鸭舌-鸭舌帽

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭舌的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸭舌的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸭舌长什么样？
2. 鸭舌的做法最正宗的做法？
3. 鸭舌的家常做法？
4. 鸭舌的做法？

鸭舌长什么样？

1、嘴扁腿短，趾间有蹼，善游泳，肉和内脏可食用。鸭舌是食物原料的一种，是一种名为鸭的禽类的舌头，多用于制作凉菜。

2、鸭是雁形目鸭科（Anatidae）鸭亚科（Anatinae）水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚。

鸭舌的做法最正宗的做法？

原料：鸭舌、葱、盐、香叶、八角茴香、料酒、姜。

做法步骤：

第1步、鸭舌用盐稍微捏几下，取出杂质，洗净沥水

第2步、平底锅内放入盐、花椒、香叶、八角茴香、干头小辣椒、五香粉小火慢炒

第3步、盐炒热了，有点呛人的味道飘散出来了，差不多就好了，让其自然冷却

第4步、将冷却的盐拌入鸭舌中，加入葱姜、料酒，拌匀之后密封冷藏2-3天

1.备好半生的鸭舌及豆豉还有生姜。



2.用重盐及少许热水搓洗鸭舌，再冲净控水备用。



3.锅里加油，将豆豉及姜丝下锅煸香。



4.再加入料酒及适量的清水，煮至食材出味。



5.再将洗好的鸭舌下锅。

6.中火煮至入味，大火煮至收汁即可。（灯光比较暗，实际色泽比较红亮）

主料：冷冻鸭舌一袋1000克。

香料：干辣椒段8克、花椒5克、八角5克、白芷3克、小茴香3克、桂皮3克、香叶3片。

配料：食用油180克、生抽100克、海鲜酱80克、料酒80克、蚝油60克、红油35克、鸡精35克、葱段25克、姜片25克、冰糖15克、熟白芝麻15克、老抽5克、辣椒面5克、孜然面5克。

详细做法：

1、把冷冻鸭舌放入盆中，加入适量清水解冻，解冻后清洗干净，捞出，控干水分，备用。

2、锅中加入适量清水，放入少许料酒和鸭舌，大火烧开后撇去浮沫，立马捞出来用冷水断凉，冲洗干净，沥干水分，备用。

3、锅中加入适量植物油，油温七成热时下入鸭舌，炸至表层微***色定型后捞出，备用。

鸭舌是一道常见的中式菜肴，做法多样，根据不同的烹饪方式和食材搭配，可以有多种不同的做法。以下是几种比较正宗的鸭舌做法：

蒜泥白肉鸭舌：将鸭舌洗净，加入蒜泥、姜末和料酒腌制10分钟。然后将鸭舌煸炒至变色，加入白肉片和青椒翻炒，最后加入蒜泥、姜末和葱花等调料即可。

辣炒鸭舌：将鸭舌洗净，切成薄片，加入少许盐和料酒腌制10分钟。然后将鸭舌煸炒至变色，加入干辣椒、姜蒜和青椒等食材翻炒，最后加入酱油、料酒和糖等调料即可。

油爆鸭舌：将鸭舌洗净，切成薄片，加入少许盐和料酒腌制10分钟。然后将鸭舌煸炒至变色，加入葱、姜、蒜等爆香，最后加入酱油、料酒和糖等调料即可。
以上做法均是鸭舌的经典做法，可以根据自己的口味进行调整。

鸭舌的家常做法？

1.

准备好500克鸭舌，20克葱，20克姜，20克蒜

2.

20克大葱切段，20克生姜切片，20克蒜瓣拍扁

3.

将500克鸭舌第一次焯水，加500ml清水中加1勺料酒

4.

鸭舌的做法？

鸭舌洗净,用料酒腌制20分钟,再放入冷水中烧开焯水

准备好葱花、姜片、蒜片、干辣椒、少许花椒

炒锅加热,倒入适量植物油,放入干辣椒、花椒炒香,再放入葱花、姜片和蒜片炒香

倒入焯好的鸭舌,加少许料酒翻炒均匀

第一步，准备主料、配料，鸭舌500g，姜100g，小葱一把，蒜瓣几个，干辣椒100g（干辣椒分辣和香的两种，按您的口味选择），花椒60g，青花椒60g（喜欢麻的可以多放），香叶4片，八角1个，桂皮20g，生抽200g，老抽50g，冰糖30g，芝麻一把，料酒一瓶，这些材料都可以在菜市或超市买到。

第二步，把鸭舌凉水下锅煮，加入姜，料酒，煮饭水沸腾后即可捞出，这样可以去除多余的血水和杂质。

第三步，热锅加多些油，再跟着下去葱姜蒜，干辣椒，花椒，青花椒，香叶八角，桂皮，转小火，慢慢把香味煸出来。

第四部，把焯过水的鸭舌下锅翻炒一会，加水，没过鸭舌，加生抽老抽，冰糖，料酒，炖煮40分钟。

第五步，大火收汁，把鸭舌挑出装盘。

到此，以上就是小编对于鸭舌的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭舌的4点解答对大家有用。