鸭腿的做法-鸭腿的做法大全 家常菜做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭腿的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸭腿的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸭腿的做法？
2. 大厨教你鸭腿最好吃的做法？
3. 整只鸭腿做法？

鸭腿的做法？

鸭腿表面用刀划几下放入胡椒粉，盐。料酒腌制一下，这样方便入味。

把腌制好的鸡腿用油炸制一下，表面定型就可以捞出了。

准备一个锅，放入葱姜煸香后，放入火锅底料这个根据食材，可以选择放多少，煸香后加入开水烧开，加入鸭腿，盐，生抽，耗油，糖，胡椒粉。

料酒和一罐啤酒，炖制一个小时，就可以了，肉质软烂，还没有土腥味

看鸭腿的做法

用料 鸭腿 2只 老抽 1勺 生抽 1勺 葱 2段 姜 3片 蒜 2瓣 八角 2个 桂皮 2块 冰糖 2克料酒 1勺 芝麻 2克

家常酱鸭腿的做法

1.洗好的鸭腿，用水焯一下

2.准备好葱姜蒜、冰糖、香叶、八角、桂皮；

3.葱姜蒜爆香，放入鸭腿；

1、鸭腿清洗干净焯水每只抹上粉把每只鸭腿都抹上 腌制后 十五分钟就ok

2、锅中倒油，鸭腿皮先朝下小火煎至表皮变黄变硬，两面多翻几次，小心油别溅身上，小火煎就可以

3、另起油锅，放入冰糖，喜欢吃偏甜的可以多放点冰糖，小火熬至出糖色

4、熬好糖色后加入开水（加开水的时候怕油溅出来可以先让锅里的温度降下来再倒水），放入鸭腿，2片香叶，1个大料、2勺生抽、4勺料酒、1勺耗油，姜片和少许盐，注意汤水要没过鸭腿，加盖烧开后转小火慢炖，边淋边翻面，这样更入味，收到最后小火收干

5、切块装盘

1、材料：鸭腿2个、姜60克、料酒15克、老抽1-2勺、生抽2勺、盐适量。

2、鸭腿切块放入料酒、生抽、葱姜腌一会儿。

3、锅中热油，放入葱姜段，麻椒。

4、再倒入腌好的鸭腿。

5、翻炒干水分再加入水炖半个小时。

6、再放入青椒翻炒均匀即可。

大厨教你鸭腿最好吃的做法？

第1步.炒椒盐，就是把花椒和盐用无油的锅炒至香气怡尽

第2步.然后均匀摸在鸭腿上



第3步.用很重的重物压上腌制24小时以上

第4步.然后把腌出的血水倒掉

第5步.清水煮40分钟，即可食用

【所需食材】：鸭腿2只，葱一根，生姜一小块，蒜几瓣，冰糖几块，八角一个，桂皮一块，香叶两片，干红辣椒两个，料酒适量，生抽少许，老抽少许，鸡精适量，盐适量。

【烹饪过程】：

步骤一、准备食材，将鸭腿剁成小块，洗净，起锅，加入适量清水，把鸭肉冷水下锅焯水，焯至鸭肉变白，捞出洗净沥干水分备用，葱切寸段，蒜切成蒜片，生姜切片。

步骤二、另起锅，锅中倒入适量食用油烧热，放入几块冰糖，调制小火翻炒，直至冰糖融化变成焦***。

步骤三、将焯好的鸭肉倒进锅里翻炒，直至炒上糖色。

食材

鸭腿两个，土豆一块，茄子2根，葱姜蒜适量，切好备用，花椒十几粒

做法

1. 将咸鸭腿切小块放入开水中啄一下，捞出来备用。

2. 土豆切小块，不要切太大了，要不不如味，热火倒入菜籽油，油稍热就可以放入土豆煎一下，两面都要煎一下，每次都不要放太多

以盐水鸭腿为例，鸭腿浸泡2小时，热锅中倒入盐20g、花椒15g、五香粉2g、小火炒至食盐表面微黄，关火放凉，倒在鸭腿上，反复揉搓3分钟，放入冰箱冷藏2小时。

葱10g、姜片10g，另起锅烧水，放入葱姜片、两颗八角，放入鸭腿，大火烧开转小火煮30分钟，关火打开锅盖，浸泡40分钟，捞出剁成小块，摆盘即可。

用料 ：鸭腿 2只 ，老抽 1勺 ，生抽 1勺，葱 2段 ，姜 3片 ，蒜 2瓣， 八角 2个， 桂皮 2块， 冰糖 2克，料酒 1勺， 芝麻 2克。

家常酱鸭腿的做法：

1.洗好的鸭腿，用水焯一下

2.准备好葱姜蒜、冰糖、香叶、八角、桂皮；

3.葱姜蒜爆香，放入鸭腿；

整只鸭腿做法？

鸭腿的做法有很多种，以红烧鸭腿为例，做法步骤为：

用料：鸭腿两只、土豆一个、老抽2勺、料酒1勺、盐适量、糖半勺、姜片5片左右、葱少许、八角3个、干辣椒1个、水或者啤酒适量

1.鸭腿剁成块，土豆切成块

2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可。

到此，以上就是小编对于鸭腿的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭腿的做法的3点解答对大家有用。