豆浆鱼的做法-豆浆鱼的做法和配方***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆浆鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆浆鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆汁鱼的做法？
2. 六味豆花鱼教程正宗做法？
3. 六味豆花鱼怎么做？

豆汁鱼的做法？

青豆200克、牛奶400ML、鲈鱼2斤、洋葱、黄油、盐、白酒

做法

1、把鲈鱼剖腹去鳃，沿鱼背处撇出肉质肥厚的两片，用白酒和细盐腌制。

2、将余下的鱼头、鱼尾还有中骨切成块，待用。

3、青豆，可以在超市里购买那种冷藏包装的，可以直接食用。将青豆放在搅拌机里，加入牛奶搅拌。将豆汁倒在杯中，豆蓉可以先盛在碗里，待用。

主料:鲫鱼1条、豆腐1块、豆浆900毫升

辅料:姜1片、蒜适量、小葱适量、食盐适量、食油适量

1、黄豆清洗干净，放入豆浆机，加水到最低水位线，黄豆也可以提前泡发

2、选择豆浆机模式“干湿豆”之后，启动豆浆机，就不用管了。豆浆磨好之后，机器会发出“滴滴滴”的声音

3、磨好的豆浆，看一下，真正的无渣，不用过滤，用来煮鱼再美味不过了。一个字“鲜”

1/3洗净食材

2/3将打好的豆浆连同鱼以及配料入高压锅（我用的是电高压锅，上面有煮各种东东的时间设定，用气煮自己注意时间），盖盖，并将时间设定好一般半个小时差不多了，炖的久的话，鱼骨头都可以嚼烂（鱼骨可以补钙和磷），如果不是高压锅煮的话建议滴两三滴醋，怕鱼刺卡喉。当然用高压锅煮也可滴醋。

3/3接着就开始煮了，坐等出锅了

六味豆花鱼教程正宗做法？

1、将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片；鱼头劈开，去掉鱼牙待用。

2锅内注油烧热，下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。

3锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆瓣煮入味，捞出倒入盆内，再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上，中间撒上熟黄豆和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。如果喜欢吃香辣一点，还可以锅里放少些油放适量的干辣椒和干花椒炒香切细撒在鱼片上再淋油，撒香菜即成

六味鱼豆花做法

主料：桂鱼200克。

辅料：豆浆150克 猪肉(肥瘦)100克 香菇（鲜）50克 荸荠50克 猪肉(肥) 100克 香菜30克 韭菜50克。

调料：大葱55克 姜30克 料酒10克 鸡蛋清150克 大蒜5克 姜5克 花椒3克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 醋5克 辣椒油5克 胡椒粉2克。

做法

1、葱、姜洗净剁成碎末，取40克葱末和姜再捣碎，用料酒取汁，即成葱姜水；再取10克葱末和花椒放入烧热的油锅里，炸出香味，捞出花椒和葱渣，即成葱椒油。

2、桂鱼肉剁成细泥，加葱姜水、浓豆浆沿一个方向搅打上劲，再加鸡蛋清、用开水烫过的肥肉粒及盐、味精、胡椒粉搅匀。

3、滑锅中加上汤75克，加入鱼豆浆用慢火推炒成形，盛入大汤盘内。

4、滑锅内葱椒油烧热，加入葱姜蒜末烹香，即加入猪肉丁炒散，加香菇、荸荠煸炒，再加上汤75克，加盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、香菜末、韭菜末，淋辣椒油盖在鱼豆花中央即成。

六味豆花鱼怎么做？

六味鱼豆花的制作材料：

主料：鳜鱼200克

辅料：豆浆150克,猪肉(肥瘦)100克,香菇（鲜）50克,荸荠50克,猪肉(肥)100克,香菜30克,韭菜50克,

调料：大葱55克,姜30克,料酒10克,鸡蛋清150克,大蒜（白皮）5克,姜5克,花椒3克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,辣椒油5克,胡椒粉2克

鱼豆花的做法：

1.葱姜洗净剁成碎末，取40克葱末和姜再捣碎，用料酒取汁，即成葱姜水；再取10克葱末和花椒放入烧热的油锅里，炸出香味，捞出花椒和葱渣，即成葱椒油。

2.精鱼肉剁成细泥，加葱姜水、浓豆浆沿一个方向搅打上劲，再加鸡蛋清、用开水烫过的肥肉粒及盐、味精、胡椒粉搅匀。

3.滑锅中加上汤75克，加入鱼豆浆用慢火推炒成形，盛入大汤盘内。

3.滑锅内葱椒油烧热，加入葱姜蒜末烹香，即加入猪肉丁炒散，加香菇、荸荠煸炒，再加上汤75克，加盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、香菜末、韭菜末，淋辣椒油盖在鱼豆花中央即成。

到此，以上就是小编对于豆浆鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆浆鱼的做法的3点解答对大家有用。