糟辣鱼的做法-糟辣鱼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糟辣鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糟辣鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 糟辣鲤鱼做法？
2. 糖醋糟辣鱼贵州做法？
3. 糟辣耗儿鱼做法？

糟辣鲤鱼做法？

第一步：准备一些小料

凡是糟辣椒的菜，不管是糟辣椒炒肉还是糟辣鱼，最离不开的就是姜蒜，姜蒜是主要的调料。

第二步：烧油炸鱼

做糟辣系列的鱼，最好先把鱼油炸一下，油炸之后，再烧这个鱼才不会坏。

炸鱼的时候油要多一点，油温要高，鱼的皮炸不坏，如果少的话可能炸不出来

食材用料：鲤鱼 1.2kg，贵州糟辣椒适量，料酒:适量，葱节姜片蒜片适量，盐巴:适量，生抽适量，花椒粉适量，干花椒颗粒:适量，鱼香适量

步骤：

1，洗净的鱼双面开刀，依次涂抹料酒去腥，用姜片涂抹鱼的全身（去腥+炸制时防止粘锅），再加入适量的盐，花椒粉，生抽腌制形成底味儿（表面+鱼腹），鱼腹再放入葱节姜片，静置半个小时

用料:

鲫鱼 3条，酸辣椒 半碗，姜 少许，蒜瓣 少于，菜油 适量，醋 少许，酱油 少许，盐 少许，小番茄（多少无所谓） 5、6个，猪油 适量，香芹 2根，蒜苗 2根

糟辣鱼的做法步骤:

步骤 1 放姜，蒜 ，醋，酱油，腌制10分钟

步骤 2 锅烧热再放冷油，冒烟鱼下锅，鱼要擦干水分，热锅热油下锅，炸黄。或者锅里撒点盐，煎黄

糖醋糟辣鱼贵州做法？

准备一条新鲜的草鱼或者鲫鱼，适量的白糖，适量的醋和糟辣椒，把鱼清洗干净，晾干水分用料酒姜葱腌制十分钟，把腌制好的鱼炸金红色捞出，放低油放入糖和醋糟辣椒一同炒香，勾欠淋上鱼即可。

下面是制作这道菜的详细步骤：

材料：

- 鱼：1条（约500克），适合烹调的品种有草鱼、黑鱼等

- 干辣椒：适量

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 面粉：适量

- 黄豆酱：适量

- 白糖：适量

- 米醋：适量

糟辣耗儿鱼做法？

豆豉1勺、姜1块、蒜3瓣、小葱2根、干辣椒10克、花椒2克、料酒1勺、老抽半勺。

2. 姜切丝，蒜切片，葱切葱花。青尖椒切粒。耗儿鱼洗净，放入姜丝、盐1勺、料酒1勺拌匀腌制20分钟。

3. 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入耗儿鱼炸至微黄，捞出沥干。锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香。

4. 放入耗儿鱼、青尖椒翻炒均匀，加入老抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀盛出即可

、鱼去内脏，洗净，在鱼身上多划几道。

2、锅内倒油，中大火。炸鱼的时候如果怕溅油，可以现在鱼身上裹一些面。

3、下油锅炸至金黄干脆。贵州糟辣鱼的做法。

4、番茄剁碎，姜、蒜切片。贵州糟辣鱼的做法。

5、锅内留少量油，姜蒜、一勺糟辣椒下锅炒香。

6、放入碎番茄，炒至番茄软烂贵州糟辣鱼的做法。

7、放入炸好的鱼，一起烧。因为糟辣椒本身有盐味，可以不放盐或少量盐，放几颗冰糖，放入水小火焖煮20分钟左右、，装盘后，撒上蒜苗段、葱段、芹菜碎

香辣耗儿鱼

原料：耗儿鱼、干辣椒、花椒、葱姜蒜、干面粉。

做法步骤：

第1步、将耗儿鱼洗净后，放葱姜料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟。

第2步、将腌制好的小鱼裹上面粉。

第3步、锅里放油，中火烧热后，改小火，将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用。

原料：耗儿鱼一条，香菜，薄荷，姜片，葱丝各5克，泡椒15克，家乐鸡精3克，盐4克，白糖鸡精各2克，发酵西红柿15克。

将鱼去鳞，鱼鳃，剖腹去内脏，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块，在鱼的两面打上人字花刀，加入贵式腌鱼料入味。

砂锅置中火上，下油烧至六成热，放入鱼块炸至金黄捞出，锅内留油，放入泡红椒，姜，葱花，再掺入肉汤。锅底就做好了。

材料：耗儿鱼400克、精盐3克、味精4克、花椒5克、干辣椒25克、料酒10克、酱油10克、大葱10克、姜块10克、精炼油60克、化猪油20克、鲜汤少许、水淀粉10克、香菜20克。

做法：

1、将耗儿鱼去皮、去头、去内脏洗净，控干水分；大葱洗净，切成段；姜块去皮，切成片；干辣椒去蒂、去籽，切成段；香菜洗净，切成段。

2、将耗儿鱼用料酒、精盐、葱段、姜片混合均匀，腌渍入味。

3、旺火置锅，放入精炼油烧至五成热，放入耗儿鱼炸至两面金***捞出，控油。

4、锅底留油，放入化猪油烧热，放入花椒、干辣椒炸香，放入葱段、姜片炒香，放入鲜汤烧沸，放入酱油、味精、耗儿鱼用大火烧沸后，改用微火烧熟入味，放入水淀粉将汤汁烧至浓稠时，撒入香菜，出锅装汤盆。

到此，以上就是小编对于糟辣鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糟辣鱼的做法的3点解答对大家有用。