抻面的汤的做法（抻面汤料配方）

今天给各位分享抻面的汤的做法的知识，其中也会对抻面汤料配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、请问抻面的汤料里面的配方
• 2、面汤的做法与配方拉面汤料配方
• 3、拉面汤怎么做好吃
• 4、拉面汤的做法和配方是什么?

请问抻面的汤料里面的配方

1、准备好牛肉和牛骨。然后在水里浸泡四小时。【中途换水】将八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒，草果，肉蔻，小茴香，丁香，和葱姜用纱布包好成调料包。将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

2、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。

3、准备材料：水：适量、盐：1勺、西红柿：2个、茄子：1个、食用油：适量、大葱：1段、姜：1块、生抽：2勺、糖：1勺、水淀粉：1勺、鸡粉：1小勺。西红柿清洗干净，切成小丁，圆茄子去掉外皮清洗干净，也切成小丁。

4、调料：调料，“许家抻面老汤”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。

面汤的做法与配方拉面汤料配方

牛肉面汤料做法：牛骨、牛杂洗净，飞水待用。萝卜洗净去皮，切滚刀块，飞水待用；面筋切小块待用。

兰州牛肉拉面的做法 准备好牛肉和牛骨。然后在水里浸泡四小时。【中途换水】将八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒，草果，肉蔻，小茴香，丁香，和葱姜用纱布包好成调料包。

做法步骤：调汤底：碗中加葱姜蒜末+鸡肉碎、青椒碎花椒粉1小勺白糖+1小勺，食盐+1猪油+1辣椒油+3勺生抽+2勺陈醋+1勺老抽适量面汤搅拌均匀，水开放人面条和小青菜煮熟，盛到汤汁碗中，拌一拌即可。

拉面汤怎么做好吃

1、兰州拉面汤的制作方法制作面汤时需要准备的食材有牛肉，牛油，牛棒，老母鸡，葱，姜，蒜。

2、把挑好的面倒入锅中，用筷子不停地搅拌，直到搅拌成面筋穂就可以了。拉面汤料配方 兰州拉面汤料配方：八角，小茴香，草果，香叶，白芷，花生，芝麻，肉果，丁香，桂皮，豆蔻，砂仁，牛肉丁、香菜末、小葱末。

3、做法如下：准备拉面。可以自己去卖面条的地方去买，也可以自己在家做，分量要看几个人吃的了，把握好量就行。备菜。

4、兰州牛肉拉面的汤料小技巧 熬制汤底的时候，要选择新鲜的食材，这个样熬制出来的汤底才会味道鲜美，食材要处理干净，用水浸泡出血水和杂质，这样熬制出来的汤底才清。

5、好吃的兰州拉面汤料配方如下：牛肉汤。一般兰州拉面它的汤都是清汤，但是平时我们吃的面条的清汤都是用清水加上一些香料制作而成，或者是用牛骨头、羊骨头、鸡骨架熬制成的高汤来制作面条的汤料，那么兰州拉面是不同的。

6、制作方法如下：熟牛肉切片，香菜切末。锅中放入高汤，加入拉面，煮熟后放盐出锅。放上牛肉片，撒葱花、香菜，淋入醋即可。

拉面汤的做法和配方是什么?

牛肉面汤料做法：牛骨、牛杂洗净，飞水待用。萝卜洗净去皮，切滚刀块，飞水待用；面筋切小块待用。

兰州拉面汤的制作方法制作面汤时需要准备的食材有牛肉，牛油，牛棒，老母鸡，葱，姜，蒜。

第一步： 取适量高汤，按照1斤元汤兑10斤水的比例调制底汤，也就是一斤熬好的元汤中加入10斤水，然后放入一汤勺拉面汤料粉，半汤勺味精，盐一汤勺即可。 第二步： 兑好的汤大火烧开后，转小火熬制5分钟，然后关火打捞出所有料渣子。

拉面汤的配料和制作方法！配料：牛肝3斤、白萝卜10斤。调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。

桶水加入牛骨、牛肉、鸡架用大火煮开，待水烧开把牛肉捞起；汤继续煮煮到发白时，放入药包，煮5-10分钟左右捞起药包，放入咖喱粉、十三香、一品香a香料、鸡精、味精、盐、牛油，汤底即成。

拉面汤料的基本配制方法比列：干姜片百分之二十，花椒百分之十八，小茴香百分之十二，草果肉桂各百分之十，胡椒百分之九，三奈肉蔻百分之五，良姜香茅草各百分之四，荜拨百分之三。

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