石锅菜的做法-石锅菜的做法与配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于石锅菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍石锅菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 石锅菜的做法？
2. 石锅菜的做法？
3. 石锅菜怎么做？

石锅菜的做法？

材料：

原料：

黄鳝4条，莴苣100克，魔芋丝100克。

调料：

自制酱椒50克，鲜花椒10克，青红辣椒圈共10克，味精10克，盐、鸡汁、藤椒油各5克。

制作流程：

1、黄鳝宰杀治净，剔去鱼骨，约得鳝肉400克，改刀成薄片；莴苣去皮洗净切成长条，魔芋丝洗净，二者入沸水焯透。

改刀的鳝鱼片、魔芋丝和莴苣条。

2、锅入宽油烧至四成热，倒入鳝鱼片拉一下油捞出沥干。

3、锅留底油烧至六成热，下自制酱椒翻炒出香，冲入清水250克，然后倒入鳝鱼片、莴苣条、魔芋丝，调入味精、盐、鸡汁，大火滚开。

主料:老豆腐500g，猪肉50g

辅料:葱末适量，姜末适量，葱花适量

调料:豆瓣酱适量，黄豆酱适量，料酒适量，老抽适量，味精适量，鸡精适量，白糖适量，芝麻油适量，湿淀粉适量

制作方法

1. 老豆腐切长方块备用。

石锅菜的做法？

主料:老豆腐500g，猪肉50g

辅料:葱末适量，姜末适量，葱花适量

调料:豆瓣酱适量，黄豆酱适量，料酒适量，老抽适量，味精适量，鸡精适量，白糖适量，芝麻油适量，湿淀粉适量

制作方法

1. 老豆腐切长方块备用。

制作方法：

1、干葱、洋葱切块，大蒜子一起过油炸至金***捞出，锅留底油放三分之一干葱蒜，八角、桂皮、香叶加水小火熬香。

2、将上述调料加入锅中烧开过滤待用。

3、银鳕鱼切成大小的块加盐、鸡蛋、生粉上浆。

4、开油锅烧至4成热下银鳕鱼炸，把剩余洋葱、干葱放入烧热的石锅中，放上炸至金***的银鳕鱼。

5、把之前烧好的汁水勾芡浇在银鳕鱼上，放上炸好的罗勒叶点缀即可。

1、蔬菜等原料都准备好洗干净，沥干水分，

　　2、香菇、胡萝卜都切成细丝，放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，

　　3、香肠也切成细丝，菠菜，豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，

　　4、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油，

　　5、铺上煮熟的米饭，

　　6、把热好的菜都均匀的码在饭上，

　　7、另起一锅煎一个荷包蛋，然后把边角修掉，

　　8、把荷包蛋铺在菜上，

　　9、石锅放在灶上，开中小火慢慢煮，听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟，然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦。

制作：

1、自制的鸡蛋豆腐500克切成大小均匀的10块；

2、豆腐块拍生粉50克，入烧至七成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油；

3、锅内放入鲍汁300克，下入焯水后的红腰豆100克烧至入味，离火；

4、在烧腰红豆的同时，取石锅放在煲仔炉上烧烫，放入圆葱丝50克垫底，再将豆腐均匀地码放在石锅内，加入步骤二的原料，小火烧至鲍汁冒小泡时，放入清炒甜豆和清炒虾仁各25克，上菜即可。

石锅菜怎么做？

前期准备：

将大连海虾洗净，从去掉虾线，加入生抽、蒸鱼豉油、酱油、胡椒粉、葱段、姜片搅拌均匀，腌制30分钟。

制作过程：

1、将石锅放在炉上烧至滚烫，放入黄油，熬化后放入大蒜子、干葱头、圆葱丝、生姜丁，将它们均匀地平铺在石锅内，

2、将腌好的虾摆放在石锅内，并盖上盖子，用小火焗15分钟。

3、揭开盖子，撒入青、红泰椒圈和香菜，再盖上盖子焖一会儿。

4、上桌后将调味汁浇在海虾上，焖半分钟即可。

配方：鱿鱼、虾仁、鱼片、扇贝、鸟贝、蟹棒、鹌鹑蛋、海参、玉兰片。

做法：将以上材料抄水，葱姜末炝，下番茄沙司，盐糖鸡精，老抽少许，翻炒，水淀粉拢芡，打明油出锅，有石锅放石锅，没有就装盘，撒蒜末香葱完成。

原料：

银鳕鱼、干葱、洋葱、大蒜子、罗勒叶少许、鸡蛋、生粉少许、牛肉汁、老抽、生抽、花雕酒、蜂蜜、糖、鸡粉、八角、桂皮、香叶。

制作方法：

1、干葱、洋葱切块，大蒜子一起过油炸至金***捞出，锅留底油放三分之一干葱蒜，八角、桂皮、香叶加水小火熬香。

2、将上述调料加入锅中烧开过滤待用。

3、银鳕鱼切成大小的块加盐、鸡蛋、生粉上浆。

4、开油锅烧至4成热下银鳕鱼炸，把剩余洋葱、干葱放入烧热的石锅中，放上炸至金***的银鳕鱼。

5、把之前烧好的汁水勾芡浇在银鳕鱼上，放上炸好的罗勒叶点缀即可。

到此，以上就是小编对于石锅菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于石锅菜的做法的3点解答对大家有用。