麻辣***子-麻辣***子的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣鸭脖子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻辣***子的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣鸭脖怎么做？
2. 麻辣鸭脖怎么做？
3. 麻辣鸭脖的制做方法？
4. 王刚麻辣鸭脖做法？

麻辣***怎么做？

今天，郑州新东方烹饪学校老师教你一道麻辣***的做法，好吃到舔手指，快去学起来吧！

麻辣***所需的食材：

***子500克、姜适量、蒸鱼汁50克、米椒适量、料酒适量、凉水500克、熟白芝麻少许。

麻辣***的做法步骤：

1. 准备好***子，清洗干净，切成小段。

2. ***子凉水入锅，加料酒和姜片焯水，稍煮一会儿。

3. 过凉水清洗干净，沥干水分。

4. 50克蒸鱼汁，加500克凉水，加米椒放入锅中，加***子，大火煮开。

麻辣***的做法

1.可以从超市买来现成的调料包,将调料包放入事先煮好的高汤里,大火熬煮,煮至沸腾,盛出,晾凉;

2.卤水冷后,酱***子先扔到里面浸泡2~3小时,让***先入味;

3.捞出***,加大火将卤水复滚,将***加回卤水,这个时候***温度低,所以药过ji分钟等整个卤汁开滚,转到小火,用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢的浸入***,小火25分钟左右就可以了;

4.煮完后将***捞出放凉即可食用,一次煮的多可以将剩下的冷藏,以备下次食用.

麻辣***怎么做？

麻辣***怎么做？方法步骤如下图所示。

1.在水里加盐、料酒，***浸泡半小时，葱、姜、蒜、小米辣切段备用，如图所示。

2.八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮装盘备用，如图所示。

3.***洗净备用，***焯水，沥干水分备用，如图所示。

4.油锅下蒜、姜、小米辣炒出香味，倒入其他香料翻炒均匀，如图所示。

5.放入***，炒匀，加豆瓣酱炒匀，加酱油、胡椒粉炒匀，如图所示。

6.盖盖小火炖煮，***煮烂加适量味精调味，如图所示。

7.挑出大块香料，最后装入盘中即可，如图所示。

麻辣***的制做方法？

食材：

***子500克、姜适量、蒸鱼汁50克、米椒适量、料酒适量、凉水500克、熟白芝麻少许。

做法步骤：

1. 准备好***子，清洗干净，切成小段。

2. ***子凉水入锅，加料酒和姜片焯水，稍煮一会儿。

1、***洗净，去掉表面的筋膜；

2、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分；

3、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分；

4、起油锅，爆香所有的香料；

5、加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开；

王刚麻辣***做法？

主料

***子1000克

辅料

豆瓣酱2茶匙，红油豆瓣酱2茶匙，葱姜适量，小茴香适量，八角2粒，桂皮1小段，白芷2片，香叶3片，干辣椒6个，花椒适量，老抽适量，食盐适量，白糖适量

步骤1

***子处理干净

步骤2

处理干净的***子放入冷水中煮沸逼出血沫。

步骤3

焯过水的***子切成段

【准备食材】***、辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、葱、姜、生抽、老抽、盐、白糖、甜面酱、豆瓣酱、五香粉

【制作方法】第一步：把***剁成小段，我还顺道加了几个鸭胗进去，然后锅里倒入清水，把***和鸭胗放进去，中火把水烧开，等到***颜色变白，就可以捞出来，控干水分备用。

第二步：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、1勺白糖、再加入1勺五香粉，然后加入清水搅匀。

第三步：锅里倒入一点点油，把葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒和辣椒放入油中煸炒出香味，加入1勺豆瓣酱和1勺甜面酱，酱的种类随意选择，按喜欢的口味加就可以。

第四步：把碗中的料汁倒入香料中，如果水量不够再加点水进去。

第五步：把焯烫好的***和鸭胗放入汤汁中，大火烧开，然后转小火炖20分钟，喜欢软烂口感的就再多炖一会。

第六步：炖好之后可以直接吃，如果不着急吃的话可以把***放在汤汁中再浸泡一夜，味道会更加浓郁。

【小贴士】做麻辣***最重要的就是香料的味道，如果有新鲜的最好用新鲜的，家里平时用的香料放一段时间后味道会变淡，可以拿出来用锅炒一下，切记要保证锅里无油无水，这样香料才会更香，尤其是花椒和辣椒，放久了就不香了。

将***子脖洗净，切段，***用清水泡至20分钟。泡出血水

锅中注入水，加入料酒，下入***烧开后将***用温水冲洗干净，另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味，再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀

倒入开水，烹入料酒，加入酱油 糖烧开。下入焯水的***，大火烧开，转小火焖至1小时

捞出晾凉即可

到此，以上就是小编对于麻辣***子的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣***子的4点解答对大家有用。