拌空心菜的做法-拌空心菜的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拌空心菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍拌空心菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌空心菜的制作方法？
2. 凉拌空心菜的做法是什么？
3. 沙县小吃凉拌空心菜做法？
4. 清蒸空心菜正宗做法？
5. 凉拌空心菜怎么不变色？

凉拌空心菜的制作方法？

做法步骤：



第1步、空心菜摘成两段，清洗干净。



第2步、蒜切成末，剁椒一勺剁碎。



第3步、将蒜末、剁椒放入碗中，淋上一点热油。



第4步、加盐、鸡精、生抽、芝麻油调成凉拌汁。



凉拌空心菜的做法是什么？

拌空心菜，是一道很家常的小菜。凉拌空心菜怎么做好吃是很多人都想问的问题。做法还是很简单的，需要先准备好食材，包心菜需要预先处理好，并切成小段，还要准备好小米椒，蒜等洗清干净。

还要将空心菜超熟之后在锅中加入蒜和小米椒，我好酱汁儿之后把酱汁淋在超好的空心菜上即可。

食材：

空心菜500克、大蒜2瓣、姜1克、小葱2克、小米椒2个。 调味料：食用油1克，盐1克，鸡精1克，花椒粉1克，生抽1克，醋1克，辣椒油3克

凉拌空心菜的做法：

1、空心菜掐断，洗净沥干；

2、大蒜切末，姜切末，小葱切葱花，小米椒切末；

1、空心菜入锅焯水，水里加入食用油、小苏打，这样能保持空心菜鲜亮的色泽，不发黑

2、空心菜焯好后，放入凉水过一下，然后滤干水分备用

3、大蒜、小米辣切碎备用。热锅倒入少量食用油、放入花椒少许，待油微微冒泡把花椒捞出，继续热油，待油烧开后直接浇入切好的大蒜和小米辣里。然后加入盐少许、鸡精少许、糖少许、生抽一勺、醋一勺、蚝油一勺、香油少许，拌匀待用

4、把拌好的调味料全部浇入空心菜里，拌匀即可食用，最后再撒上白芝麻。

沙县小吃凉拌空心菜做法？

食材：

空心菜500克、大蒜2瓣、姜1克、小葱2克、小米椒2个。 调味料：食用油1克，盐1克，鸡精1克，花椒粉1克，生抽1克，醋1克，辣椒油3克

凉拌空心菜的做法：

1、空心菜掐断，洗净沥干；

2、大蒜切末，姜切末，小葱切葱花，小米椒切末；

3、锅中水烧开，然后下入食用油，加入空心菜煮1分钟，捞出，过凉水；

4、空心菜碗中调入盐、鸡精、花椒粉、生抽、醋、辣椒油、蒜、姜、小米椒搅拌均匀；

5、装盘后，撒上葱花即可。

清蒸空心菜正宗做法？

原料：空心菜适量、大蒜头适量、干辣椒适量、食用油做法、食盐适量。

做法步骤：

第1步、食材只有三样，就这么简单。

第2步、空心蒜摘去根头和叶子，好的嫩叶不要扔掉，可以清炒或做汤吃。

第3步、再把菜梗摘成寸段，放清水中浸泡几分钟，清洗干净后沥干水分。

1，清蒸空心菜的做法，首先把空心择好洗干净，控水。

2，切成小段，放进盆里，放一点盐，油拌匀，在少量多次放入面粉拌匀。

3，蒸锅内放水开火烧开后，放入篦子笼布，然后放入拌好的空心菜，蒸十分钟熟了就可。

粉丝1把 / ***1小颗

蒜粒6粒 / 小米椒2根 / 盐1勺

1勺半生抽 / 1勺香醋 / 蚝油 / 少许盐

1、去1把粉丝在凉水中泡软。

2、***掰叶清洗干净，横竖各切一刀分成四份。

清蒸空心菜是一道常见的家常菜品，其制作方法简单易学，口感清淡可口。以下是清蒸空心菜的正宗做法：

所需食材：

1. 空心菜：适量

2. 蒜：适量

3. 生姜：适量

4. 盐：适量

5. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备好所需食材，洗净空心菜，切成适当的段，大蒜切成蒜茸，生姜切成丝备用；

2. 锅中加适量油，油温六七成热时放入蒜茸和生姜丝，炒香后盛出备用；

凉拌空心菜怎么不变色？

凉拌空心菜不变色。
因为空心菜中含有较多的多酚类物质，容易氧化变色，但空心菜在加工前可以用开水焯烫一下，使其表面的酶变性，从而减缓多酚的分解，避免变色。
另外，加工过程中可以添加适量的醋和盐，酸性和盐分有助于保持空心菜的颜色。
要注意的是，空心菜最好不要过冷冻或多次加热，否则容易造成色泽加深或变质。

到此，以上就是小编对于拌空心菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于拌空心菜的做法的5点解答对大家有用。