黔鱼的做法-黔鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黔鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黔鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黔鱼蒸几分钟？
2. 麻辣黔鱼做法？
3. 贵州野生鲤鱼的做法？
4. 贵州豆腐鱼的做法？

黔鱼蒸几分钟？

最佳时间一般建议为8分钟左右能熟。

一斤的鱼个头偏小,8分钟的时间足够蒸熟,为避免鱼肉蒸老,可以在6分钟的时候就观察一下鱼的眼睛是否凸出,鱼眼凸出后就证明鱼肉蒸熟了。如果鱼眼凸出就可以关火,关火后焖2分钟再出锅。为了方便观察,不在中途揭开锅盖,可以使用透明锅盖。

10分钟

黔鱼500克、蒸鱼豉油3汤匙、食油3汤匙、食盐3克、料酒2汤匙、姜丝20克、葱丝10克、椒丝10克。

二、做法1、黔鱼清洗干净后，在鱼身上划花刀。

2、然后用盐、料酒涂抹鱼身腌渍15分钟。

3、把鱼放入盘里，放入葱丝、姜丝。

4、待蒸锅上后，把鱼盘放入大火蒸8分钟，虚蒸2分钟。

15分钟。

步骤1买回来的鱼处理干净，两面化几条口方便蒸熟方便入味。

步骤 2用料酒和姜片把鱼腌半小时，可以抹少许盐，抹了盐就要减少后来淋汁的量，不然会咸～

步骤 3整鱼装盘上锅蒸，我感觉冷水和开水上锅没多大区别的样，随意吧，蒸15分钟左右，看鱼大小调整时间。

步骤 4蒸好之后拿出来倒掉盘子里的水（有腥味），然后调料汁，蒸鱼豉油花椒油小米椒放碗里，加入半碗开水拌匀（吃饭的小碗哈），然后用勺子淋在鱼身上。

步骤 5炒菜油用锅烧热，鱼身上放上葱丝，浇上热油滋啦一声～

麻辣黔鱼做法？

1.首先买一条自己爱吃的鱼，我买了一条钳鱼，在鱼摊老板已经清理好切好，回家又清洗了两遍。

2.将鱼片鱼骨分别加入腌鱼粉、盐、姜丝腌制十来分钟。

3.腌鱼的同时，准备煮鱼的配菜。豆腐切块、豆皮切丝、清洗黄豆芽；再切些许细香芹、小葱、蒜末和香菜备用。

4.热锅倒油，放姜蒜爆香倒入黄豆芽炒30余秒关火放少许盐炒匀，盛在准备盛鱼的碗里。

5.洗锅烧油，油温达到七八成后放入鱼调料、葱白段，适量青花椒，炒香后加入清水。水开后下鱼头鱼骨，再此烧开后撇去浮沫，放入豆腐、豆皮。

1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。 

2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味 

精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。 

3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用 

4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。 

5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中

贵州野生鲤鱼的做法？

1.原料：鲤鱼

2.豆腐和配料

3.鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。

4.豆腐切片

5.下锅油煎，至两面金黄备用

6.鱼也煎至两面焦黄，盛出

7.锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香

8.加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开

9.加入适量清水，放入鱼

贵州豆腐鱼的做法？

食材：豆腐鱼500克，盐适量

做法：

1、第一步，首先把豆腐鱼去头，去内脏，再洗干净

2、第二步，在锅中放少许油，将姜片在锅中煸香

3、第三步，煸香以后，在锅中加入一碗清水

贵州豆腐鱼是一道代表性的贵州菜，以其独特的香辣口味而闻名。下面是一种常见的贵州豆腐鱼做法：

所需食材：

- 鲜活草鱼：1条

- 豆腐：适量

- 小米椒：适量

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

到此，以上就是小编对于黔鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黔鱼的做法的4点解答对大家有用。