八宝鱼的做法-八宝鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于八宝鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍八宝鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 八宝鱼的清蒸方法？
2. 清蒸八宝鱼的做法？

八宝鱼的清蒸方法？

你好，八宝鱼的清蒸方法如下：

材料：

1. 八宝鱼一条（约500克）

2. 葱姜适量

3. 盐、料酒、酱油、香油、白胡椒粉、清水适量

4. 红枣、枸杞、桂圆、龙眼干、干贝、香菇、花菇适量

步骤：

1. 将红枣、枸杞、桂圆、龙眼干、干贝、香菇、花菇洗净，泡发后切成小块备用。

2. 将八宝鱼洗净，去鳞、去内脏、去头尾，切成两段。

3. 在八宝鱼上均匀划上几刀，撒上少许盐、料酒、酱油、白胡椒粉和香油，腌制10分钟。

八宝鱼是一道很有营养的菜品，清蒸是比较健康的烹饪方式。下面是八宝鱼清蒸的方法：

所需材料：

- 八宝鱼：500克

- 红枣：5颗

- 枸杞子：适量

- 姜片：适量

- 葱结：适量

- 盐：适量

1、首先用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

2、然后蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。大火蒸7-8分钟，蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

3、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

4、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可

1.八宝鱼一条，把鱼鳃、肚子清理干净；放清水下冲洗干净，肚子上斜着拉几刀；

2.用盐和料酒把鱼的里里外外都涂抹均匀后，腌制十来分钟入味；

3.锅内注满清水烧开，再放蒸架放鱼，码上姜、京葱片大火蒸8分钟，用筷子能轻松一下子戳穿鱼身就代表火候正好（蒸好后把姜、葱不要）；重点:蒸好后把蒸鱼出来的水沥出。

4.把香葱、京葱切成细丝，码在鱼身上（还可以加红椒丝更添色相）。锅内加适量油烧热后淋在葱丝上；

5.烧油后趁着热锅，倒入蒸鱼鼓油和适量清水烧热，将其沿着盘边缘将汁液倒入即可

清蒸八宝鱼的做法？

1.多宝鱼一条，把鱼鳃、肚子清理干净；放清水下冲洗干净，肚子上斜着拉几刀；

2.用盐和料酒把鱼的里里外外都涂抹均匀后，腌制十来分钟入味；

3.锅内注满清水烧开，再放蒸架放鱼，码上姜、京葱片大火蒸8分钟，用筷子能轻松一下子戳穿鱼身就代表火候正好（蒸好后把姜、葱不要）；重点:蒸好后把蒸鱼出来的水沥出。

4.把香葱、京葱切成细丝，码在鱼身上（还可以加红椒丝更添色相）。锅内加适量油烧热后淋在葱丝上；

5.烧油后趁着热锅，倒入蒸鱼鼓油和适量清水烧热，将其沿着盘边缘将汁液倒入即可！

所需食材：多宝鱼一条、蒸鱼豉油、葱丝、生抽与红辣椒、生姜

具体步骤：

第一步：选购鱼很重要，要在菜市场选择新鲜的八宝鱼活鱼，清蒸鱼的关键在于食材新鲜，所以不要冷冻鱼，挑选好鱼之后，让卖鱼老板帮忙处理好鱼的内脏，这样回家的时候就不用麻烦了。

第二步：将葱清洗干净之后，切切段备用

第三步：将老板处理好的鱼在清水之下冲洗干净，内脏一定要好好清洗，然后将鱼放到案板之上，用菜刀在鱼的正反两面都划上花刀，这样在腌制的时候会更加入味，也会在蒸的过程中更加快速熟透。

第四步：这一步我们来对鱼进行腌制，倒上食盐和料酒，戴上一次性手套，将它们均匀地涂抹到鱼的正反两面，腌制十分钟以上。

第五步：腌制好鱼之后我们就可以来蒸鱼了，干净的盘中放入葱丝和姜片，然后将腌制好的鱼平铺到盘子上面上锅蒸，这么做的目的是为什么呢，这样做的话鱼就不需要与盘子直接接触，这样就能够保证蒸出来的鱼是完整的，而不会是破碎的。

第六步：锅中倒入适量的清水，开大火烧开，水开之后将装鱼的盘子放进蒸锅上面，上锅蒸它，将鱼摆放到蒸锅上之后，把切好的葱丝与生姜丝均匀地摆在鱼上面。而蒸鱼的时间要根据你买的大小与重量来适当添加，如果是适中的鱼，那么只需要蒸七八分钟左右即可，如果稍大的鱼那么就稍微增加时长10分钟。

第七步：蒸鱼的过程，我们将红辣椒切丝，葱切丝，一会备用。

鱼蒸好之后将盘中底部的葱姜水给倒掉，因为这个吸附了鱼的腥味，吃起来的话会导致鱼有些许腥味，所以建议直接倒掉，然后将刚才切好的红辣椒丝和葱丝摆放在鱼上面。

到此，以上就是小编对于八宝鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于八宝鱼的做法的2点解答对大家有用。