麦鱼的做法-麦鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麦鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍麦鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东至麦鱼的吃法？
2. 麦鱼怎么炒肉吃？
3. 麦鱼干煲汤怎么做？
4. 冻干麦鱼怎么泡发？
5. 鱼的家常做法？

东至麦鱼的吃法？

材料：

麦鱼600克，雪菜200克，冬笋100克

调料：老抽10克，味精10克，蒜蓉、姜末各5克

做法：

1：将麦魚处理干净放在盘里，冬笋剥壳清洗干净切片

2：炒锅置旺火上烤热，用冷油淋锅后放入麦鱼煎至香味出来。

3：加入冬笋片100克，老抽10克，味精10克，蒜蓉、姜末各5克加多点水，小火焖10分钟左右出锅即可

一、先用冷水冲洗，再用温水浸泡5-10分钟，沥干水，锅内入菜籽油，色拉油个人不喜欢，入葱、姜、蒜，倒入麦鱼，加入青椒，根据个人口味决定是否放入酱油及其他作料，加入少量水，焖干后起锅；

二、将鸡蛋调匀，加入适量清水、油、盐，上面撒上一层麦鱼，一起下锅清蒸。

麦鱼怎么炒肉吃？

麦鱼炒肉做法如下：

食材：

麦鱼200g、五花肉1条、葱若干、蒜若干、姜若干、酒适量、酱油适量、鸡精适量、糖少许

步骤：

1/12

麦鱼干我选的是小的，好吃比较嫩，提早半个小时浸 泡水里。

2/12

将浸泡好的麦鱼干洗干净，去除麦鱼骨，切段

3/12

准备葱姜蒜，五花肉切片备用。

准备食材

看干麦鱼的大小来准备一到两只干麦鱼，青辣椒四到五根，油、盐、料酒，醋，姜，蒜等佐料，视各人喜爱备齐。

2

/6

处理食材

将干麦鱼浸泡清洗，除去杂质，切丝备用，青辣椒洗净，切成与干麦鱼大小相仿的丝状备用，姜、蒜处理好备用。

3

/6

焯

这里需要焯一下的是已准备好的干麦鱼丝，焯一下方便于炒起来更容易熟，焯的方法很简单，将水烧开，放入干麦鱼丝，煮几分钟起锅就可以了。

麦鱼干煲汤怎么做？

材料：卖鱼干，猪骨（或者瘦肉，建议用骨，汤会较浓）绿豆，姜，蜜枣

做法：1.把绿豆用清水浸泡，麦鱼干用清水浸泡10分钟

2.浸泡的同时进行猪骨（或瘦肉）洗净飞水---即把洗净的骨或者肉放入沸水锅里中火煮5分钟左右，再捞出过冷

3姜洗净用刀身拍扁

4将以上全部用料放入砂锅，注入适量清水以大火煲滚后转文火（即小火）煲3个小时后调味即可饮用

附注：在汤滚后一个小时适量搅动一下，以防蜜枣也会粘锅底的

冻干麦鱼怎么泡发？

1、准备新鲜鱼干，如小鲫鱼、小带鱼，清理内脏并清洗整理干净。

2、清洗冻干机内的托盘，注意要清洗干净，多洗几遍，然后把洗好的鱼放进去。

3、把放进小鱼的托盘放进冻干机的冻干仓内，管好们，开启设备，设置好鱼类专用的冻干模式。

4、等冷冻结束，就可以得到除去水分的猫冻干。

5、最好用罐子存储，然后用真空保鲜机抽空罐子内的空气，就能得到猫冻干啦。

干麦鱼用水清洗泡软，水里加点黄酒，捞出沥净水分。干煸香辣干麦鱼
材料：干麦鱼100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干红辣椒15克，姜5克，盐5克，食用油8克，生抽少许
做法：
1.将干麦鱼漂洗干净备用；
2.干红辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗净后切碎，姜切丝；
3.油锅里倒入油，待5成热时，加入步骤2的所有原料，加适量盐，爆香；
4.倒入干麦鱼煸炒几分钟，注意火力保持小火即可，以免易焦；
5.煸炒至无水分时，香味扑鼻，淋上生抽少许，既可关火上盘。

鱼的家常做法？

我就说说家常草鱼的做法吧，也是我最常做的也是我家孩子最爱吃的，买鱼的时候直接让麦鱼的师傅把鱼处理好，剁成不大不小的块，回来清洗，然后裹上淀粉和鸡蛋液把鱼煎好备用，调个碗汁，放入生抽老抽耗油白糖陈醋花椒大料盐和料酒再倒入些水备用，锅里倒点油放入葱姜蒜爆香，把鱼放进去，再把碗汁倒入，大概三分钟再到入水，开始炖，咕嘟咕嘟最后放入香菜出锅，美味！

1．鱼洗净，两面打上花刀，过油炸一下，捞出待用。

2．用植物油、葱、姜、蒜炝锅，炒肥瘦肉片和玉兰片，炒好加酱油、料酒、味精、醋和盐少许，再放5勺高汤，把鱼放锅内大火烧开，鱼翻身改小火煨，大约15分钟，汁剩一半，捞出放入盘内，调料也同时捞出，放在鱼上。

步骤/方式一

一条鲤鱼处理干净，沥干水分切成小块

步骤/方式二

准备黄豆芽100克，放入清水中抓洗干净备用。

步骤/方式三

准备洋葱一个，切成圈备用。

步骤/方式四

鱼块中加入食盐2克，鸡精2克，五香粉1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提色，白糖少许提鲜，抓拌均匀。

步骤/方式五

再加入干淀粉20克，使鱼块均匀裹上淀粉，锁住鱼身上的水分，保持鲜嫩的口感，静置腌制10分钟

到此，以上就是小编对于麦鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麦鱼的做法的5点解答对大家有用。