苦苣菜的做法-苦苣菜的做法大全家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苦苣菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍苦苣菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 细叶苦苣菜家常做法？
2. 苦苣怎么吃？
3. 苦苦菜的家常做法？
4. 长裂苦苣菜的做法？

细叶苦苣菜家常做法？

一、鲜吃

将刚刚***摘的苦苣菜清洗干净，在开水里面煮2到3分钟，然后放入清水进行浸泡，以达到去掉苦味的作用。然后将去掉苦味的苦苣菜可以通过凉拌、蘸酱、做馅或者直接炒着吃。

二、晒成干菜

苦苣菜的成熟具有季节性的限制，种植或者一次性***摘太多的情况下可以通过晒干的方法来进行保存。主要步骤是将***摘来的苦苣菜进行清洗，然后在开水里面烫一下，再用清水冲洗干净，在太阳里面晒干或者烘干进行保存。在以后的生活中，如果想要使用苦芥菜的情况下就可以提前用热水泡开，然后炒着吃，或者用来炖肉。

三、腌制咸菜

腌制咸菜是生活中一个比较常见的做法，苦苣菜也同样适用。一般将新鲜***摘的苦苣菜清洗干净，需要放置2到3个小时来达到沥干水分的作用，然后将苦苣菜放置在缸内，需要一层苦苣菜和一层盐的间隔性操作。当然也可以根据个人喜好适当的拌入一些佐料，然后密封保存，大概十天左右就可以吃。

细叶苦苣的家长作法很多，这个菜是最近几年才新出来的一种菜，听说还是一种养生菜，可以清火去火，吃法也很多，有多种作法，最好做的就是凉拌，把新鲜苦苣洗干净，切段，用盐，油泼辣子红油，香醋，蒜泥，鸡精，直接凉拌，再淋上香油，吃起来清脆爽口，是非常不错的下饭菜。既简单又好吃。

苦苣怎么吃？

主料：苦苣200克

辅料：红椒1个 水萝卜1个 食盐适量 蒜2瓣 生抽 适量 香油适量 白醋适量 白糖适量  

制作步骤：苦苣洗净 红萝卜（水萝卜）红细丝，甜红椒切丝，与苦苣、红萝卜丝放在大碗中， 大蒜捣成蒜泥，调入适量盐、生抽、糖、白醋、香油拌匀，花生米放保鲜袋中敲碎，放入调好的蒜泥中成拌汁，将蒜泥汁倒入苦苣中，拌匀，撒芝麻装盘。

晒成干菜苦苣菜的成熟具有季节性的限制，种植或者一次性***摘太多的情况下可以通过晒干的方法来进行保存。主要步骤是将***摘来的苦苣菜进行清洗，然后在开水里面烫一下，再用清水冲洗干净，在太阳里面晒干或者烘干进行保存。在以后的生活中，如果想要使用苦芥菜的情况下就可以提前用热水泡开，然后炒着吃，或者用来炖肉。

腌制咸菜腌制咸菜是生活中一个比较常见的做法，苦苣菜也同样适用。一般将新鲜***摘的苦苣菜清洗干净，需要放置2到3个小时来达到沥干水分的作用，然后将苦苣菜放置在缸内，需要一层苦苣菜和一层盐的间隔性操作。当然也可以根据个人喜好适当的拌入一些佐料，然后密封保存，大概十天左右就可以吃。

苦苦菜的家常做法？

白糖：1匙 醋：1匙 味极鲜：半匙 辣椒油：可家加不加 香油：适量 干辣椒：可加了不加

【做法】：

1：挖回来的苦菜摘干净放在盆中清洗干净【要多洗几遍，苦菜里头有很多泥土】控干表面水分备用。

2：清洗干净控干水分的苦菜用刀把苦菜根去掉。

3：锅内倒入适量水烧开，倒入切好的苦菜焯水1~2分钟捞出放在碗中倒入适量凉白开浸泡20分钟后用手挤干苦菜里头的水装盘备用。

4：大蒜去皮切片，干辣椒切段备用。

5：锅内倒入适量油烧热，弄好的苦菜放入切好的蒜片和干辣椒后浇上烧热的热油。

6：碗中倒入1匙白糖，1匙葱伴侣甜面酱，1匙醋，半匙味极鲜，1匙辣椒油和适量香浇在弄好的苦菜上用筷子搅拌均匀即可。

主料

苦苦菜 辅料 枸杞

调料

葱花 蒜末 盐 白糖 味精 花椒

凉拌苦苦菜的做法步骤

s1.苦苦菜择洗干净，放开水锅中煮5分钟左右，冷水冲凉，攥干水分。

2.把苦苦菜切碎，放入大一点的碗中。

3.放葱花、蒜末、盐、味精、白糖。再放一勺干辣椒面（干辣椒段亦可）。

4.炒锅上火放油烧热，放花椒炸出香味。

5.把热好的花椒油趁热淋在蒜末香辣椒面上。搅拌均匀。6.成品可点缀几颗泡好的红枸杞。

长裂苦苣菜的做法？

1/长裂苦苣菜去根，取嫩苦苣叶，洗净，切成段。

2/放入碗中，加上少许精盐拌匀;稍腌，再用清水洗净、沥水。

3/锅置火上烧热，放入花椒干炒至熟，取出用擀面杖压成粉。

4/猪瘦肉剔去筋膜，洗涤整理干净，沥去水分。

5/放在案板上，先片成薄片，再切成5厘米的长丝。

到此，以上就是小编对于苦苣菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于苦苣菜的做法的4点解答对大家有用。