河南烩菜的做法-河南烩菜的做法和材料是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南烩菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍河南烩菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 河南大杂烩的正宗做法？
2. 河南烩菜最正宗的做法？

河南大杂烩的正宗做法？

1.香菇洗净切块，青菜洗干净

　　2.炒锅中放油，放入八角一个，最好把八角掰成小块爆香

　　3.把香菇放入翻炒

　　4.香菇八成熟的时候放入高汤(没有高汤的就放水吧)，放入生抽和蚝油，炖煮2分钟

　　5.加入各科火锅剩余食材翻炒，盖上盖子焖煮一会

　　6.另起一锅，把青菜焯一下水

　　7.捞出摆入盘中

　　8.炒锅中汤汁收到差不多时，放适量盐，鸡精翻炒均匀，倒入盛有青菜的盘中即可

1、材料：瘦猪肉馅一斤、鸡蛋5个。

2、辅料：大葱一根、姜三片、生抽2-3汤勺、老抽半汤勺、盐一汤勺、味精半汤勺、白胡椒粉半汤勺、香油一汤勺、料酒2汤勺、十三香少许、红薯淀粉少许。

3、将大葱和生姜切成碎末，放在一边备用。

4、红薯淀粉加少许水化开倒入肉馅，加鸡蛋和其它剩余辅料一块倒入肉馅。

5、用筷子顺着一个方向持续搅打上劲。

6、取容器将肉馅装入碗中抹平，盖上保鲜膜。蒸锅放水大火烧开，放入焖子，中小火蒸35-40分钟。

7、关火晾凉后，从碗中取出焖子，切块即可食用。

1.要吃正宗烩菜，得先过油，炸出来藕条，酥肉和丸子

2.炸好的肉丸子，豆腐丸子，具体做法就不说了，

3.炸好的酥肉和藕条

4.粉条和海带提前泡好，海带切条

5.锅中放油，炒香姜末和干辣椒

主料：大***切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克．

调料：大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许

做法：

 1.将***块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用； 

2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将***，海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油，盐，味精，炸丸子，炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火炖5分钟即可。

准备食材：海带丝200克、香菇8个、粉条100克、黄豆芽200克、油豆腐100克、***叶5片、大青菜3颗、五花肉100克、大葱1根、生姜1块、八角2粒、红干椒3克。

准备调料：食盐2克、十三香2克、豆瓣酱5克、火锅底料5克、老抽4克。

做法：

第一步： 海带丝放入清水中浸泡10分钟，泡软后用流水冲洗两遍，粉条放入温水中，浸泡20分钟捞出，香菇去掉根部后，掰成小块洗净，黄豆芽洗去杂质与外皮，油豆腐用刀切成小块，***切成宽条，大青菜去除根部，洗去上面的泥沙，五花肉切成肉片，大葱摘去根部后切成小段，生姜切成片，分别装入盆中备用。

第二步：锅里添加适量的清水，水烧开后，分别放入3克食盐、5克植物油，倒入处理好的配菜汆至8成熟，然后捞出用流水冲洗一下，放入食盐既能起到杀菌的作用，也能去除海带与油豆腐的腥味，植物油能很好的粘附在青菜上，保持青菜翠绿的色泽。

河南烩菜最正宗的做法？

1.五花肉切片冷水下锅，焯水，捞出，净锅下油，油温下肉片翻炒，依次倒入生抽老抽。

2.豆腐改刀切后片，温油炸，捞出，倒入五花肉，搅拌均匀，撒盐。

3.热锅凉油，下八角，桂皮等大料，炒香，倒入***，翻炒，至吧八分熟下去泡发好的粉条，加水，炖15min。

4.五花肉与豆腐和炖好的***与粉条搅拌均匀，开吃。

天下美味之一啊。

锅內放油，油热放肉，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，再加入食盐翻炒这样肉就炒好了盛出备用。

再把锅內加油，油热放豆腐块，煎至两面金黄盛出备用。

锅内放油，油热放入葱姜蒜，豆瓣酱炒出香味，加入***和粉条，加水煮至粉条软香，加入肉和豆腐，搅拌均匀出锅即可。

食材明细

***200克、芹菜1颗、黄豆芽、胡萝卜片、海带丝、粉条、玉米油、姜、干红辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、老抽、蒜各适量。

做法

1、胡萝卜削成薄片，芹菜去叶切小段，黄豆芽洗净。



2、***切大块。



3、锅内倒适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒，八角炒香。



4、***，芹菜，黄豆菜，胡萝卜片倒入翻炒几下。

到此，以上就是小编对于河南烩菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南烩菜的做法的2点解答对大家有用。