鸭的做法-鸭的做法大全菜谱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸭的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸭子的家常做法？
2. 鸭肉的做法有几种？
3. 水煮鸭子正宗做法？

鸭子的家常做法？

1.

300克鸭肉清洗干净，剁成小块。30克子姜切成片，10克蒜头切成片，10克小米辣切成圈，30克青椒切成块。

起锅烧30ml油，热锅热油倒入300克鸭肉，大火快速翻炒，炒干鸭肉的水分，煸出油脂，看到鸭皮变薄，鸭肉表面微焦。

放入30克子姜片，继续开大火快速翻炒，炒出子姜的香味，与鸭肉的香味融合在一起。

调整到中火，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，3克胡椒粉，1勺豆瓣酱，4克食盐，翻炒均匀入味。

加入100ml开水煮10分钟左右，最后放入10克小米辣和30克青椒，大火翻炒收汁即可出锅。

2.

300克鸭肉清洗干净剁成小块，30克青线椒和10克小米辣斜切成段，20克姜蒜切成片。

起锅烧500ml水，300克鸭肉500ml冷水下锅焯水，加入1勺料酒和10克姜片去腥，水开后撇掉浮沫，捞出300克鸭肉控干水分备用。

鸭肉的做法有几种？

准备材料：鸭子一只1500克、糯米200克、香菇50克、笋干30克、干贝20克、栗子20克、鸭胗30克、虾仁8个、青豆少许、猪油适量、淀粉少许、葱姜、八角、糖、盐、黄酒、生抽、老抽 制作步骤：

1、整只鸭清理干净，用开水烫洗两次，包括肚子内里都灌洗干净。

2、拔去羽毛的根，清理干净，保留完整的鸭皮。

3、鸭皮抹上生抽，黄酒，糖，再淋上热油，这样皮色会更红亮。

4、糯米提前浸泡30分钟，入蒸锅蒸熟。大约20分钟即可。

水煮鸭子正宗做法？

用料

主料：土鸭半只

辅料：盐焗鸡粉1包、料酒3小勺、蚝油2小勺、生抽2小勺、姜1大块、葱2根蒜1头、香菜1棵、香油几滴。

盐焗鸭的做法

1、姜、葱、香菜洗净，姜切片，葱、蒜、香菜切粒，备用

1.鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件（也可不剔皮，直接斩件）；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花

2.净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味

3.下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油

4.下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色

5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟

6.下入葱花炒匀即可

到此，以上就是小编对于鸭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭的做法的3点解答对大家有用。