当前位置:首页 > 肉类 > 正文

如何熬猪油-熬猪油应该怎么熬

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何熬猪油的问题,于是小编就整理了5个相关介绍如何熬猪油的解答,让我们一起看看吧。

  1. 熬猪油最正确的方法?
  2. 熬猪油最正宗的做法?
  3. 怎样熬猪油?
  4. 熬猪油配方?
  5. 水熬猪油的正确方法?

熬猪油最正确的方法?

将猪大油洗干净,切成小块,中小火烧开,用铲子在锅里搅动,待烧开后,适当地改成大火再烧5分钟,转小火炼制约20分钟,待油变的清亮后,用最小火烧制,基本没有水气升腾,油也特别清亮,油渣也微黄,就能将油舀出来,待其冷却即可。

 熬猪油的肉分 “板油”和“肥油” 板油是猪肉里面 内脏外面成块的油脂 出油率更高 价格便宜 “肥油”是猪皮里面与瘦肉挨着的成片肥肉 熬汁剩下的油渣就是用的这种 价格略高 这里选用的是“板油”。

如何熬猪油-熬猪油应该怎么熬
(图片来源网络,侵删)

板油 改刀切成小块 锅中倒冷水 放入板油 中火焯水五分钟 捞出后用流动的水冲洗 这个步骤是去除杂质 熬出来的猪油更白。

另起锅 放入处理后的板油 倒入一碗冷水 中火加热 烧开转小火 待水慢慢挥发 也可用勺子舀出多余的水分 然后继续加热 水汪汪清澈的猪油就慢慢熬出来了。

中途将熬好的油舀出 用滤网过滤一下杂质 防止熬太久油变苦 等剩下的油渣熬成金***即可 用滤网再过滤两遍 彻底去除杂质。

如何熬猪油-熬猪油应该怎么熬
(图片来源网络,侵删)

熬猪油最正宗的做法?

做法:1、首先把我们买回来的猪板油用清水冲洗干净,沥干水分,然后放在冰箱里冷冻至定型,这样我们在切的时候才会更便捷,也不会因为肉太滑,不小心切到自己。大概冷藏两个小时就可以了,时间到了之后把猪板油拿出来切成小块儿。

2、准备一个干净的锅,往里面加入少量的清水,接着再把猪板油放进去,然后加入花椒,姜片,这样我们熬出来的猪油就不会有异味,开中火慢慢的熬制,等锅里开始冒出小气泡的时候,加入一勺白砂糖,然后用锅铲搅拌均匀,继续用中火熬。

3、等到锅里面的猪板油都被熬成油渣之后,我们把火关掉,准备一个装猪油的容器,接着我们再把熬好的猪油过滤到容器里面,这样就可以把杂质给过滤干净,然后我们往猪油里面加入一勺食用盐,用筷子搅拌均匀,放在一旁自然冷却就可以了。所以在熬制猪油的时候,白糖和食用盐都要加进去,这样才可以让我们熬出来的猪油雪白好看,放置的时间也会更长,放一年都不会变质

如何熬猪油-熬猪油应该怎么熬
(图片来源网络,侵删)

怎样熬猪油?

第一步,将猪板油切成小丁,最好切小一点,这样减少熬的时间,猪板油更容易出油,而且剩下的油渣,吃起来也更方便。

第二步,然后把猪板油用热水清洗干净了,因为在温度低的情况下,脏东西被油脂包裹,就无法清洗干净。用热水可以溶解表面油污,然后冲洗干净,沥干水分就可以了。

第三步,熬猪板油记得多做这一步,把猪板油下锅焯水,冷水下锅,烧开后撇去浮沫,捞出冲洗一下,过滤干净即可。

第四步,猪板油重新下锅,加适量清水,用清水熬猪油,熬出来的猪油更白,更干净。

第五步,大火烧煮,水分烧干,直到出油,转小火慢慢熬,熬制猪板油完全出油,就熬好了。

熬猪油配方?

生姜片、香葱、花椒,这三个料可以起到去腥增香的效果,避免猪油有腥气。

猪板油切块后放进锅内,加一碗清水,开大火煮,有人没做过可能要问一次加多少水,告诉你加一小碗就够了,不需要没过猪板油,只要有水就好。

等到煮开锅后调小火,同时用铲子翻动猪板油,让它受热均匀,煮一段时间后锅里的水看起来非常浑浊,不用着急再继续熬。

熬到猪板油慢慢变小,锅里的液体也会慢慢变黄,看到猪板油微微发黄的时候,把切好的生姜片、香葱放进锅内,炸出香气。

水熬猪油的正确方法?

用料:水适量,猪油400克

步骤 1

猪油洗干净切块,锅里倒入水开中火煮,煮点水干了,开小火慢慢出油了。

步骤 2

已经倒出来一部分熬出的猪油了,颜色白变深黄了。

步骤 3

再倒出一部分熬出的猪油,猪油条已经变猪油条(渣)了。

不用过滤猪油的话,熬好的猪油倒在无水的碗里放凉,放凉了会沉淀深色的小猪油碎粒,再倒入干净的瓶子里,剩碗底深色的碎粒留下不要倒入。放冰箱冷藏保存。

到此,以上就是小编对于如何熬猪油的问题就介绍到这了,希望介绍关于如何熬猪油的5点解答对大家有用。