脆皮烤鸭-脆皮烤鸭广告词

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆皮烤鸭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍脆皮烤鸭的解答，让我们一起看看吧。

1. 脆皮烤鸭最正宗的做法？
2. 脆皮烧鸭怎么做？
3. 王刚脆皮烤鸭？

脆皮烤鸭最正宗的做法？

香叶，桂皮，八角，干锅烘香；柱侯酱，海鲜酱，盐，糖，红葱头，姜片拌匀后，把酱料均匀涂抹进鸭子的肚子里，把香料也放进去。把鸭子肚子封起来。

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把鸭子均匀过热水，过完热水后整只鸭鼓鼓的，之后吸干水分均匀的上皮水（皮水：麦芽糖+醋+水，拌匀），把皮水均匀淋到鸭子上即可。吊干一晚，使鸭皮表面干透。

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烘烤：上下火180摄氏度，热风对流烘烤，烤45分钟（烤箱若没有热风，先烤鸭胸那一边，再烤另一边）

主料：鸭子1只，苹果1个

辅料：姜2片，蜂蜜适量，白芝麻少许

调料：盐适量，糖1勺，生抽2勺，蚝油2勺，大蒜粉1勺，五香粉1勺，醋1勺

做法：

1.把鸭子清洗干净，沥干水分后用盐、生抽、糖揉搓鸭子全身。

2.再次沥干水分放入密实袋，加入生抽、蚝油、大蒜粉、姜片、五香料揉匀匀，放入冰箱冷藏腌渍隔夜。

3.蜂蜜+醋拌匀。

4.苹果切小块，塞到鸭子的肚子内，扎紧。

5.串上烤叉，刷上调配好的蜂蜜。

腌制调料 

料酒 适量勺

盐 适量

姜 切片

刷面调料 

蜂蜜 适量勺

生抽 5勺

糖 适量克

脆皮烤鸭的做法步骤

步骤 1鸭子洗干净，用盐抹，包括里面和外面，1小时后，料酒浸泡，加姜去腥，去腥也可以1小时，挂起来沥水，同时刷第一遍调料，里里外外都刷上，之后时不时就刷一遍，也可以一直刷，多刷几遍，让味道渗进肉里，这所有大约3-4小时。 

1. 鸭子洗净，控除表面多余水分，放在较大的盆里，用盐将鸭子全身插遍，然后放入花椒、八角、桂皮、小茴香、生姜、大葱。

2. 再放入生抽、老抽、料酒、冰糖2小块、少许水，把鸭子拌匀。

3. 鸭子翻过来，多翻几遍腌制均匀。

4. 盖上保险膜，放入冰箱腌制一夜。中途翻面使之更入味。

5. 将腌制好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干，控除多余水分，约2小时。小碗里倒入蜂蜜、白醋、少许酱油兑制成料汁（蜂蜜和白醋的比例1:1）,用刷子刷遍鸭身，一定要把鸭子各个角度刷匀。将刷好的鸭子放在阴凉处风干，重复刷2—3边。

脆皮烧鸭怎么做？

1、材料：鸭1只、姜末、蒜蓉、葱末各适量。

2、调料：盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙。

3、做法：

第一步：将鸭处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鸭腌制30分钟。

第二步：把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鸭肚子，并将调味汁从***开口处灌入鸭的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出。

第三步：用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鸭表皮，烤箱预热至230℃，烤制35分钟，然后改用180℃烤至表皮酥脆（约10到15分钟）。

1.食材：鸭子200克、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、五香粉5克、花椒5克、料酒1茶匙、椒盐1茶匙。

2.姜切片，小葱切段。

3.首先碗中放入鸭子、姜、葱段、花椒、五香粉、料酒、盐，将鸭子涂抹均匀，腌制60分钟。

4.然后将腌制好的鸭子放入盘中，再放入蒸锅内，上汽蒸60分钟至熟。

5.接着起锅倒油，油温6成热，放入鸭子炸至金黄，捞出切块装盘，撒上椒盐即可。

王刚脆皮烤鸭？

主料：鸭子一只

辅料：蜂蜜适量

调料：盐适量，老抽少许，料酒适量

1. 准备好一只鸭子，去掉内脏和翅膀（翅膀在烤的时候容易烤焦），清洗干净。

2. 让鸭子站起来，沥干水分。

食材：开膛填鸭1只，甜面酱200克，白糖15克，盐15克，料酒、甘草粉、味精、葱、姜、蒜各适量，麦芽糖2.4克，白醋100克。

做法如下：

1、锅内烧开水，鸭子用铁钩勾住头顶，一手提住鸭钩，另一手用勺将开水往鸭身上浇，反复浇几次，使鸭皮收紧。

2、将麦芽糖、白醋用清水100克稀释调匀，抹在鸭皮上(要抹匀)，放在通风处晾干(这种做法通常叫晾皮，晾皮以皮干为合适)。葱、姜、蒜均切成末。

3、用甜面酱、料酒、白糖、盐、味精、甘草粉、葱、姜、蒜对成汁。

4、将晾好皮的鸭子先用一竹杆子从***穿过，再用线绳捆住(以防灌卤漏出)，然后把调好的汁由翅下开口处灌入，入烤炉烤熟。

5、将鸭子取下钩子，把汁再由开口处倒出，然后剁成块码在盘内，浇上倒出来的汁即可完成！

到此，以上就是小编对于脆皮烤鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆皮烤鸭的3点解答对大家有用。