 3，再切丝

到此，以上就是小编对于油焖菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油焖菜的做法的2点解答对大家有用。