大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于焦鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍焦鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
鱼处理洗净。盆中加醋盐和少量水,将鱼放入,浸泡15分钟后冲干净,滤干水分
2.
姜蒜切碎,大葱切丝,和鱼放入盆中,加入盐和料酒拌匀,放半小时入味。
3.
天妇罗粉加2小匙蛋液调成糊状
4.
锅内倒入油,烧至8成热后,改小火
原料:小鱼400g、油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、孜然粉适量、味精适量。
2、做法:小鱼洗净,放入适量的料酒避腥味(没料酒,白酒也行);
3、放入一个鲜鸡蛋,撒下适量的盐和豆粉,拌均匀进行腌制一会;
4、准备些花椒面、辣椒面待用;
5、把腌制好的小鱼放入熟油锅里进行第一次油炸,炸几分钟;
6、捞起小鱼等待冷却;
7、把冷却的小鱼再次倒入油锅里进行第二次熟炸,炸焦后洒下适量的辣椒面、花椒面、孜然粉、味精、拌调均匀,装入盘可食。
原料:小鱼400g、油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、孜然粉适量、味精适量。
2、做法:小鱼洗净,放入适量的料酒避腥味(没料酒,白酒也行);
3、放入一个鲜鸡蛋,撒下适量的盐和豆粉,拌均匀进行腌制一会;
4、准备些花椒面、辣椒面待用;
5、把腌制好的小鱼放入熟油锅里进行第一次油炸,炸几分钟;
菜谱配料
鲫鱼5-6斤(宜多不宜少,少了不值当),***二帮(第二层,也可用大萝卜切片)适量,胡萝卜1-2根,大葱十来颗(宜多不宜少),姜一块,蒜三四头,醋二斤(焖酥鱼最费的是醋),大料,花椒,白糖一斤(可据口味加减),酱油半斤,香油二两,料酒,精盐。
制作方法
1.把鱼先放在清水中,吐吐泥,去去腥味,然后将鱼除鳞开膛,去鳃、去内脏(注意不要去头),洗净控干,***二帮也洗净控干,胡萝卜切条,大葱切段,姜、蒜切片;
2.用深口大沙锅,先在锅底平放几根短竹筷(如果常吃,最好特制一小竹篦子),以防底层糊锅,垫上一层***帮或萝卜片,放一层葱、姜、蒜,摊平,码上一层小鱼,接着又是一层菜、一层鱼……这样按序分层,把鱼码完为止,注意码鱼时鱼头朝外,鱼尾朝内码顺,中间留有空隙;
原料:小鱼400g、油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、孜然粉适量、味精适量。
2、做法:小鱼洗净,放入适量的料酒避腥味(没料酒,白酒也行)
3、放入一个鲜鸡蛋,撒下适量的盐和豆粉,拌均匀进行腌制一会;
4、准备些花椒面、辣椒面待用;
5、把腌制好的小鱼放入熟油锅里进行第一次油炸,炸几分钟;
到此,以上就是小编对于焦鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于焦鱼的做法的4点解答对大家有用。
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