黑头鱼的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑头鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黑头鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑头鱼的做法？
2. 黑头鱼汤的做法？
3. 黑头鱼怎么做不腥？
4. 猪嘴鱼的正宗做法？

黑头鱼的做法？

黑头鱼炖豆腐

材料

主料黑头鱼配料豆腐、五花肉调料盐、味精、糖、醋、花生油、料酒、胡椒粉、葱姜片

做法

1．黑头鱼处理干净。

2．葱姜片爆锅，炒香五花肉，将黑头鱼煎一下。

3．加汤，放入豆腐，调味，慢火炖30分钟。

4．加胡椒粉出锅即可。

小诀窍

特点

黑头鱼汤的做法？

食材

主料

黑头鱼 1条

配料

豆腐 半块

五花肉 适量

调料

盐少许、味精少许、糖少许、醋适量、花生油适量、料酒适量、胡椒粉少许、葱姜片适量

黑头鱼汤的做法

1．黑头鱼处理干净。

黑头鱼怎么做不腥？

黑头鱼为铀形目蚰科平鲐的一种，又称黑石鲈、黑头、黑鳕、鲳鱼。黑头鱼富含蛋白质、18种氨基酸，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，非常适合身体虚弱、营养不良及贫血者食用。

原料：黑头鱼、葱、香菜、姜、蒜、料酒、蚝油、海鲜酱油、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、把准备好的新鲜黑头鱼去内脏，去腮，去鳞片，洗干净，划一字花刀，准备装鱼盘子，把盘子底部铺几片姜片，把鱼放姜片上面，淋少许料酒，再把葱姜丝铺鱼上面，大火上锅蒸10-15分钟。

第2步、蒸好的鱼取出倒掉盘中多余的水分，再把蒸过的葱姜丝丢掉，鱼腹上面重新放上新鲜的葱丝，姜丝，浇上一勺热油，最后在进入蒸鱼豉油，撒上香菜点缀即可。

第3步、蒜瓣肉的口感。

小贴士：

猪嘴鱼的正宗做法？

原材料：香鱼类、猪嘴鱼肉、三文鱼肉、鸟贝、金枪鱼肉各50克，干柠檬片各20克，黄瓜切片10克，黄瓜丝10克。

调味品：龟甲万酱油50克，日本芥末50克，柠檬水30克。

制做：

1、将全部原材料清理干净，在器皿下铺上碾碎的冰渣。

2、将三文鱼肉切薄0.3公分的片，叠成玫瑰状，黄瓜切片围在周边，随后把猪嘴鱼、香鱼、鸟贝、三文鱼肉、金枪鱼肉、干柠檬片、干柠檬片、黄瓜切片、黄瓜丝依次拼排好，上边浇上少量柠檬水就可以，上菜后用龟甲万酱油、日本芥末蘸食。

1. 清蒸：将猪嘴鱼清洗干净后加入适量的姜片和葱段，放入锅中蒸约10分钟，用酱油、色拉油、盐等佐料拌匀后，以浇汁的形式装饰即可。

2. 煲汤：将清洗好的猪嘴鱼与一些滋补药材如淮山、枸杞、红枣和生姜等一同放入汤锅中，加入适量的水和盐，煲煮1-2小时即可。

3. 煎炸：将猪嘴鱼清洗干净沥干水分，用盐、胡椒等佐料腌制后沾上一层淀粉，放入锅中煎至金***就可以了。

材料梅香马交咸鱼60克，五花猪肉120克，大蒜4瓣，生姜5小片，调味料：砂糖1/2小匙，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙做法1.猪肉切薄片，咸鱼切成小块，大蒜和生姜切片。

2.锅内热少许油，放入猪肉片，大蒜，姜片小火煸炒。

3.煸炒至肉片转色有些微黄时，放入咸鱼块炒。

4.炒至肉色全部转***，油脂逼出来，加入砂糖，料酒，生抽。

5.将过程4全部放入盘内，放入电饭锅蒸笼，下面煮饭上面蒸菜。饭熟即可。

到此，以上就是小编对于黑头鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑头鱼的做法的4点解答对大家有用。