砂锅鱼豆腐的做法-砂锅鱼豆腐的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅鱼豆腐的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍砂锅鱼豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 砂锅石翁鱼豆腐做法？
2. 砂锅蒸鱼豆腐的做法？
3. 花蚬子砂锅炖豆腐绝密配方？

砂锅石翁鱼豆腐做法？

做法：

1、鱼头去鳞，去鳃洗净对劈开。葱一部分切段，一部分切葱花，姜切片，豆腐切块。

2、准备炒锅，砂锅放能够腌过鱼头分量的清水烧开待用。

3、炒锅放油1汤匙，油热放入葱姜，煸炒。

4、再放鱼头煎透后转移至有开水的砂锅中，加入少许料酒，盖砂锅盖大火烧5分钟。 （一定要用热水烧鱼头，不然汤会腥）

5、鱼头汤呈现白色，加入盐、白胡椒粉、后放入豆腐，烧开后，盖砂锅盖中火烧10分钟。

6、揭开锅盖，（放入金针菇，烫熟），撒上葱花即可。

砂锅蒸鱼豆腐的做法？

步骤 1

鳙鱼（胖头）鱼背肉块，洗净，沥干水分。注：这里可以用整鱼切段，鱼可以换成鲢鱼，草鱼，鲶鱼等各位喜欢的鱼类。

步骤 2

豆腐切小块（我这半块豆腐分16块），香菜洗净去根部。

步骤 3

葱姜切片，蒜去皮备用，泡椒根据个人口味，我用的是自己家腌制的辣椒，也可买现成的回来。黑乎乎的是木姜子，酸汤鱼必备的一味调料，可去腥。

步骤 4

豆腐切片摆盘，散少许盐腌制一下

步骤 2

鱼洗净切片，下料酒，盐，粉，腌制一下

步骤 3

准备材料，葱，姜，辣椒

步骤 4

鱼腌好铺在豆腐上

步骤 5

葱头，姜切丝，下油锅炒香，下料酒，酱油，糖

步骤 6

花蚬子砂锅炖豆腐绝密配方？

材料：蛤蜊1斤、豆腐1块、青尖椒1个、红尖椒1个。剩下的材料家里都有。

第一步：泡蛤蜊

到家后先拿个干净的盆子，把买回来的蛤蜊全部倒进盆中，在盆里接上清水，再放一勺盐，用手搅匀，放一旁备用。

第二步：处理豆腐

豆腐用水轻轻的冲洗下，然后放在菜板上，用刀小心翼翼的横两刀，竖两刀，切成正方形的块状，切好后小心翼翼的装到盘子里放一旁备用。

第三步：煎豆腐

拿一个干净的锅，在锅中放食用油，油温7分热的时候，把切好的正方形豆腐块一块一块地放进锅里开始煎。把一面煎至黄黄的时候，用筷子一个个的换面，把6个面全部煎到黄黄的，剪好后小心翼翼地夹到盘子里备用。

第四步：蛤蜊去壳

蛤蜊泡的差不过了，拿个干净砂锅，把所以的蛤蜊全部倒进锅里，加入干净的清水。

锅中的水煮沸后关火，拿一个干净的盆里接上半盆的清水，用笊篱把煮过的蛤蜊，全部捞出放到有半盆水的盆里。戴上一次性手套，用手把蛤蜊肉一个个的全部抠出来，把壳扔垃圾桶里。弄好的蛤蜊肉盛到沙漏里放一旁沥干。

主料；豆腐 ：1000；蚬子 ：1000；茼蒿 ：500；粉条 ：适量；

辅料；葱花 ：适量；盐 ：适量；十三香 ：适量；大酱 ：2勺；

具体步骤；

1.准备好所有食材，豆腐切块，茼蒿切段，蚬子用水煮熟取肉。；

2.先在炒锅里放入少量油，葱花爆锅，出香味放入豆腐，添适量水炖开锅。；

第三步；3.为了让粉条更快熟，用水先把粉条煮八分熟盛出备用；

4.把炖开的豆腐倒入砂锅，放入十三香，再依次放入蚬子肉粉条茼蒿段，炖煮开锅后调味，放入两勺豆瓣酱，盐适量炖一会出锅，也可以直接在砂锅吃保温

5.成品菜，直接在砂锅里食用

1.首先需要购买材料，挑选花蛤，需要选择新鲜的，需要活的会开口的。还需要准备1块豆腐，2根葱花。

2.拿来一个干净的脸盆，把买来的花蛤放入，倒入清水，浸泡1个小时，让花蛤把不干净的东西吐出来，浸泡时间长一点会更干净。

3.浸泡好后，把脏水先倒掉。然后放入1汤匙食盐，搅拌一下，然后用清水洗净，多洗两遍，把水沥干

4.把买来的豆腐先清洗干净，然后拿来菜刀，把豆腐切成小块，放到小盆里面备用。

5.把生姜去皮，然后放在砧板上，把生姜切成姜丝，等下放入汤里可以去除腥味。把葱洗干净，然后切成葱花备用。

6.把不锈钢锅洗干净，然后放到电磁炉上面。倒入油，打开火力，然后放入花蛤爆炒，直到把花蛤炒开，有些许汤汁。

7.花蛤炒好后，倒入开水，打开中火，待滚开后，放入豆腐和姜丝，盖上锅盖煮20分钟

8.放入少许食盐，放入一些葱花，再煮5分钟后关掉火源。打开锅盖，盛起一碗豆腐花蛤汤，稍凉后可以食用。

到此，以上就是小编对于砂锅鱼豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅鱼豆腐的做法的3点解答对大家有用。