大块鱼的做法-大块鱼的做法和***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大块鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大块鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大块鱼的做法？
2. 宁都大块鱼的做法？
3. 宁都大块鱼做法详解？

大块鱼的做法？

主料：大块花鲢肉三块

辅料：鸡蛋一个，玉米淀粉适量，姜一块，蒜苗一根。

调料：生抽两勺，香醋一勺、胡椒粉一调羹，盐适量，味精少许，葱油一勺（可选）

第一步：腌制鱼肉，大块的鱼肉要腌制一下，方便入味，鱼肉放入碗中，挤入十几滴姜汁，两调羹盐，鱼因为肉质紧密，是不太容易入味的，所谓“咸鱼淡肉”，腌制鱼的时候盐要放够，再加入两勺生抽，一调羹胡椒粉，拌匀了腌制20分钟（时间长点更好）。

第二步：鱼肉挂浆，一个碗中加入鸡蛋和少许盐打散，一个碗中加入干的玉米淀粉，先把腌制好的鱼肉放在淀粉中两面沾满，再放在鸡蛋液中沾满。

第三步：平底锅烧油，油可以适量多一些，这样煎出来比较好看，松软。油温五成热的时候，就可以把鱼肉放进去了，因为鱼肉比较厚，要用中小火慢煎才行，直到煎的两面金黄，注意定型后多翻几次面，以免煎糊了。

第四步：做调味汁，我用的调味汁是家里常用的，两勺生抽、一勺米醋、少许味精、半勺葱油，一根蒜苗切段，再加入五勺水就行了。

第五步：把做好的调味汁均匀地倒在鱼肉上，盖上锅盖，开中火闷上2分钟，一盘香煎花鲢肉就做好了。

宁都大块鱼的做法？

食材准备：草鱼半条、花椒适量、白芝麻适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、姜蒜适量、红辣椒适量、油盐适量

1、草鱼块放入碗中，加入适量的盐、姜片、红辣椒和花椒，拌均匀后腌制二十分钟；

2、烧热锅，加入适量的盐，用姜搽下锅底；

3、将腌制好的鱼块去除大料后平铺在锅底；

4、小火慢煎，直至两面金黄后捞出；

5、碗中放入适量的糖和白醋，再加入少许料酒；

6、煎鱼的锅中留少许底油，下入葱姜片进去翻炒；

7、翻炒香味后下入煎好的鱼块继续翻炒；

8、倒入准备好的糖醋汁；

9、加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁；

宁都大块鱼做法详解？

一、食材：

草鱼半条、花椒适量、白芝麻适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、姜蒜适量、红辣椒适量、油盐适量

二、做法步骤：

1、草鱼块放入碗中， 加入适量的盐、姜片、红辣椒和花椒，拌均匀后腌制二十分钟；

2、烧热锅，加入适量的盐，用姜搽下锅底；

3、将腌制好的鱼块去除大料后平铺在锅底；

4、小火慢煎，直至两面金黄后捞出；

5、碗中放入适量的糖和白醋，再加入少许料酒；

6、煎鱼的锅中留少许底油， 下入葱姜片进去翻炒；

7、翻炒香味后下入煎好的鱼块继续翻炒；

原料：草鱼750克。

配料：青椒、红椒、生姜、葱适量。

调料：盐、味精、料酒、香油。

制作：

1.将草鱼清理干净切块备用；

2.将青椒、红椒、生姜、葱切好备用；

3.锅洗净、烧热，放清油滑锅，再把鱼块放入锅中煎，待鱼块两面煎至微黄时，加入汤水，再把配料倒入，大火慢炖5分钟即可。

特点：汤汁乳白，鲜嫩可口。

主料：鲤鱼500g。　　辅料：油20ml，盐5g，姜4片，葱2根，酱油6ml，鸡精5g。　　步骤　　

1.准备好材料。　　

2.鱼肉切成大块装盘备用。　　

3.姜，葱切好备用。　　

4.锅烧热下油。　　

到此，以上就是小编对于大块鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大块鱼的做法的3点解答对大家有用。