鸭子的做法大全-鸭子的做法大全 家常菜做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭子的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸭子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸭子的十种做法？
2. 鸭五件正宗做法？
3. 鸭的做法有几种最好吃的？
4. 鸭肉的做法？

鸭子的十种做法？

1. 鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分；

2. 烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒；

3. 将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；

4. 翻炒几下后加入冰糖；

5. 再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色；

材料：山药300g，鸭肉300g，油适量，盐适量，姜适量，老抽适量，生抽适量，香菜适量。

做法：鸭块洗净沥干备用，山药去皮，切成大丁，未用时先泡水里，可以滴点醋防氧化，锅中热油，下姜片爆香；下鸭肉进锅先煎香一面，再翻另一面煎香，倒入一点老抽，一点生抽与鸭肉炒匀，加入山药块一起炒匀，加入适量的水焖煮，水开后转小火；焖约半小时，至鸭肉熟透，山药软绵，即可收汁；最后试味，不够咸就加盐，够则免了，撒点香菜即可盛起食用。

鸭五件正宗做法？

食材：鸭头、鸭掌、鸭翅、***、鸭舌。

步骤：先把食材抄水冷却，然后油烧热放豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、米椒、草果等香料炒香加水，加入料酒、老抽、盐、鸡精等调味（按个人口味喜好）烧开。然后把鸭五件放入高压锅内，再将调好地料倒入，一般调好地料要盖过鸭五件一点，最后放入几片生姜盖好锅盖，压至15-20分钟即可。

鸭的做法有几种最好吃的？

萝卜老鸭汤

1.准备处理好的老鸭一只，先斩去***，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，洗净的萝卜一个，切成滚刀块，大葱切成葱段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒，两粒八角备用。

2.起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热，水开后，撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。

3.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐入底味，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。

4.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐5克，白糖1克提鲜，水开后下入鸭肉和萝卜，加入白醋5克，开大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入胡椒粉3克，改成小火连续炖40分钟。

主料：鸭2000克。调料：姜25克,香油25克,盐15克,花椒5克,桂皮5克,酱油30克,甜面酱20克,黄酒30克,小葱30克。

做法：将鸭宰杀、去毛，剁去小腿，从右翅下用刀开7 厘米长小口，掏去内脏及食嗉，洗净内腔及血污，控干水；精盐、酱油、黄酒、花椒、桂皮调成味汁；将味汁先在鸭身上涂抹一层，然后将余汁灌入腹腔内涮匀，腌1小时；再放入碗中，加姜、葱，上笼用旺火蒸约1.5小时取出；取大炉膛火炉一个，炉膛内先平铺一层锯末，再铺一层柏树叶，点燃后，慢慢燃烧，取直径60 厘米的铁锅放在炉上，锅烧热后，放入大米、红糖、茶叶、柏叶；待炉火烟起，锅内放铁篦子，先将鸭背向下放在铁篦上，盖锅盖熏30分钟；再翻过鸭身，使腹部向下，再熏30 分钟取出；用香油涂抹鸭皮，改刀装盘即成；上桌时，另带葱段、甜面酱小碟。

原料：冬瓜半个、鸭半只、陈皮、姜、油、盐、生粉。

做法：

1、冬瓜去皮瓤，切块洗净，鸭洗净切块。

2、陈皮浸透，先将鸭烙干水至金***。

3、将锅烧红，下油，放姜、鸭、陈皮炒香后落冬瓜，炒匀，下适当开水、盐，盖好，中火至鸭熟。

材料：

鸭胸肉200克、美生菜1颗、红黄甜椒50克、紫包心50克、绿卷须50克、小黄瓜1条、墨西哥卷饼2片、芒果1颗、优格酱2罐、沙拉酱1包

芒果酱制作：

取芒果肉打成泥状，加入少许果肉，再与优格酱拌匀（优格酱与果肉比例为2:1）即完成。

做法：

1.烤鸭胸切粗条备用。

2.美生菜、紫包心、绿卷须、红甜椒丝、黄甜椒丝及小黄瓜丝洗净沥干备用。

3.卷饼放入做法2食材与鸭胸，淋上芒果优格酱后卷起，以沙拉酱密封，切1开4即完成。

鸭肉的做法？

子姜鸭

准备食材：鸭肉，子姜，青椒，小米辣，大蒜头，料酒，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，豆瓣酱，食盐，食用油。

做法步骤：

1、鸭肉清洗干净，剁成小块。子姜切成片，蒜头切成片，小米辣切成圈，青椒切成块。

2、起锅烧油，热锅热油倒入鸭肉，大火快速翻炒，炒干鸭肉的水分，煸出油脂，看到鸭皮变薄、鸭肉表面微焦，闻到鸭肉的香味就可以了。

到此，以上就是小编对于鸭子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭子的做法大全的4点解答对大家有用。