鸭腿的做法大全-鸭腿的做法大全 家常菜做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭腿的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸭腿的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸭腿的10种家常做法？
2. 鸭腿的最简单十种做法？
3. 冻鸭腿的4种做法？

鸭腿的10种家常做法？

鸭腿的10种家常做法:第一个家常酱鸭腿 第二个:外婆酱鸭。

第三个:盐水鸭腿。

第四个:糖醋鸭腿 第五个:红烧鸭肉鸭腿 第六个:上海酱鸭，第七个:蜜汁烤鸭腿 第八个:椒盐脆皮鸭腿 第九个:爆炒腊鸭腿 第十个:茶香熏鸭腿

（1）鸭腿剁成块，土豆切成块。

（2）锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可。

准备食材：鸭腿2个、花椒10克、盐2勺、植物油20毫升、料酒10毫升、姜1块

制作方法：

1、把买回来的鸭腿都清洗干净，（特别要把鸭毛去干净，不然后面会让你下不去口）再用厨房吸水纸把鸭腿上的水吸干，把姜去皮洗干净后切片。

2、把炒锅拿出来清洗干净，开小火烧干锅底的水，再把盐倒进锅里用铲子进行翻炒，大概翻炒2分钟后就把花椒放进去一起翻炒，把花椒炒香之后就可以关火把炒好的盐倒出来了。

3、带上透明手套（没手套的话把手洗干净）抓一把花椒和盐均匀的抹在鸭腿上，肉多的地方要多抹一些，这样才能放鸭腿均匀的入味。

鸭腿的最简单十种做法？

食材用料：鸭腿两只、土豆一个、老抽2勺、料酒1勺、盐适量、糖半勺、姜片5片左右、葱少许、八角3个、干辣椒1个、水或者啤酒适量。

做法步骤：

（1）鸭腿剁成块，土豆切成块。

（2）锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料，继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可。

1、由于鸭肉腥味比较重,因此我们需提前焯水,去除血沫,焯水时加入姜片和葱段也是帮助去腥;

2、煸炒香料时注意按顺序热锅凉油下锅,先煸炒香料,再煸炒豆瓣酱,最后是黄豆酱,待所有的调料香味煸炒出后下入鸭腿肉翻炒;

3、加入啤酒焖煮鸭肉是为了进一步去腥,而且让鸭腿肉味的更鲜;

4、不要担心啤酒,经过长时间焖煮后啤酒的味道会挥发;

5、将鸭腿肉煮上十分钟后,加入藕一起焖煮十分钟,再加入调味料,因为豆瓣酱和黄豆酱都比较咸,因此注意要少加或不加,最后大火收汁即可。

主料

鸭腿2只

辅料

料酒200克，鸡精2茶勺，食盐4茶勺，白胡椒2茶勺，香油2大勺，姜6片，葱半根，开水1大碗

- 烹饪步骤 -

1.

鸭腿洗净，和葱段、姜片、2茶勺盐、鸡精、料酒加清水一起用中火煮沸，转小火煮10分钟后熄火，再焖20分钟

2.

将2茶勺盐、2茶勺白胡椒粉、2大勺香油、1大勺料酒混合拌匀

3.

一，食材准备：咸鸭腿一个、葱、姜、蒜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、花椒适量、香叶爆香、大葱适量、大蒜适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐

做法：

第一步：将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮

第二步：锅里倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，

第三步：放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。

第四步：等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了。

二，食材准备：咸鸭腿一个、料酒适量、食用盐适量、白糖、姜片、葱花适量、土豆、八角适量、辣椒适量、老抽适量。

红烧鸭腿肉的做法：

第一步：鸭腿洗净后，切成小块待用。土豆洗净后去皮切成小块备用。

第二步：取一个锅，放入花生油。油热后放入姜片和葱花、八角煸香。

鸭腿的10种家常做法:第一个家常酱鸭腿 第二个:外婆酱鸭。

第三个:盐水鸭腿。

第四个:糖醋鸭腿 第五个:红烧鸭肉鸭腿 第六个:上海酱鸭，第七个:蜜汁烤鸭腿 第八个:椒盐脆皮鸭腿 第九个:爆炒腊鸭腿 第十个:茶香熏鸭腿

冻鸭腿的4种做法？

材料

新鲜的冻鸭腿两个，土豆一个，香菇少许，青尖椒一棵，大蒜一头，大葱少许，老姜少许，八角一颗，花椒少许，桂皮一小块。

制作过程

1、将新鲜的冷冻鸭腿，稍微解冻以后，直接剁块备用，由于冷冻鸭腿，是提前冲洗干净的，里面并没有太多的血水，所以，咱们不用和普通鸭腿一样剁块后，再用清水冲洗几遍

2、将土豆一个洗净后，去皮切块备用，将香菇少许，洗净后去根，同样切块备用，接着将青尖椒一棵，洗净后去籽切成菱形片，将大蒜一头轻轻拍散，在空碗中备用。接着咱们将大葱切成葱花，老姜切成姜片，放在空碗中，接着再放入少许的八角和花椒，再放上一小块桂皮。

到此，以上就是小编对于鸭腿的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭腿的做法大全的3点解答对大家有用。